Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!
КатушаПоваренок 5 уровня
- 19 декабря 2011, 7:53
- 623143
Хлеб без замеса «Проще не бывает»
Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
- Дрожжи (прессованные) — 5-10 г
- Вода — 365 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1751 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
6.6 г |
углеводы
378.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
-
Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.
Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно. -
Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.
-
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа. -
Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.
-
Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и
-
Примнём рукой в лепёшку.
-
Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.
-
Так.
-
Так.
-
Так.
-
И вот так.
-
Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».
-
Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».
-
Через 40 - 50 минут хлеб готов!
-
Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.
А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2014 года larik_malasha # (модератор)
[+5]Поэтому и этот рецепт делала с опаской. Готовила на половину продуктов: 250 г муки. Дрожжей взяла 5 граммов, а может, даже и больше ушло.
Хлеб получился безумно вкусный! Пекла при темп-ре 250 град., он у меня пекся 20 мин. под крышкой и 15 мин. без нее, даже немного обгорел.
Единственное, мне маловато соли, буду класть ее больше
11 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
11 марта 2014 года larik_malasha # (модератор)
8 марта 2014 года suliko2002 #
11 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
5 марта 2014 года inga5 #
7 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
9 марта 2014 года inga5 #
5 марта 2014 года Prani #
Но обо всём по-порядку
Вчера с вечера (поскольку утром на расстойку времени особо нет) замесила тесто (минут 5) накрыла миску плёнкой и убрала в холодильник. С утра как только проснулась сразу достала тесто, чтоб капельку согрелось (я за это время успела умыться), после я его сложила в конверт по Вашему научению, в общем всё (кроме холодильника) строго по рецепту
7 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
7 марта 2014 года Prani #
7 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Демурия #
7 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Даша Михайловна #
6 ноября 2014 года Демурия #
6 ноября 2014 года Даша Михайловна #
4 марта 2014 года Дарья_К #
5 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Алена Онгарбаева #
4 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
4 марта 2014 года asesia2007 #
4 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
4 марта 2014 года asesia2007 #
5 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
1 марта 2014 года Jyuliya #
2 марта 2014 года Катуша # (автор рецепта)
1 марта 2014 года малибу #
16 февраля 2014 года fish803 #
14 февраля 2014 года ешка #
9 февраля 2014 года Miss Indi #
6 февраля 2014 года Леонид Рыжков #
7 февраля 2014 года Катуша # (автор рецепта)
31 января 2014 года мамадочи #
2 февраля 2014 года Катуша # (автор рецепта)
31 января 2014 года Anatoliy Adamskyy #
2 февраля 2014 года Катуша # (автор рецепта)
29 января 2014 года тэя #
30 января 2014 года Катуша # (автор рецепта)
29 января 2014 года тэя #
23 января 2014 года Barmazyaka #
Живые дрожжи заменила сухими - 2 ч.л. Хлеб получается просто изумительный - мягкий, воздушный. Хотя я бы все же добавила в тесто 1.5 ч.л. сахара и уменьшила кол-во соли (1 ч.л. - в самый раз), но это - вопрос вкуса. А он, как известно, у всех разный.
23 января 2014 года Катуша # (автор рецепта)
21 января 2014 года lakomka-v #
23 января 2014 года Катуша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: