Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!
КатушаПоваренок 5 уровня
- 19 декабря 2011, 7:53
- 627266
Хлеб без замеса «Проще не бывает»
Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
- Дрожжи (прессованные) — 5-10 г
- Вода — 365 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1751 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
6.6 г |
углеводы
378.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
-
Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.
Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно. -
Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.
-
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа. -
Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.
-
Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и
-
Примнём рукой в лепёшку.
-
Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.
-
Так.
-
Так.
-
Так.
-
И вот так.
-
Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».
-
Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».
-
Через 40 - 50 минут хлеб готов!
-
Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.
А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2013 года l755 #
14 апреля 2013 года leonidovnazirka #
15 апреля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года ЛюбаДима #
[+5]25 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
20 февраля 2013 года Innysja #
6 февраля 2013 года vabalas #
Без замеса - это когда все просто ссыпается-сливается в хлебопечку, а она и замесит и вымесит. Не бывает хлеба без замеса! Замес - перемешивание продуктов. Вымешивание - механическая обработка теста с целью развития клейковины. Руками, миксером, комбайном.
Будет время, попробуйте это же тесто вести по другому: замесить и убрать на 10-12 часов (до суток) на холод - 10-12*С. Потом сформовать как Вы описываете, дать расстояться при комнатной Т* или при 30*С - для этого в микроволновку поставить форму с тестом и кружку с кипятком. Дверцу закрыть, но НЕ включать! Вкус хлеба - потрясающий, особенно - если мука 1-2 сорта. Или уже сформованный хлеб расстаивать при низкой Т*. Так я делаю чаще, накануне выходных - с вечера хлеб ставлю на расстойку (или в холодильник, или на балкон), а утром - выпекаю (к завтраку).
7 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
А если вам уж так важна точность и здоровая пища почитайте про микроволны, после микроволновки все продукты считаются мёртвыми и такая пища даже при незначительной обработке микроволнами только зашлаковывает организм, а не питает, не смотря на вкус, цвет и запах.
7 февраля 2013 года vabalas #
9 февраля 2013 года Катуша # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года ФАЙНА #
9 декабря 2012 года Катуша # (автор рецепта)
5 декабря 2012 года lubashka55 #
5 декабря 2012 года Катуша # (автор рецепта)
23 ноября 2012 года elena_ascue #
24 ноября 2012 года Катуша # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года elena_ascue #
28 ноября 2012 года Катуша # (автор рецепта)
29 ноября 2012 года elena_ascue #
29 ноября 2012 года Катуша # (автор рецепта)
29 ноября 2012 года elena_ascue #
24 июля 2012 года Kiska_Myrr #
20 июля 2012 года karZinka #
16 июня 2012 года vinogradinka #
16 июня 2012 года vinogradinka #
[+2]17 мая 2012 года mellorn #
[+4]25 марта 2012 года Катюша Васильева #
[+5]10 марта 2012 года Lyubi #
Катуша,спасибо Вам за рецепт!!
Пекла в стеклянной квадратной форме при 200с около 50-55 минут и все время был поддон с водой, так как пекла без крышки.И еще: пекла не с белой муки, а со смешанной, которая более полезная..Так что думаю, что этот хлебушек будет великолепен с любой мукой.
7 марта 2012 года Lizzaveta #
4 марта 2012 года Tanchik12 #
28 февраля 2012 года Miledi_27 #
29 февраля 2012 года Катуша # (автор рецепта)
25 февраля 2012 года elenka3952 #
29 февраля 2012 года Катуша # (автор рецепта)
1 февраля 2012 года mamaonline #
2 февраля 2012 года Катуша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: