Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 18 октября 2013, 14:49
  • 212824

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2189.4 ккал 		белки
74.5 г 		жиры
15 г 		углеводы
450.3 г
100 г блюда
ккал
192.1 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
39.5 г

Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

  • Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

    Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
    Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
    - мука 400 г (+/- 20г)
    - хлопья 160 г
    - вода 500 г
    Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

  • В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

  • Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

  • Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
    Значит, самое время понемногу добавлять муку.

  • Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

  • Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

    В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
    Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

    Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
    Выпекать 25-30 минут.

  • Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

  • Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
    После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

  • Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Здоровое питание – это легко!" На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: овсяный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Финский овсяный хлеб» от приготовивших (130)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
рецепт очень хороший, легкий и быстрый! приятный хлебушек! спасибо, что поделились ! Но вопрос, очень важный!!! : -пекла уже 2 раза, вот только он как влажный ,даже немного ощущение, что сырой... Скажите, пожалуйста, -это нормально???
Нет, конечно, это не нормально. Если у Вас получается зажаристая корочка, но сырая серединка, после получасового выпекания на высокой температуре, убавьте её до 170-180 градусов и подержите езё минут 15-20. Мякиш должен быть пористый, пышный, чуть влажный, но не в коем случае не сырой. Попробуйте ещё раз, уверена, что получится лучше.
Спасибо, что попробовали!
хм..... ,сегодня испекла третий раз , гостивший брат попросил буханочку с собой , всем домашним очень нравится, но все же, мне все кажется , что он через чур у меня влажный , пеку постепенно, вначале 30 на полной , потом снижаю, в общей сложности 1час , бывало даже 1 час 10 мин......
Ну и задачка... Вы используете только пшеничную муку или и ржаную добавляете?
А если попробовать положить чуть больше муки? Не норму рецепта, а столько, сколько возьмет место, если вымешивать лопаточкой. Добавьте пару ложек, потому ещё одну. Должно получиться так, чтобы тесто скаталось в кривой комочек, а лишняя мука осталась по стенкам миски. Комочек вывалить в форму, излишки муки выскребать не надо. И для надёжности дайте тесту в форме постоять минут 15-20, накрыв пленочкой, чтобы оно начало подниматься. Распушившееся тесто обязательно должно пропечься.
Благодарю, что не сдаётесь!
Спасибо вам огромное за внимание, отзывчивость, что к каждому вы относитесь с пониманием и чуткостью!!!!! Вы знаете, попробывала и так я сделать, как последний раз вы посоветовали, в принципе результат похож! Наверное , это мои какие-то предрассудки Нуууу все говорят, что хлеб обалденный !!! Крестная, человек глубоко верующий постящийся ,ей испекла -она сказала, что она за всю жизнь (66 лет) не пробовала ничего вкусней, что не надо ей никаких пирогов и булочек, только этот хлеб!!! Продолжаю его печь , радуя родных, близких и себя..... .....,иииии вас вспоминая!!!
Благодарю за такие душевные слова!
Жаль, конечно, что Вы сама не получаете от этого хлеба такой радости, как другие. Но ведь не зря природа сделала всех людей разными, со своими вкусами и предпочтениями.
Спасибо за дружелюбие и оптимизм!
Использовала сухие дрожжи. Хлеб просто потрясающий! Семейство уплело за один день! Спасибо за такой простой и полезный рецепт!
И Вам спасибо за то, что остановили свой выбор на этом рецепте!
Сколько сухих дрожжей взяли? Я никогда с ними не пекла, интересно.
Всё гениальное просто. Но я и не подозревала, что настолько!!! Вкуснейший хлеб! Спасибо за рецепт!
И Вам огромное спасибо, что не поленились поделиться впечатлениями!
Это я, которая вечером хлеб не успела испечь, сегодня испекла , хлебушек отличный, пекла точно по рецепту, только ч.ложечку сахорочка добавила. Пекла в формах для куличей в большой и поменьше.верх теста в формах смазала раст.маслом и посыпала кунжутом и пальчиком сверху сделала несколько углублений , хлебушек вышел ровный красивый . дед сразу горячим начал есть. хлеб то финский , а дед у меня фин из Перозаводска, так что Светочка спасибо и от него!!!
Дорогая Галина! До чего же радостно читать Ваши слова! Особенно то, что настоящий петрозаводский финн снизошел до поедания этого хлеба. Спасибо огромное!
Сегодня успела фото сделать!Супер!Вкусно!
Забыла сказать,что тесту дала немного постоять в тепле и пекла час.
Ещё раз спасибо!!!!!
Идеально! Великолепно! Спасибо за такую прекрасную фотографию! Жаль, не могу добавить ещё отзыв на Вашу страницу...
Кстати, если есть время для расстойки теста, то количество дрожжей можно сократить примерно на четверть или даже на треть.
Я делала с сухими дрожжами.Около 1 ст.л дрожжей.Я туда ещё кориандра добавила.Ну просто супер!Ручки чистые,месить ничего не нужно.Красота!
Света! Спасибо Вам большое за этот вкуснючий)))) хлеб!!!! Ну очень быстро, ну очень вкусно!!!!! Такой влажный мякиш получился. Очень довольна!!!! Еще раз спасибо большое!!!
Как же я рада, что хлеб так понравился! Ольга, спасибо огромное за испытание рецепта и добрый отзыв!
Испекла Ваш хлебушек! Результат очень порадовал! Буду повторять обязательно.
Спасибо за добры слова!
Какой чудесный хлебушек! Обязательно испеку.Спасибо!!!
Надеюсь, понравится. Удачи!
Светлана! Добрый вечер, извините нашла неточность в рецепте - на 800 грамм муки - 500 мл воды и ниже - на 400 гр муки - 500 мл воды. Так сколько воды надо?
Весь фокус этого рецепта в том, что в оригинале все ингредиенты измеряются не весами, а банками. И в первом случае сказано, что муку надо отмерять объемом 800 мл (это целиком наполненная банка 750 мл). А позднее я уточняю, что тем, кто предпочитает использовать весы, надо отмерять примерно 400 г. Воды в обоих случаях 500, она и вес и объем занимает одинаковый. Понятно ли я объяснила? Если нет, переспросите.
Спасибо, теперь дошло!
Ну и замечательно! Валерия, спасибо, за интерес к рецепту. Может быть захочется попробовать
Испекла хлеб,вкусный,даже не ожидала,что может такое получиться.Сфоткать успела,ребёнок объел всю корочку с хлеба).Спасибо большое!
Соседка тоже взяла рецепт,но что то у неё не получилось.Хлеб поднялся,зарумянился,пекла минут 40 точно/у неё электролуховка/,но когда она его достала и вытряхнула из формы то он разломался.Все было непропеченное.Тесто липло к рукам.Из-за чего это может быть?может дольше печь?
Я рада, что у вас всё получилось настолько хорошо, что даже ребёнок оценил по достоинству.
По поводу неудачи у соседки. Думаю, что проблема в электродуховке. Видимо, она нагревается почти мгновенно, тем самым не давая хлебу подняться, а не распушившаяся серединка, наверное, пропекается хуже. Могу посоветовать ей использовать другую технологию: переложив тесто в форму для выпечки, дать ему постоять в тепле полчасика для подъема, после чего помещать в разогретую духовку. Надеюсь, при таком способе и соседка сможет отведать вкусного хлеба.
Спасибо, за то, что и сами попробовали, и с другими поделились!
Пеку много и разное, но хлеб всегда меня пугал. Ваш рецепт подкупил своей удивительной простотой и не подвел. Хлебушек получился просто самый настоящий и очень вкусный. Сейчас в пост просто незаменимый рецепт. Спасибо.
Очень приятно, что первый хлеб оставил у Вас приятное впечатление и избавил от страха. Пеките на здоровье!
Не прошло и дня, а я снова испекла ваш хлебушек! На этот раз полную порцию из пшеничной и ржаной муки с добавлением ржаных отрубей для пущей полезности. Фото в моем дневнике.
Очень приятно, что рецепт заслужил повторное использование! Вижу, в этот раз хлеб круглой формы. Какой показался вам удобнее?
Ещё раз, спасибо!
И я с восторгом "снимаю шляпу"! )) Благодарю за рецепт, потрясена, убита на повал - просто, быстро, вкусно-превкусно и мегарезультативно! Буханочка вышла весом 825 грамм. Пробовала верх мокрой рукой пришлёпать, но корочка всё равно бугристая, думаю это из за единовременного подъема и выпечки всё же, ну и качество овсянки (возможно).
Выглядит просто идеально! Хлеб, в котором много грубых волокон обычно всегда имеет шершавую верхушку. Если её не приглаживать водой, то она вообще будет похожа на вспаханное поле.
Спасибо Вам за горячие комплименты и такую великолепную фотографию!
Обязательно еще приготовлю )
На вид очень красиво!
Это мой первый хлебушек, до этого рецепта никак не решалась его печь. Немножко местами не пропекся, поэтому "нежной структуры" слегка не вышло. Когда всыпала последние 50-70 г муки, показалось, что на будет лишней, но все равно всыпала, т.к. готовя первый раз стараюсь не отступать от рецепта. Тем не менее, получился вкусный хлебушек. Обязательно на днях повторю, учту свои ошибки. Спасибо Вам за рецепт!!!
Жаль, что результат не совсем такой, как хотелось бы. Но приятно, что Вы готовы повторять и подстраивать рецепт под себя. После получаса на довольно сильном огне можно снизить температуру и подержать ещё минут 10, чтобы допеклась серединка. Спасибо огромное за оптимизм!
Спасибо за рецепт, мне придется еще над ним работать, очень понравился вкус, но не поднялся совсем, брала сухие дрожжи которые на 50 процентов состоят из живой закваска, наверное надо было подождать когда поднимутся хлебушки уже в разложенные в формы? Едим так, зато корочка вышла хорошо
Я даже не слышала про такие дрожжи. К ними наверное нужен другой подход. Но мне приятно, что Вы готовы работать над этим рецептом! Спасибо!
Хотела сразу-же бежать тесто ставить, посмотрела на часы -22.20. Ладно, завтра испеку,и напишу отчёт.
Ну и правильно. Надеюсь на Ваш отзыв при случае.
Спасибо Вам за рецепт. Быстро - вкусно - полезно - бюджетно!
Девочки, чтобы хлеб был с ровной корочкой, нужно его несколько раз "погладить" хорошо смоченной водой рукой. А этот я следующий раз "поглажу" рукой, смазанной растительным маслом, чтобы корочка зарумянилась также, как и вся буханка в форме.
Да-да, именно так. В рецепте написано, что надо пригладить лопаточкой. Но позже я пришла к тому, что именно очень мокрой рукой получается лучше. Если сверху посыпать зернышками - кунжутом, маком льном, и ещё раз прохлопать мокрой рукой - они будут держаться очень крепко, не отвалятся даже при нарезании.
В хлебопечении использую закваску. В пирожках и пр. - дрожжи "Д-р Оеткер". (Пакетик - эквивалент 25 г свежих). Технологию замеса теста не меняла. Однако, пришлось дать тесту подойти (производитель предлагает смешивать его дрожжи с мукой). Никаких экспериментов: не верила, что может выйти что-нибудь путное. Выпечка - по рекомендации производителя моей газовой плиты: 15 минут - 180 градусов, 30-40 минут - 250. Без предварительного нагрева духовки. Буханка получилась румяная по бокам и низу, но бледноватая сверху. Мякиш пористый, нежный, при сжимании расправляется. Дрожжами не пахнет совсем. Хлебом, кстати, тоже. Овсяные хлопья взяла самые ...(пришлось из них всякую шелупень выбирать). Печь НЕ СОВЕТУЮ: слопала с кофе аж 3 куска!!! И Это на ночь!!! А теперь еще и муж хомячит
Ох, и напугали Вы меня заглавными буквами! Думала, всё - ругают на чём свет стоит.
Хорошо, что всё хорошо закончилось. Есть мнение, что как раз на ночь очень полезно есть продукты, богатые клетчаткой. Так что, если придерживаться этой точки зрения, вашу вечернюю дегустацию можно считать полезной!
Чтобы верх получше запекся, можно попробовать ставить противень как можно выше. Если есть какой-нибудь верхний нагрев, то включить его. Хотя моя примитивная газовая духовка вполне справляется с зажариванием кунжута, которым я посываю верхушку.
Спасибо Вам за веселый и добрый комментарий!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"
Двухэтажный каркасный дом V519 "Летбридж"

Двухэтажный каркасный дом V519 "Летбридж"
Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки