Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
natapitПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2012, 12:40
- 1085060
Классический кекс
Ингредиенты для «Классический кекс»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль — 1 г
- Сахар — 400 г
- Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
- Масло сливочное — 250
- Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
- Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3964.6 ккал |
белки
100.4 г |
жиры
43.3 г |
углеводы
802.1 г |
| Порции | |||
| ккал 330.4 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 66.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Классический кекс»:
-
Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
-
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
-
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
-
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
-
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
-
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
-
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
-
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
-
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью. -
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
-
Угощайтесь!
-
Мини-кексы.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2017 года yankovskayag #
20 марта 2017 года elena kom2010 #
20 марта 2017 года natapit # (автор рецепта)
20 марта 2017 года elena kom2010 #
20 марта 2017 года natapit # (автор рецепта)
2 марта 2017 года krugok007 #
2 марта 2017 года Людмила НК #
2 марта 2017 года krugok007 #
20 марта 2017 года natapit # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года xom4yk #
6 февраля 2017 года Aygul Z #
На фото кекс из 1/2 порции
6 февраля 2017 года natapit # (автор рецепта)
5 февраля 2017 года crazyfunny #
11 декабря 2016 года БЕЛКА 103 #
13 ноября 2016 года Gisss #
7 октября 2016 года Татьяна Сологуб #
16 августа 2016 года korztat #
20 июня 2016 года Леди на диете #
1 июня 2016 года Виттория Тави #
26 мая 2016 года YulyaS10 #
23 мая 2016 года mishkina2017 #
P.S. Кексики в маленьких формочках пропеклись значительно быстрее (около 40-50 минут). Еще раз большое спасибо за рецепт
23 мая 2016 года natapit # (автор рецепта)
23 мая 2016 года mishkina2017 #
23 мая 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 мая 2016 года tanutaaa #
17 марта 2016 года Дюшес1 #
17 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Bounty32 #
16 марта 2016 года Bounty32 #
16 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Bounty32 #
17 февраля 2016 года veroni-2016 #
18 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Bounty32 #
5 февраля 2016 года nazira aldasheva 2016 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: