Прошу у всех прощения, кто просил у меня этот рецепт, что заставила так долго ждать. Сегодня я, наконец-то, выкладываю рецепт пиццы, доставшийся мне "по блату" от наших друзей, держащих пиццерию уже два поколения. Тесто для пиццы я замесила руками, но можно и в хлебопечке на режиме "тесто" (что я часто и делаю, т. к. обычно времени на все не хватает). Для того, чтобы Ваша пицца была по-настоящему вкусной, существуют важные моменты, которые необходимо соблюдать, и о них я сегодня расскажу. Итак...
IrinaMПоваренок 3 уровня
- 28 мая 2013, 22:46
- 279141
Пицца, как в пиццерии
Ингредиенты для «Пицца, как в пиццерии»:
- Мука пшеничная / Мука (желательно поискать муку, повышенной клейковины... ну если не найдете, можно и первого сорта) — 600 г
- Вода (теплая - 30C) — 300 мл
- Дрожжи (свежие или 10 г сухих) — 25 г
- Сахар (без горки) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сок томатный (густой, желательно домашний натуральный) — 200 мл
- Моцарелла — 100 г
- Орегано (сухой) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3167.2 ккал |
белки
87.9 г |
жиры
102.9 г |
углеводы
492.5 г |
| Порции | |||
| ккал 527.9 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 82.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.1 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Пицца, как в пиццерии»:
-
Из указанных ингредиентов у нас получится две большие пиццы.
Развести дрожжи и сахар в 100 мл теплой воды. -
Просеять муку, сделать "вулканчик", вылить в него дрожжевую смесь и перемешать, захватив часть муки.
-
В оставшуюся воду (200 мл) добавить соль и оливковое масло.
-
Затем добавить эту воду в муку и замесить тесто. Месить необходимо не менее 7 мин. Не спешите подсыпать муки, вымешивайте хорошо, пока Ваше тесто не станет плотным, эластичным, не прилипающим к рукам.
-
Ставим на расстойку в теплое место на 1 час. Я ставлю в электродуховку на режим "лампочка".
-
Достаем наше тесточко и делим его на 2 части.
-
Раскатываем тесто. Духовку включаем на самую max температуру (это важно!!!)... у меня мах -250С... вообще в идеале должно быть градусов 300 -350. Смазываем форму слегка олив. маслом, присыпаем мукой, выкладываем наше тесто. Сегодня мне помoгает муж.
-
Теперь обязательная последовательность!!!
1)наносим на тесто немного олив. масла;
2)томатный сок;
3)посыпаем орегано и солью;
4)любимая начинка (у нас сегодня колбаска Мортаделла);
5)моцарелла ( режем и укладываем сверху начинки).
Еще один важный и последний момент. Если у вас электрическая духовка, форму с пиццей необходимо разместить на самое верхнее положение в духовке, если газовая - тогда посередине.
Ставим в духовку на 8-10 мин. -
Всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2015 года capitoshka #
11 июля 2015 года olya povarenok #
12 июля 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
7 июля 2015 года Зоя Иванова #
12 июля 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
12 июля 2015 года Зоя Иванова #
5 июля 2015 года skort777 #
Спасибо БОЛЬШОЕ за рецепт
12 июля 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
19 июня 2015 года daha090906 #
12 июля 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
13 июня 2015 года Евграфова Елена #
12 июля 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
9 июня 2015 года anioleczka #
12 июля 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
И всегда пожалуйста
12 мая 2015 года колибри71 #
12 мая 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
желаю вам здоровья и семейного счастья
2 апреля 2015 года natalina79 #
Я испытала много рецептов, но Ваш превзошел их всех по всем показателям!!! Все продукты я просто смешиваю, масло использую растительное, рафинированное, долго тесто не вымешиваю. Соус делаю по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/74534/ (вдруг, кому-то пригодится) .
Тесто получается мягенькое, послушное, не липкое, приятное в работе, теплое. Замечательное!!! А бочка в готовой пицце - песня!!!
Спасибо огромнейшее за этот рецепт!!!
3 апреля 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
23 марта 2015 года nata-r-2015 #
24 марта 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
4 марта 2015 года LelkaS1964 #
15 марта 2015 года gourmandis #
22 марта 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
возможно, человек проснулся в дурном настроении.
лично я, всегда соблюдаю пост и есть постная пицца: с разными овощными начинками или морепродуктами, но естественно, без сыра.
25 февраля 2015 года ЯсочкаЯ #
22 марта 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
16 января 2015 года Елена1125 #
23 января 2015 года IrinaM # (автор рецепта)
8 декабря 2014 года Ирина Новгородцева #
14 октября 2014 года Angelin4 #
14 октября 2014 года IrinaM # (автор рецепта)
29 октября 2014 года Angelin4 #
28 сентября 2014 года vladolda12345 #
Пицца просто АБАЛДЕТЬ
28 сентября 2014 года IrinaM # (автор рецепта)
Ну, а то что у мужчины получилась пицца с первого раза меня совершенно не удивляет, ведь лучшие пиццайолы-повара , готовящие пиццу, именно мужчины.
Желаю Вам удачи на кулинарном поприще
27 августа 2014 года Vitta #
27 августа 2014 года IrinaM # (автор рецепта)
Готовьте с удовольствием и дальше
4 июля 2014 года likky #
Все шаги соблюдаю с точностью - получается изумительно!
4 июля 2014 года IrinaM # (автор рецепта)
24 мая 2014 года ketya #
25 мая 2014 года IrinaM # (автор рецепта)
И не расстраивайте больше мужа
21 апреля 2014 года Donna_inverno #
21 апреля 2014 года IrinaM # (автор рецепта)
спасибо большое за положительные отзывы и доверие к моему рецепту! Готовьте с удовольствием и дальше
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: