Рецепт этого вкуснейшего пирога с вишней взят из журнала "Лиза", аж, за 2006 год! (Да, да! Хороший документ должен вылежаться) Правда без редактирования не обошлось, но от замены долгого дрожжевого теста на быстрое песочное, пирог только выиграл. И, честно говоря, он настолько хорош, что запросто может посоперничать с творожными пирогами!
Irena PalomaПоваренок 4 уровня
- 10 августа 2012, 16:54
- 847340
Вишневый пирог в сметанной заливке
Ингредиенты для «Вишневый пирог в сметанной заливке»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (или 1+1/4 стак.) — 200 г
- Желток яичный (для теста) — 1 шт
- Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку) — 2/3 стак.
- Вишня (без косточек) — 400 г
- Сметана (в заливку, жирность 20% и выше) — 250 г
- Яйцо куриное (в заливку) — 2 шт
- Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (по 1 ч.л. в тесто и в начинку) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3878.9 ккал |
белки
48 г |
жиры
156.9 г |
углеводы
616.8 г |
| Порции | |||
| ккал 484.9 ккал |
белки 6 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 77.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Вишневый пирог в сметанной заливке»:
-
Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).
-
Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т. к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму). -
Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар.
Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто))) -
Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать.
-
Достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет - пирог готов.
-
Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.
Вот такой красавец пирог будет ждать вас утром! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2018 года lina0710 #
4 сентября 2018 года mazziadri #
5 сентября 2018 года lina0710 #
4 сентября 2018 года jannasimf #
5 сентября 2018 года lina0710 #
4 сентября 2018 года nnutty #
5 сентября 2018 года lina0710 #
4 сентября 2018 года Galiniya #
5 сентября 2018 года lina0710 #
4 сентября 2018 года Просто Мэри #
5 сентября 2018 года lina0710 #
5 сентября 2018 года Irena Paloma # (автор рецепта)
31 июля 2018 года Мария Яковенко #
4 августа 2018 года Irena Paloma # (автор рецепта)
12 июля 2018 года caramel77 #
13 июля 2018 года Irena Paloma # (автор рецепта)
17 июня 2018 года Алла 1976 #
17 июня 2018 года Просто Мэри #
18 июня 2018 года Irena Paloma # (автор рецепта)
18 июня 2018 года Алла 1976 #
21 октября 2017 года anastasya28061987 #
24 августа 2017 года Н-нька #
28 августа 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)
22 августа 2017 года fialkaXY #
24 августа 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)
19 августа 2017 года vm_nym #
24 августа 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)
30 мая 2017 года elena usmanova 74 #
4 июня 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)
30 мая 2017 года Edem-ka #
30 мая 2017 года я_такая_1 #
4 июня 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)
30 мая 2017 года inessa050689 #
4 июня 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года JuliaP1 #
13 апреля 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)
9 апреля 2017 года mila berezka #
13 апреля 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)
9 февраля 2017 года Анна Изотова #
13 января 2017 года ksusha00 85 #
16 января 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года nata180381 #
22 декабря 2016 года DaryaGr #
23 декабря 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года ninochkanaumova #
4 ноября 2016 года arisheva #
Огромное спасибо Вам, Ирина! Ни один праздник без вашего пирога!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: