Рецепт этого вкуснейшего пирога с вишней взят из журнала "Лиза", аж, за 2006 год! (Да, да! Хороший документ должен вылежаться) Правда без редактирования не обошлось, но от замены долгого дрожжевого теста на быстрое песочное, пирог только выиграл. И, честно говоря, он настолько хорош, что запросто может посоперничать с творожными пирогами!
Irena PalomaПоваренок 4 уровня
- 10 августа 2012, 16:54
- 847340
Вишневый пирог в сметанной заливке
Ингредиенты для «Вишневый пирог в сметанной заливке»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (или 1+1/4 стак.) — 200 г
- Желток яичный (для теста) — 1 шт
- Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку) — 2/3 стак.
- Вишня (без косточек) — 400 г
- Сметана (в заливку, жирность 20% и выше) — 250 г
- Яйцо куриное (в заливку) — 2 шт
- Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (по 1 ч.л. в тесто и в начинку) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3878.9 ккал |
белки
48 г |
жиры
156.9 г |
углеводы
616.8 г |
| Порции | |||
| ккал 484.9 ккал |
белки 6 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 77.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Вишневый пирог в сметанной заливке»:
-
Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).
-
Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т. к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму). -
Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар.
Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто))) -
Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать.
-
Достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет - пирог готов.
-
Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.
Вот такой красавец пирог будет ждать вас утром! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2016 года катиринушка #
12 февраля 2017 года aniusea #
3 октября 2016 года 1222алена #
11 сентября 2016 года ГалаАля #
13 сентября 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года ГалаАля #
27 августа 2016 года Симонова79 #
13 сентября 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
26 июля 2016 года oksanchikm #
23 июля 2016 года Нюта73 #
25 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
25 июля 2016 года Нюта73 #
22 июля 2016 года elvira181278 #
23 июля 2016 года Нюта73 #
26 июля 2016 года elvira181278 #
25 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
19 июля 2016 года Людмила НК #
21 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года nata180381 #
16 июля 2016 года Alefniunia #
17 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
14 июля 2016 года elvira181278 #
17 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
17 июля 2016 года elvira181278 #
22 июля 2016 года специалист # (модератор)
22 июля 2016 года elvira181278 #
12 июля 2016 года nadja09 #
2 июля 2016 года Улитыч #
17 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
17 июля 2016 года Улитыч #
1 июня 2016 года Алена Куляева #
17 июля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
19 мая 2016 года decodelena #
11 апреля 2016 года Люба Войтович #
24 февраля 2016 года a shvedova77 #
26 февраля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года inna lisunova #
16 февраля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года Excalibur #
16 февраля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года a shvedova77 #
11 февраля 2016 года Irena Paloma # (автор рецепта)
6 февраля 2016 года Инночка07 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: