Прошу у всех прощения, кто просил у меня этот рецепт, что заставила так долго ждать. Сегодня я, наконец-то, выкладываю рецепт пиццы, доставшийся мне "по блату" от наших друзей, держащих пиццерию уже два поколения. Тесто для пиццы я замесила руками, но можно и в хлебопечке на режиме "тесто" (что я часто и делаю, т. к. обычно времени на все не хватает). Для того, чтобы Ваша пицца была по-настоящему вкусной, существуют важные моменты, которые необходимо соблюдать, и о них я сегодня расскажу. Итак...
IrinaMПоваренок 3 уровня
- 28 мая 2013, 22:46
- 279141
Пицца, как в пиццерии
Ингредиенты для «Пицца, как в пиццерии»:
- Мука пшеничная / Мука (желательно поискать муку, повышенной клейковины... ну если не найдете, можно и первого сорта) — 600 г
- Вода (теплая - 30C) — 300 мл
- Дрожжи (свежие или 10 г сухих) — 25 г
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сок томатный (густой, желательно домашний натуральный) — 200 мл
- Моцарелла — 100 г
- Орегано (сухой) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3167.2 ккал |
белки
87.9 г |
жиры
102.9 г |
углеводы
492.5 г |
| Порции | |||
| ккал 527.9 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 82.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.1 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Пицца, как в пиццерии»:
-
Из указанных ингредиентов у нас получится две большие пиццы.
Развести дрожжи и сахар в 100 мл теплой воды. -
Просеять муку, сделать "вулканчик", вылить в него дрожжевую смесь и перемешать, захватив часть муки.
-
В оставшуюся воду (200 мл) добавить соль и оливковое масло.
-
Затем добавить эту воду в муку и замесить тесто. Месить необходимо не менее 7 мин. Не спешите подсыпать муки, вымешивайте хорошо, пока Ваше тесто не станет плотным, эластичным, не прилипающим к рукам.
-
Ставим на расстойку в теплое место на 1 час. Я ставлю в электродуховку на режим "лампочка".
-
Достаем наше тесточко и делим его на 2 части.
-
Раскатываем тесто. Духовку включаем на самую max температуру (это важно!!!)... у меня мах -250С... вообще в идеале должно быть градусов 300 -350. Смазываем форму слегка олив. маслом, присыпаем мукой, выкладываем наше тесто. Сегодня мне помoгает муж.
-
Теперь обязательная последовательность!!!
1)наносим на тесто немного олив. масла;
2)томатный сок;
3)посыпаем орегано и солью;
4)любимая начинка (у нас сегодня колбаска Мортаделла);
5)моцарелла ( режем и укладываем сверху начинки).
Еще один важный и последний момент. Если у вас электрическая духовка, форму с пиццей необходимо разместить на самое верхнее положение в духовке, если газовая - тогда посередине.
Ставим в духовку на 8-10 мин. -
Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля 2016 года Оля Пог #
15 февраля 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года ЮКа Нск #
Сделал тесто по этому рецепту - всё супер (правда по своей лени делал в хлебопечке)
Из текста выловил пару моментов, новых для меня - пиццу сам не делал ни разу
Всё получилось
15 февраля 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
Спасибо, что выбрали мой рецепт.
Готовьте с удовольствием!
3 февраля 2016 года NatysikD #
3 февраля 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
Спасибо, что воспользовались моим рецептом. Готовьте с удовольствием
2 февраля 2016 года NatysikD #
3 февраля 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
21 января 2016 года mariana82 #
15 января 2016 года vgosha2001 #
16 января 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
11 января 2016 года fioletta #
11 января 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
11 января 2016 года fioletta #
11 января 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
Буду ждать ваше мнение о результатах.
12 января 2016 года fioletta #
12 января 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
6 января 2016 года vgosha2001 #
6 января 2016 года IrinaM # (автор рецепта)
2 января 2016 года Ирина Очкур #
22 декабря 2015 года ОЙ вкусно то как #
24 декабря 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
Счастья вашей семье и любви!
24 декабря 2015 года ОЙ вкусно то как #
30 ноября 2015 года Наталия63 #
24 декабря 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
15 ноября 2015 года ВиталияА #
Спасибо вам огромное,что поделились с нами!
Я особо с тестом не дружу))Мой муж очень любит пиццу,часто ее покупал,но теперь я буду делать ее сама!))Нам очень понравилось!!!
Какой стоял аромат на кухне,когда я просто замешала тесто)) При приготовлении запах был вообще как в пиццерии))
Все так просто и легко получилось,я в восторге)))
Вот ссылка на фото от вашего рецепта: https://www.povarenok.ru/photo/59274/?m=1
Не знаю как тут прикреплять фото.
24 декабря 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
Рада что у вас все получилось. Готовьте с удовольствием
29 октября 2015 года oks18081 #
4 октября 2015 года caramel77 #
4 октября 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
Спасибо вам за отчет и фото.
Хорошего настроения и удачного дня!
4 октября 2015 года shibaeffa #
4 октября 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
Хорошего вам дня!
23 сентября 2015 года Дон2015 #
23 сентября 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
Я часто замешиваю именно в хлебопечке. Я соблюдаю приблизительно туже последовательность, что и при замесе вручную: сначала мука, туда дрожжи с частью воды и сахаром. Включаю замес. И постепенно вливаю остаток воды с солью и олив.маслом. Остальное дело за хлебопечкой
10 сентября 2015 года AngyRed #
Получилось 4 пиццы.
Две с постной начичинкой (грибы, болгарский перец, помидорки, лук) и две с колбаской, перцем, помидоркамм, луком и сыром.
10 сентября 2015 года yeseni #
10 сентября 2015 года bobrov198 #
16 июля 2015 года yurij_43 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: