Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 4 сентября 2012, 22:02
  • 62454

Банановый татен

Рецепт: Банановый татен

Простенький, но невозможно вкусный пирог с бананами в имбирной карамели. Рекомендую тем, кто еще никогда не готовил перевертышей, начать с этого. А есть такие?)))

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Банановый татен»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3079.4 ккал 		белки
37.6 г 		жиры
158.9 г 		углеводы
384.5 г
100 г блюда
ккал
231.5 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
11.9 г		 углеводы
28.9 г

Рецепт «Банановый татен»:

  • Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, размягченное масло, сахар, яйцо и сметану.

  • Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным, закройте пленкой, уберите в холодильник на полчаса.

  • За это время как раз успеем приготовить карамель. Если у вас есть сковорода, которую можно потом поставить в духовку, готовьте сразу в ней. Потом просто добавите сверху бананы и тесто и в печь! Я готовую карамель перелила в форму, где потом и запекался мой банановый татэн.

    Итак, растопите масло на сковороде, всыпьте сахар и готовьте, помешивая, минут 5, пока масло с сахаром не превратятся в золотистого цвета карамель. За 1-2 минуты до того, как будете снимать карамель с огня, добавьте тертый имбирь. Не пугайтесь, если масло будет отделяться от сахара, так и надо. Быстро вылить готовую карамель в форму и разровнять лопаткой. Карамель застывает быстро, поэтому не зевать!

  • Разрежьте бананы вдоль и выложите срезом на карамель.

  • Достаем тесто из холодильника, раскатываем в лепешку, чуть бОльшую по размеру, нежели форма, и выкладываем ее сверху на бананы, подгибая внутрь края.

  • Ставим в горячую духовку, выпекаем 35 минут при 200 градусах. Готовый пирог вытащить, дать отдохнуть минут пять.

  • И только потом аккуратно переворачиваем на блюдо.

  • Сорри за фото, делала снимки на бегу, да еще и в нелюбимом горизонтальном формате, пытаясь подстроиться под нововведения. ( (

  • Очень рекомендую - вкуснейшее тесто и нежнейшая начинка с легким ароматом имбиря! Теплый, только что из духовки - чудо, как хорош!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: имбирный банановый карамельный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Банановый татен
Рецепт: Банановый татен

Простенький, но невозможно вкусный пирог с бананами в имбирной карамели. Рекомендую тем, кто еще никогда не готовил перевертышей, начать с этого. А есть такие?)))

Ингредиенты для «Банановый татен»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Банановый татен» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
А у меня карамель вышла отлично,но сам пирог был как будто сырым..тесто не пропеченое... оно по текстуре должно быть как песочное?
Пирог получился очень красивый, но почему-то немножко горький (может сахар передержала?) И карамель на сковороде застывала, а на готовом пироге нет. Но если не обращать на это внимание, то пирог хорош, на второй день был еще вкуснее.
Могли перед ерзать карамель. Небольшое количество карамели остается на сковороде, это нормально и на пироге она не должна застывать, должна быть мягкой, иначе вы его просто не укусите)))
↑Ответ для Iyka
Думаю, горький вкус получился все же из-за имбиря. Я его за это не люблю: пахнет вкусно, но есть невозможно. Замените на то, что любите : ванильный сахар, корица или совсем исключите.
Добрый день! Хочу еще раз выразить благодарность за этот рецепт! Делала на крестины сына. Гости смели пирог сразу ! Пирог вне конкуренции!
Готовила татэн по Вашему рецепту первый раз. Все получилось супер!!! Отдельное спасибо Вам от мамы и мужа. Добавляю рецепт в семейную копилку! Спасибо огромное!!!!
пользуйтесь на здоровье
Готовила Ваш татэн уже несколько раз. Карамель, как у Вас, почему-то не получается Не становится именно карамелью. Но это очень вкусно и поэтому я не сдаюсь. Спасибо Вам за рецепт!
Вкусно! Как всегда респект за чёткий рецепт - то что кажется сложным на первый взгляд оказывается не сложно сделать спасибо!
вкусно , быстро и красиво ! спасибо !
Было очень вкусно, когда только испекся пирожок, а вот на другой день - на мой вкус - сладкая картошка. Как-то мне взгрустнулось...
Спасибо за рецепт! Интересный вкус, необычное сочетание. Бананы надо брать не слишком спелые, у меня немного "поплыли".Буду пробовать с персиками, когда начнется сезон. Пятнышки сверху-это я посыпала какао для украшения.
Очень красиво получилось! Спасибо за прекрасное фото!
Вкуснейший татэн ! Спасибо огромное !
очень вкусно, спасибо за рецепт
Приятно, что понравилось. Благодарю за фотоотчет
Захотелось мне вчера выпечки с бананами, выбор пал на татэн, давно он в КК, а руки все не доходили. Внимательно ознакомившись с отзывами приступила к работе. Долго вымешивала тесто, но оно оставалось жидким, хотя и приятным на вид. Спасибо за идею с силиконовой лопаткой, оказалось очень удобно месить ей. Так и не добившись от теста желаемого результата без подсыпания муки убрала его в холодильник. Настала очередь карамели. Неудачный опыт уже был, только из белого сахара. В этот раз взяла коричневый (разница просто огромная). Через 5 минут варки он никак не хотел растворяться, и я добавила чуть-чуть воды. На этом этапе я думала, что татэн провален окончательно. Сахар быстро растворился, и отправился в форму предварительно застеленную силиконовым ковриком (день явно был не мой и рисковать не хотелось). Тесто так и не загустело, поэтому я выложила его на бананы ложкой, разровняла и отправила в печь, где оно почему-то поднялось. Итог: Пирог получился! Не смотря ни на что. Тесто просто тает во рту, бананы с приятным карамельным вкусом, из формы извлекся без проблем. Надеюсь мой опыт кому-нибудь пригодится.
Ваши рецепты всегда хороши. Спасибо!
Масло нельзя топить, оно должно быть просто мягким. Тогда тесто не будет жидким. За отзыв спасибо, пирожок действительно несложный, но вкусный. И фото замечательное, спасибо!
Масло взяла из холодильника, не топила (видела отзывы), просто порезала кусочками, я думаю мука такая попалась, бывает. Муж от пирога просто в восторге, хочу попробовать с консервированными грушами сделать следующий.
И снова я. Сегодня опять испекла пирог,но уже с грушей. Ну просто нереально вкусно! Съели весь пирог за один присест. ТАК НЕЛЬЗЯ! Но невозможно было оторваться. После первого не очень удачного пирога я наконец нашла причину неудачи. Масло для пирога в этот раз я взяла потверже,т.е. не доводила до комнатной температуры,а потому добавлять муки не пришлось. Пирог в духовке поставила как можно ниже к огню и он отлично зарумянился. Тесто в этот раз было гораздо лучше по вкусу (без лишней муки). Еще раз большое спасибо за рецепт! Теперь это и мой один из самых любимых. А поварята,читая комментарии будут учиться на наших ошибках.
Да, масло ни в коем случае нельзя растапливать, хорошо, что Вы нашли ошибку. Рада, что в этот раз все удалось
Ну вот и я наконец созрела. Принимайте мой отчет. Только что приготовила татэн по вашему рецепту. Сама еще не пробовала - горячий,а сын не смог ждать и съел уже 2 куска (фууу,хоть сфоткать успела). Страхи мучили на протяжении всего процесса приготовления. Первое: муки всыпала по рецепту,но тесто продолжало тянуться соплей за руками и раскатать я бы его не смогла,добавила еще стакан. Второе: обегала все ближайшие магазины и не нашла коричневый сахар как на зло,а супермаркет далековато. Делала карамель с белым сахаром,карамель пузырилась,но никак не хотела становиться густой. Готовила сразу на сковороде,которую потом и отправила в духовку. Боялась,что пирог пристанет к сковороде. Третье: ненавижу свою старую духовку с одним только нижним огнем. Печет не равномерно,пирог с одной стороны поднялся,с другой нет. И корочка осталась почти бледной. Но страхи остались позади,когда пирог я с легкостью достала из сковороды и нарезала. Да,с одной стороны он чуть низковат,но в целом... Сын сказал -"ОТПАД". Сейчас и я попробую,хоть и не очень жалую бананы. Следующий будет яблочный. Спасибо!
Как приятно получать такие подробные отчеты! Спасибо Вам! Странно, что тесто было жидким, возможно дело в муке. И, наверное, температуру в Вашей духовке надо ставить выше, врет Ваш термометр. Очень приятно, что, несмотря на приключения, пирог удался и понравился!
Я тоже думаю дело в муке,хотя высшего сорта и для выпечки. Но вообще я покупаю всегда другую. В этот раз она закончилась,а в ближайших магазинах не продается. Вот завтра я ею затарюсь основательно и тогда снова испеку.
Я всегда читаю комменты и тут я обнаружила,что очень много фотоотчетов о приготовлении блюда. Ну просто не возможно на это смотреть не захлебываясь слюной. Все фото очень красивые,а точнее пироги на фото. Такая красотень. Обязательно попробую,только делать придется 2 татэна. Для себя с яблоками,а мужу и сыну все равно с чем. Спасибо большое. Забираю в КК.
Готовьте обязательно, это один из самых любимых моих рецептов
Ура! Всё получилось! Только что испекла такой пирожок, получился точь в точь как у вас на фотографии. Очень переживала что прилипнет к форме, ан нет выскочил как миленький Единственное мне не очень понравился вкус печёных бананов, ну это мои проблемы, а мужикам моим очень понравился татен. А вы не пробовали делать с другими фруктами(яблоки, груши)? Тесто - просто супер! И ещё, это мой первый перевёртыш. Эксперимент удался! Вам +++
Я так рада! Правда-правда! Классический татен - это яблоки в начинке, поэтому смело готовьте с след.раз с яблоками - порежьте их пластинами и выложите веером по кругу. Получится и красиво, и вкусно. И на всякий случай постелите на дно круг из пергамента, чтобы при переворачивании не нарушить рисунок пирога.
Здравствуйте, вчера готовил татэн по Вашему рецепту, получилось очень вкусно, прекрасное сочетание вкуса бананов, сахара и имбиря. Но почему-то не застыла карамель, может стоит добавить больше сахара или масло было плохого качества? Хотелось бы учесть на будущее все нюансы, чтобы не повторять ошибок. Спасибо, прошу прощения, если повторяюсь.
У Вас все правильно получилось, карамель не должна застыть и превратиться в леденец, ведь она смешивается с соком банана. Вот такой он и есть - переворачиваете и карамель течет жидкой лавой. Потом, после остывания, немного застывает, но все равно остается мягкой.
Спасибо большое за ответ
Увидела на форуме и тоже решила приготовить.
Очень-очень вкусно!
Спасибо огромное за рецепт!
Вот здорово! Как же приятно! Спасибо.
Рекомендую тем, кто еще никогда не готовил перевертышей, начать с этого. А есть такие?)))
Такие есть. Это я (была).
Лариса! Очень вкусный получился татэн! Спасибо!
и я хочу!
Я сегодня им куму потчевала. Угощайся и ты!
↑Ответ для Таш
А красивый какой получился! Спасибо за фото.

http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4772&start=1350#p228942
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки