Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!
natapitПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2012, 12:40
- 1085052
Классический кекс
Ингредиенты для «Классический кекс»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль — 1 г
- Сахар — 400 г
- Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
- Масло сливочное — 250
- Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
- Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3964.6 ккал |
белки
100.4 г |
жиры
43.3 г |
углеводы
802.1 г |
| Порции | |||
| ккал 330.4 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 66.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Классический кекс»:
-
Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
-
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
-
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
-
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
-
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
-
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
-
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
-
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
-
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью. -
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
-
Угощайтесь!
-
Мини-кексы.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2013 года Ялина #
18 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
18 сентября 2013 года Ялина #
20 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
12 сентября 2013 года ElizabethII #
В центр положила по конфетке "Изюм в шоколаде"
Я сама не пробовала - жевать не могу, стоматолог все десно разворотил(.
Но доча от них просто в восторге!
Большое вам спасибо за рецепт
12 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 сентября 2013 года jando #
7 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
27 августа 2013 года swett Apple #
28 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
2 июня 2013 года Leslab #
2 июня 2013 года natapit # (автор рецепта)
24 апреля 2013 года belka_jane #
Пекла кекс впервые, половину нормы на пробу, без какао (не все в смье любят) и в очень большой форме, поэтому он у меня получился тоненький, но на вкусовые качества это не повлияло.
Спасибо большое!
24 апреля 2013 года natapit # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Miledi-81 #
19 апреля 2013 года natapit # (автор рецепта)
26 марта 2013 года yukkka1 #
27 марта 2013 года natapit # (автор рецепта)
15 марта 2013 года belka_jane #
http://m.ak.fbcdn.net/sphotos-h.ak/hphotos-ak-snc6/269270_603412899686999_1557876109_n.jpg
Я очень рада, утром был замечательный завтрак благодаря вам! Спасибо!
4 марта 2013 года An42 #
А так кекс получился вкусненький. спасибо большое!
27 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года baton90 #
20 февраля 2013 года khmel #
17 февраля 2013 года Esmi07 #
спасибо, обязательно попробую
11 февраля 2013 года oxana nori #
8 февраля 2013 года Маринпус deleted #
9 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)
7 февраля 2013 года Irena Paloma #
9 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года Ветрячок #
Кекс получился вкусный, нормальный по сладости и очень красивый. Я только после выкладывания шоколадного теста по кругу перемешала всё как бы по спирали. На разрезе получились красивые разводы.
9 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года каратистка #
9 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)
30 января 2013 года Kisa-51 #
30 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: