Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
semsvetПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2013, 14:49
- 212824
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2020 года 0-galinka #
11 декабря 2020 года semsvet # (автор рецепта)
3 октября 2020 года siyzza #
3 октября 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Сожалею, что так вышло. Очень редко, но это случается. Хотя по отзывам видно, что чаще всего получается очень вкусный хлеб. А от частных неудачных случаев не застрахован ни один самый популярный рецепт.
Может быть дрожжи подвели или муки маловато. А может быть духовка у вас слишком мощная (электрическая?), быстро нагревается и тесто не успевает проснуться.
Уверена, вы сумели бы приручить этот рецепт при желании. Но если уже нет настроения, то на сайте огромное множество других вариантов вкусного хлеба. Удачи!
22 июля 2020 года volkoffa #
Овсянки больше муки вложилось, сам хлебчик тяжёленький, будто влажноватый, но он не сырой. Я ещё форму сливочным маслом смазала для аромата.
Спасибо!!!!
22 июля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Юленька, спасибо за чудесную фотографию удачного хлеба!
25 июня 2020 года 0703ovvLyusya #
26 июня 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Пеките на здоровье!
16 июня 2020 года Romash2302 #
16 июня 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
9 июня 2020 года a ionan #
11 июня 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Для более ржаного вкуса и цвета можно вместо части пшеничной добавить ржаной муки (не более четверти от нормы пшеничной), кориандр, тмин, сухой цикорий.
30 мая 2020 года Хэленка-2018 #
31 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
30 мая 2020 года VikkiV #
31 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
30 мая 2020 года free flier #
Пропорции подогнал под 1 пачку сухих дрожжей «Саф момент».
Сегодня попробую слегка видоизменить рецепт - пшеничную муку заменить на смесь пшеничной и ржаной (потом кукурузной) в пропорции 50/50.
Да, пока готовил вчера тесто, немного отвлекли , и тесто в чаше простояло полчаса, хорошо поднялось, но, пока перекладывал в форму, опало... сегодня, изготовив конечную смесь, сразу ее уложу в форму для выпечки, и отправлю в духовку в расстойку на час. Благо духовка-автомат и позволяет не заморачиваться с Часами, пусть тесто расстоится перед выпечкой, посмотрю на результат.
Пока этот рецепт - лучший, на мой взгляд, из всех хлебов, что готовил.
31 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Я заменяю часть пшеничной муки на ржаную, но беру только треть. Боюсь, без расстойки много ржаной муки не поднимет. Если попробуете свои пропорции, напишите, пожалуйста.
31 мая 2020 года free flier #
Да, ржаной хлеб с наскока не сделать.
В пропорции муки 50/50 даже с расстойкой хлеб не удался.
Надо книжки умные почитать...
31 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Удачи!
31 мая 2020 года free flier #
А этот овсяный вкуснее всех, что пробовал.
Немного с кукурузной мукой попробую еще...
А этот - вот он, на полотенчике остывает...
31 января 2021 года tanyata #
24 мая 2020 года oksana strela #
25 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
24 мая 2020 года oksana strela #
24 мая 2020 года oksana strela #
20 мая 2020 года 6110122 #
20 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за подробный отзыв!
20 мая 2020 года 6110122 #
17 мая 2020 года vinipyx100 #
18 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
19 мая 2020 года vinipyx100 #
5 мая 2020 года Tanya Vlasenco #
Получился вкусненький, плотный хлебушек. Как говорят « один кусочек съешь и наешься»!
5 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
8 мая 2020 года Tanya Vlasenco #
30 апреля 2020 года yuliabo2020 #
Очень понравился рецепт, но никак с ним не могу совладать и не могу понять в чем моя ошибка. Очень прошу подсказку.
Пробую третий раз. Меняла хлопья, меняла температуру духовки и время приготовления увеличивала сильно, ничего не помогает - не пропекается до конца и все. Что можно ещё попробовать?
30 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Несмотря ни на что, хочу поблагодарить вам за настойчивость в освоении рецепта и фотографию!
30 апреля 2020 года yuliabo2020 #
Корочка - объедение. И рецепт - чудо!
30 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
12 апреля 2020 года elen korshun #
14 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Верхушечку можно украсить кунжутом, овсяными хлопьями, семечками, кориандром и пр. Для этого равномерно посыпать и прихлопнуть очень мокрой рукой, почти что полить водички с руки (вода позволяет так крепко приклеивать посыпку, что она не отваливается при нарезании).
14 апреля 2020 года elen korshun #
30 марта 2020 года zazmargo #
так просто! и так здОрово! Спасибо за рецепт огромное. Получился немного тяжеловат внутри, в следующий раз добавлю время пропекания. Но - корочка - потрясная!!!
7 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
28 марта 2020 года dawyxa82 #
7 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: