Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
natapitПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2012, 12:40
- 1085053
Классический кекс
Ингредиенты для «Классический кекс»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль — 1 г
- Сахар — 400 г
- Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
- Масло сливочное — 250
- Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
- Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3964.6 ккал |
белки
100.4 г |
жиры
43.3 г |
углеводы
802.1 г |
| Порции | |||
| ккал 330.4 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 66.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Классический кекс»:
-
Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
-
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
-
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
-
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
-
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
-
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
-
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
-
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
-
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью. -
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
-
Угощайтесь!
-
Мини-кексы.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2016 года nazira aldasheva 2016 #
5 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
13 января 2016 года ramazan zv 97 #
13 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
10 января 2016 года Юлия Кодякова #
10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года Me against the rules #
20 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 декабря 2015 года wandershe #
17 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года krystal queen #
25 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
13 октября 2015 года grigmarina87 #
13 октября 2015 года natapit # (автор рецепта)
26 сентября 2015 года diana beau #
Очень понравился кекс! Нежный белый слой и вкуснейший шоколадный. Шоколадный похож на брауни.
Спасибо за рецепт.
12 сентября 2015 года byklyasv #
Вот наш ароматный кекс уже в духовке ... ждемсссс. Вас СПАСИБО!!!
5 сентября 2015 года ИриШ-a #
8 сентября 2015 года natapit # (автор рецепта)
30 августа 2015 года ninulik #
19 августа 2015 года lkukusya #
20 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)
11 августа 2015 года iskmaral #
18 июля 2015 года Зубков Сергей #
19 июля 2015 года natapit # (автор рецепта)
3 июля 2015 года RishaMerisha #
3 июля 2015 года natapit # (автор рецепта)
3 июля 2015 года RishaMerisha #
3 июня 2015 года elena 30 07 90 #
3 июня 2015 года natapit # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Анна Макарцева #
24 мая 2015 года natapit # (автор рецепта)
11 мая 2015 года Lerok569 #
11 мая 2015 года natapit # (автор рецепта)
1 мая 2015 года Njuscha #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: