Рецепт этого вкуснейшего пирога с вишней взят из журнала "Лиза", аж, за 2006 год! (Да, да! Хороший документ должен вылежаться) Правда без редактирования не обошлось, но от замены долгого дрожжевого теста на быстрое песочное, пирог только выиграл. И, честно говоря, он настолько хорош, что запросто может посоперничать с творожными пирогами!
Irena PalomaПоваренок 4 уровня
- 10 августа 2012, 16:54
- 847344
Вишневый пирог в сметанной заливке
Ингредиенты для «Вишневый пирог в сметанной заливке»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (или 1+1/4 стак.) — 200 г
- Желток яичный (для теста) — 1 шт
- Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку) — 2/3 стак.
- Вишня (без косточек) — 400 г
- Сметана (в заливку, жирность 20% и выше) — 250 г
- Яйцо куриное (в заливку) — 2 шт
- Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (по 1 ч.л. в тесто и в начинку) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3878.9 ккал |
белки
48 г |
жиры
156.9 г |
углеводы
616.8 г |
| Порции | |||
| ккал 484.9 ккал |
белки 6 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 77.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Вишневый пирог в сметанной заливке»:
-
Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).
-
Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т. к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму). -
Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар.
Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто))) -
Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать.
-
Достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет - пирог готов.
-
Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.
Вот такой красавец пирог будет ждать вас утром! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2015 года Светик S9 #
4 июля 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Светик S9 #
1 июля 2015 года Julay #
2 июля 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
29 июня 2015 года PiaoLiang #
2 июля 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
28 июня 2015 года Катаеринка #
Делали с черникой, клубникой.Сегодня делаем со смородиной
2 июля 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
21 июня 2015 года Анфиска_24 #
21 июня 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
12 июня 2015 года dzenka-a #
Я впервые готовила такой заливной пирог. Но у меня форма оказалась неудачная, я пекла в ней без бумаги для выпечки и без масла, показалось, что тесто и так масляное и легко отделится, но не тут-то было. По вкусу он очень классный получился - нежный и кисленький от вишни - как раз то, что я люблю! А из формы пришлось его есть ложкой
Спасибо вам за вдохновение!
21 июня 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
10 июня 2015 года Natashkin07 #
10 июня 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
30 мая 2015 года smnvdr #
Готовила в первый раз на прошлой неделе, родные дома языки проглотили свои Папе очень понравился пирог, попросил готовить его как можно чаще
2 июня 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
За фото отдельное спасибо
30 мая 2015 года smnvdr #
2 апреля 2015 года sweetsugarlady #
29 марта 2015 года Nastya_yar #
Получилось вкусно и нежно,хотя спасала вишенку из компота
https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/29/42/1085201_75446-550x500.jpg
22 февраля 2015 года tesvetik #
23 февраля 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года tesvetik #
4 февраля 2015 года yohoho # (модератор)
Заливки делала на 1,5 порции
Оч вкусно!
4 февраля 2015 года Irena Paloma # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года yohoho # (модератор)
30 ноября 2014 года rtt 40 #
30 ноября 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
25 августа 2014 года Косичка #
25 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
7 августа 2014 года anastasiyaronzhina #
7 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
3 августа 2014 года Живага Елена #
3 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
30 июля 2014 года natalia_allegra #
Ночь пирог простоял в холодильнике, а сегодня с утра на работе с коллегами с огромным удовольствием его съели. Большое спасибо за рецепт!
3 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Евдокуша #
24 июля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
18 июля 2014 года Iren_D #
Спасибо за такой замечательный рецептик!
19 июля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
19 июля 2014 года Iren_D #
19 июля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
Так приятно что рецепт полюбился
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: