Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
natapitПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2012, 12:40
- 1085052
Классический кекс
Ингредиенты для «Классический кекс»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль — 1 г
- Сахар — 400 г
- Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
- Масло сливочное — 250
- Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
- Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3964.6 ккал |
белки
100.4 г |
жиры
43.3 г |
углеводы
802.1 г |
| Порции | |||
| ккал 330.4 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 66.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Классический кекс»:
-
Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
-
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
-
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
-
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
-
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
-
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
-
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
-
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
-
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью. -
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
-
Угощайтесь!
-
Мини-кексы.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2013 года BARSSELONA #
25 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
24 января 2013 года NataJessi #
24 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
24 января 2013 года Абрикосина1 #
24 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
24 января 2013 года Виталинка2 #
24 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
23 января 2013 года konservatorka #
Готовила на полпорции, еще в пятницу.
По просьбе мужа делала без какао и с изюмом. И по его же просьбе, повторяла на бис, в понедельник!
На форуме в разделе, готовим вместе, предлагалось испечь мазурку из геркулеса. Испекла, на свою голову, хотя мне, вкус ОЧЕНЬ понравился, только цвет выпечки – серый. Муж бурчал. А вот когда испекла кекс… как малое дитя, походит, и снова на кухню с кисельком кекса возьмет, и тешится, и приговаривает: «Ну, неужели тяжело такую вкуснотищу печь? Смотри, он же, как солнышко сияет!»
НЕЖНЫЙ, ПЫШНЫЙ!!! БЛАГОДАРЮ!!!
23 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
23 января 2013 года SVEN82 #
23 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
21 января 2013 года Диана Б #
21 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
17 января 2013 года Olga Bojko #
18 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
17 января 2013 года Хаврошечка #
Пи.си. Отсебятина -изюм. Муж мой настоял)))
17 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
17 января 2013 года Хаврошечка #
18 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
4 января 2013 года lubovzina #
4 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
28 декабря 2012 года tanvik #
28 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
29 января 2013 года axynia #
26 декабря 2012 года лика70 #
26 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
26 декабря 2012 года Tasha_1980 #
26 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
25 декабря 2012 года crazy_doll #
25 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
25 декабря 2012 года Завиток #
25 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
24 декабря 2012 года Pusselka #
24 декабря 2012 года mamaliza #
24 декабря 2012 года мисс #
24 декабря 2012 года SHLM #
24 декабря 2012 года konservatorka #
Правду говорят, что сначала мы кушаем глазами. Вот и в этом случае: Я его просто с наслаждением вкушаю.
БЛАГОДАРЮ!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: