Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 7 октября 2013, 19:52
  • 209641

Домашний сыр "Филадельфия"

Рецепт: Домашний сыр Филадельфия

Получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Рецепт не быстрый, понадобится парочка дней, но это стоит того!!!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Домашний сыр "Филадельфия"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
882 ккал 		белки
18.1 г 		жиры
46 г 		углеводы
96.9 г
Порции
ккал
88.2 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
4.6 г		 углеводы
9.7 г
100 г блюда
ккал
124.2 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
6.5 г		 углеводы
13.6 г

Рецепт «Домашний сыр "Филадельфия"»:

  • Я использовала йогурт домашнего приготовления.

  • Сито или дуршлаг подходящего размера поставить в глубокую посуду и выложить сложенной в несколько слоёв марлей.
    Выложить в марлю йогурт и сметану.

  • Добавляем соль, неполную ложечку и без верха. Аккуратно всё перемешиваем.

  • Края марли поднять и свернуть мешочком.
    Положить сверху тарелочку с грузом и поставить всю эту "конструкцию" в холодильник на пару дней. Время от времени сливаем сыворотку, которую, кстати, тоже можно использовать. В тесто для блинчиков, например.

  • Итак, сыворотка вся вышла - творожный сыр готов!
    Замечу, что при использование йогурта меньшей жирности получается меньший выход сыра, плюс при большей жирности более насыщенный сливочный вкус. Но во всех случаях очень вкусный сыр.
    Йогурт и сметана должны быть свежими, иначе сыр будет кислить.
    Из такого количества йогурта и сметаны получается 250 гр сыра.
    Приятного аппетита вам!!!



Мягкая и нежная текстура сыра.



Просто бутербродик.



Тут с добавлением солёного огурчика и зелени.



С мяском, уммм... как вкусно.



И на десерт рулетик с начинкой из нежнейшего сыра.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт / На закуску

Теги: закуска десерт

Вкусы: нежный творожный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний сыр "Филадельфия"
Рецепт: Домашний сыр Филадельфия

Получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Рецепт не быстрый, понадобится парочка дней, но это стоит того!!!

Ингредиенты для «Домашний сыр "Филадельфия"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний сыр "Филадельфия"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусный сыр получился. Делала из домашнего йогурта, правда соли многова-то положила, но все равно было вкусно, слопали быстро. Спасибо огромное за рецепт.
Очень вкусный сыр получился, только очень мало,т.к.йогурт был не жирный. Н на суши хватило! Буду пробовать делать как Вы из домашнего йогурта делать и сметанку пожирнее возьму. ням-ням, спасибо за рецепт!
Чудесный сыр получился! Спасибо за рецепт!
А рецепта йогурта для такого сыра нет?
А йогурт я делаю из ультрапастеризованного молока 1л и в качестве закваски йогурт "активия" 2ст.л или же сухие закваски из аптеки.
Здравствуйте! хочу приготовить роллы Филадельфия, магазинный сыр не достать. Как думаете этот вкусный домашний сыр подойдет для суши?
Здравствуйте! Я думаю,отличная замена,удачи вам,надеюсь и вам понравится!
Еще раз здравствуйте! А можно йогурт на мацони заменить??? Мацони жирнее и вкус, как у сметаны..?
Я думаю можно попробовать,небольшую порцию на первый раз,мне уже и самой стало интересно?!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если йогурт магазинный то:
1. какой он должен быть жирности?
2. вкус сливочный или простой (классический)?
3. чем можно заменить йогурт, если нет в продаже?
Здравствуйте,я из магазинного йогурта не пробовала делать,но можно попробовать,я думаю,взять активию йогурт,классическую,без добавок и не питьевой йогурт,а в баночках пластиковых,есть маленькие,а есть по больше объемом или данон такого же плана,главное чтоб йогурт был не жидкий,иначе всё уйдет сквозь марлю. Или же можно попробовать вообще без йогурта,а с одной сметаной,удачи вам.
Спасибо большое.
Здравствуйте,я из магазинного йогурта не пробовала делать,но можно попробовать,я думаю,взять активию йогурт,классическую,без добавок и не питьевой йогурт,а в баночках пластиковых,есть маленькие,а есть по больше объемом или данон такого же плана,главное чтоб йогурт был не жидкий,иначе всё уйдет сквозь марлю. Или же можно попробовать вообще без йогурта,а с одной сметаной,удачи вам.
Еще раз здравствуйте! А может йогурт на мацони заменить??? Мацони жирнее и вкус, как у сметаны..?
оооооччченннь ВКУСНО!!!!
А я делаю йогурт в мультиварке, получается здорово и очень вкусно. Никогда не думала,что йогурт так легко можно приготовить, спасибо мультиварке за температурный режим. Сырок попробую сделать
Скажите, а этот сыр можно вместо феты добавлять в салаты или он слишком мягкий?
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно! Вот бы еще узнать рецептик этого замечательного рулетика, что на последней фотографии, уж очень он аппетитно выглядит! Еще раз огромное спасибо за вкусные и полезные рецепты!
Спасибо огромное за отзыв,я рада что вам понравился рецептик. А рулет тут самый простой,для него нужно: 4 яйца,1 ст муки,1 ст сахара.Сначала включаем духовку. Белки отделить от желтков,взбить белки до крепкой пены,отдельно желтки взбить с сахаром,соединить с белками,добавить муку и всё хорошенько перемешать,форму застелить бумагой,вылить,разровнять тесто и выпекать до золотистого цвета,но не перепекать,иначе будет ломаться при скручивании,10-12 минут,но смотрите по своей духовки.
Готовый корж,переворачиваем на полотенце посыпанный немого сахарной пудрой,отделяем бумагу и скручиваем вместе с полотенцем. Готовим начинку,у меня творожный сыр+сметана+сахарная пудра,смазываем корж и снова закручиваем,даем пропитаться постояв в холодильнике и приятного вам аппетита. Удачи вам!
Спасибо большое за рецепт! Сметается очень быстро! Теперь йогурт приходиться готовить специально для сыра.
Я очень рада,спасибки за доверие и внимание!
Интересно, а сметану можно сливками заменить? Тут нет сметаны.
Думаю можно,главное чтоб сливки густыми были,удачи вам!
Спасибо за замечательный рецепт! Готовлю сыр с нового года. Делаю с ним рулеты из маринованной семги. Блюдо пользуется неизменным спросом, уходит первым! Отличный сливочный вкус у готового продукта!!!
Рада за вас,мне безумно приятно!
Лепота!
И вкуснота!
Какой замечательный рецепт! У меня как раз хлебопечь с функцией йогурт, обязательно буду делать такой сыр!
Обязательно попробуйте!
Очень аппетитно!Бум пробовать!
Обязательно советую попробовать!
Качество фото,конечно, хромает, вы уж извините.Пока зарядился фотоаппарат,уже фоткать было нечего! Вкус сырка превосходный! Делала уже не раз!
Да ладно,отличное фото,самое главное вам понравился сыр,я очень рада,кушайте на здоровье!
спасибо! я первый раз очень сильно отжала, так, что марля рвалась несколько раз, и получился суховат. В дальшейшем стала не так стараться отжимать и получилась нужная кремовая консистенция.
Спасибо вам за рецепт! Йогурт делаю сама, но удаётся накормить им ребёнка только назвав "сметаной", иначе отказывается даже пробовать. Ещё один замечательный способ "заставить" малыша есть молочно-кислую продукцию, бутербродики с "маслом" (приходится так называть) идут на ура.
Ой я безумно рада за вас и вашего малыша,кушайте на здоровице!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"
Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки