Рецепт этого вкуснейшего пирога с вишней взят из журнала "Лиза", аж, за 2006 год! (Да, да! Хороший документ должен вылежаться) Правда без редактирования не обошлось, но от замены долгого дрожжевого теста на быстрое песочное, пирог только выиграл. И, честно говоря, он настолько хорош, что запросто может посоперничать с творожными пирогами!
Irena PalomaПоваренок 4 уровня
- 10 августа 2012, 16:54
- 847344
Вишневый пирог в сметанной заливке
Ингредиенты для «Вишневый пирог в сметанной заливке»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (или 1+1/4 стак.) — 200 г
- Желток яичный (для теста) — 1 шт
- Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку) — 2/3 стак.
- Вишня (без косточек) — 400 г
- Сметана (в заливку, жирность 20% и выше) — 250 г
- Яйцо куриное (в заливку) — 2 шт
- Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (по 1 ч.л. в тесто и в начинку) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3878.9 ккал |
белки
48 г |
жиры
156.9 г |
углеводы
616.8 г |
| Порции | |||
| ккал 484.9 ккал |
белки 6 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 77.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Вишневый пирог в сметанной заливке»:
-
Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).
-
Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т. к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму). -
Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар.
Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто))) -
Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать.
-
Достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет - пирог готов.
-
Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.
Вот такой красавец пирог будет ждать вас утром! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2014 года aleksandra katernyak #
13 июля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
9 июля 2014 года Dashunyka #
9 июля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
28 августа 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
29 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
29 августа 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
29 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
29 августа 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
29 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
Но, уверена все у вас получится! Напишите потом как вкус, понравился ли?
30 августа 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
30 августа 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Джульета #
7 июля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
Извиняюсь за поздний ответ
15 июня 2014 года Танюшка Денисенко #
15 июня 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
6 июня 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
6 июня 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
Сама уже так хочу испечь этот пирог, жду не дождусь когда вишню начнут продавать свежую
6 июня 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
6 июня 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
6 июня 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
31 мая 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
1 июня 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
На всякий случай - форма у меня была 24 см., разрыхлитель в это тесто не добавляется, тк. оно должно быть не воздушным, а песочным, рассыпчатым немного. ( Но даже если вы его положили ничего страшного!)
1 июня 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
1 июня 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
1 июня 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
13 мая 2014 года vredina_708 #
1 июня 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
5 апреля 2014 года Nata7175 #
5 апреля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
31 мая 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
23 февраля 2014 года Kaninchen #
Очень вкусный пирог получился!
Отложила в кк, выпекать буду часто!
24 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
30 мая 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
13 февраля 2014 года flyzhin #
13 февраля 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
24 января 2014 года mojito2012 #
24 января 2014 года Инулька мамулька #
27 января 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
21 января 2014 года zipper1976 #
22 января 2014 года Irena Paloma # (автор рецепта)
31 мая 2014 года НАТАША ШВЕЦ #
1 июня 2014 года zipper1976 #
10 января 2014 года лолюша #
22 декабря 2013 года Дракошечка #
Еще раз спасибо!!!
22 декабря 2013 года Irena Paloma # (автор рецепта)
Добро пожаловать в клуб любителей этого пирога
А я вот " Монастырскую избу" никогда не ела... теперь охота
21 ноября 2013 года стилисточка #
22 ноября 2013 года Irena Paloma # (автор рецепта)
Спасибо!
17 ноября 2013 года Santick #
18 ноября 2013 года Irena Paloma # (автор рецепта)
15 ноября 2013 года Асюта4 #
15 ноября 2013 года Irena Paloma # (автор рецепта)
6 ноября 2013 года Абрикосина1 #
6 ноября 2013 года Irena Paloma # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года Абрикосина1 #
7 ноября 2013 года Irena Paloma # (автор рецепта)
21 сентября 2013 года Тонеччка #
21 сентября 2013 года Irena Paloma # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: