Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

л-лечка23Поваренок 5 уровня

7 октября 2013, 19:52
209641

Домашний сыр "Филадельфия"

Получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Рецепт не быстрый, понадобится парочка дней, но это стоит того!!!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Домашний сыр "Филадельфия"»:

Йогурт (натуральный, не ниже 3,5%) — 500 г
Сметана (желательно с жирностью 15-20%) — 200 г
Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 882 ккал	белки 18.1 г	жиры 46 г	углеводы 96.9 г
Порции
ккал 88.2 ккал	белки 1.8 г	жиры 4.6 г	углеводы 9.7 г
100 г блюда
ккал 124.2 ккал	белки 2.5 г	жиры 6.5 г	углеводы 13.6 г

Рецепт «Домашний сыр "Филадельфия"»:

Я использовала йогурт домашнего приготовления.
Сито или дуршлаг подходящего размера поставить в глубокую посуду и выложить сложенной в несколько слоёв марлей.
Выложить в марлю йогурт и сметану.
Добавляем соль, неполную ложечку и без верха. Аккуратно всё перемешиваем.
Края марли поднять и свернуть мешочком.
Положить сверху тарелочку с грузом и поставить всю эту "конструкцию" в холодильник на пару дней. Время от времени сливаем сыворотку, которую, кстати, тоже можно использовать. В тесто для блинчиков, например.
Итак, сыворотка вся вышла - творожный сыр готов!
Замечу, что при использование йогурта меньшей жирности получается меньший выход сыра, плюс при большей жирности более насыщенный сливочный вкус. Но во всех случаях очень вкусный сыр.
Йогурт и сметана должны быть свежими, иначе сыр будет кислить.
Из такого количества йогурта и сметаны получается 250 гр сыра.
Приятного аппетита вам!!!

Мягкая и нежная текстура сыра.

Просто бутербродик.

Тут с добавлением солёного огурчика и зелени.

С мяском, уммм... как вкусно.

И на десерт рулетик с начинкой из нежнейшего сыра.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт / На закуску

Теги: закуска десерт

Вкусы: нежный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/79143/]Домашний сыр "Филадельфия"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/79143/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/07/51/526112_33788-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр
Получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Рецепт не быстрый, понадобится парочка дней, но это стоит того!!!

Ингредиенты: Йогурт, Сметана, Соль.
Тэги: закуска, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашний сыр "Филадельфия"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/07/51/526112_33788-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашний сыр Филадельфия" title="Рецепт: Домашний сыр Филадельфия"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Рецепт не быстрый, понадобится парочка дней, но это стоит того!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/290/">
          Домашний сыр
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашний сыр "Филадельфия"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/79143/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашний сыр "Филадельфия"

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашний сыр "Филадельфия"»:

Йогурт Сметана Соль

Тэги: закуска, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3150

Фотографии «Домашний сыр "Филадельфия"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 октября 2013 года vorobyshek #

Супер!!!!

Обязательно сделаю!!! Как только доця кефира напьется...

Я сейчас каждые три дня делаю кефир домашний по полтора литра, хотя йогуртница у меня уже давно... Доченька соскучилась и все выпивает. А закваска на йогурт у меня лежит, так что обязательно сделаю, дочка обожает сыр. Спасибо за такой простой и доступный рецепт!

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Ну да,кефирчик тоже нужен,спасибки Вам!

7 октября 2013 года sakurako #

какая вы молодец!

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

благодарю!

7 октября 2013 года Eva Grimm #

Хороший домашний сырочек

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

7 октября 2013 года DrakonTS #

Чудесный сыр.

Большое спасибо. Возьму на вооружение.

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

7 октября 2013 года Ольчик40 #

Ух ты! Отличный рецепт.

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

спасибочки!!!

7 октября 2013 года konservatorka #

Я знаю, это просто ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!

Делаю из домашнего кефира, иногда из самой сметанысметаны

Попробую и с йогуртом

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

А можно ещё из домашнего кефира и сметаны (1:1),спасибки Вам за отзыв!

7 октября 2013 года konservatorka #

У меня чего соберется, все сливаю

иногда больше кефира, иногда сметаны

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

ну главное итог вкусный

7 октября 2013 года Светусенька #

Когда-то экспериментировала с сырами, потом подзабросила это дело, с йогуртом не делала. Сейчас как раз есть йогуртница, надо попробовать! Вам спасибо за напоминание!

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

У меня тоже какое то время стояла без дела йогуртница,а щас не выключается

9 октября 2013 года Светусенька #

Вот поставила все, но моментально побежала сыворотка. причем густая... У меня вопрос к вам, на какой закваске, и на какой жирности молока вы делаете йогурт? У вас йогуртница Benaton?

9 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Молоко беру всегда 2,5 жирностью,в качестве закваски обычно использую кисломолочный продукт бифилайф 3,2 жирностью или активию,получается прям густой йогурт.
Йогуртница называется daewoo

7 октября 2013 года Natamama #

Такой нежный сыр у Вас получился, класс!

а сколько дней он может храниться?

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Спасибо,у меня дольше двух дней не задерживается,сьедается

.А если Вам подольше нужен срок хранения,то можно взять небольшую стеклянную баночку скатать небольшими шариками сыр,залить или оливковым маслом или подсолнечным,так же туда можно добавить специи,и хранить в холодильнике.А так я думаю что срок хранения как и у молочных продуктов,не очень долгий,кислить начинает потом.

7 октября 2013 года Natamama #

спасибо!

7 октября 2013 года Лада16 #

Класс!!!

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

спасибки!

7 октября 2013 года mamaliza #

Очень заманчиво! Попробую.

7 октября 2013 года л-лечка23 # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте,я очень осталась довольна,делала уже несколько раз,всё просто и вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Домашний сыр "Филадельфия"

Ингредиенты для «Домашний сыр "Филадельфия"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашний сыр "Филадельфия"»:

Другие варианты рецепта

Домашний сыр "Филадельфия"

Сыр "Филадельфия"

Похожие рецепты

Сыр плавленый "Коралл"

Моцарелла домашняя

Сыр "Клубничный"

Карфилли

Сыр из козьего молока

Домашний сыр "Панир"

Сыр Филадельфия в домашних условиях

Сыр Панир или Адыгейский

Плавленый сыр "Сплошное удовольствие"

Фотографии «Домашний сыр "Филадельфия"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V082 "Платсбург"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!