Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
semsvetПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2013, 14:49
- 212855
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2017 года barsikg-2015 #
25 декабря 2017 года semsvet # (автор рецепта)
17 декабря 2017 года ludmila dorogokupets 2016 #
18 декабря 2017 года semsvet # (автор рецепта)
С наступающим Новым Годом!
16 декабря 2017 года barsikg-2015 #
18 декабря 2017 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
16 декабря 2017 года Татьяна Красуцкая #
18 декабря 2017 года semsvet # (автор рецепта)
16 декабря 2017 года FIMblCH #
18 декабря 2017 года semsvet # (автор рецепта)
21 октября 2017 года swetlana ryn #
21 октября 2017 года semsvet # (автор рецепта)
17 сентября 2017 года Geduld #
22 сентября 2017 года semsvet # (автор рецепта)
Но если сразу не понравилось, можно и не обременять себя экспериментами. На сайте невероятное множество всевозможных хлебо-булочных рецептов. Наверняка, у вас уже есть любимый и парочка на примете для пробы.
Спасибо, что не прошли мимо! Мне любое честное мнение интересно. Удачи!
11 ноября 2017 года charly angel 2 #
16 декабря 2017 года vlada ta #
18 декабря 2017 года semsvet # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года ксения 0703 #
11 сентября 2017 года semsvet # (автор рецепта)
5 июля 2017 года el coyote ua #
5 июля 2017 года semsvet # (автор рецепта)
2 июля 2017 года lona 87 #
5 июля 2017 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
2 июля 2017 года el coyote ua #
5 июля 2017 года semsvet # (автор рецепта)
2 июня 2017 года svetyle4ka_ks #
1. Соли положила 1,5 ч.л.
2. Вместо воды взяла сыворотку.
3. Выпекала при180 градусах 1 час (это данные для моей духовки, так что это не показатель).
4. После замеса дала тесту время на расстойку 30 мин.
За ужином получила море комплиментов в адрес новоиспеченного хлеба, что и вдохновляет меня на новые эксперементы: использовать многозерновые хлопья, сухие дрожжи, ржаную муку и всякое разное).
Как здорово, что автор рецепта поделился с нами частицей уюта и тепла! Спасибо за рецепт!
4 июня 2017 года semsvet # (автор рецепта)
Надеюсь, дальнейшие эксперименты так же порадуют всю вашу семью!
Благодарю от души за добрые слова и полезный информативный комментарий!
27 мая 2017 года lana goleva #
27 мая 2017 года semsvet # (автор рецепта)
28 мая 2017 года lana goleva #
20 мая 2017 года o roma #
Благодарю от всей души!
Хлеб "вручную" не пекла ни разу. И вот час ИКС настал. 10 мая. Снег. Холодина. Приехали с работы с мужем поздно... Хлеба ни кусочка. Вспомнила, что у меня в КК отложено несколько рецептов хлеба. Выбор пал на Ваш. 50 минут и - вуаля! - полезный хлебушек радует вас!!!
Первый раз пекла с добавлением молотого льняного семени, кориандра и фенхеля. Великолепно и пряно.
Второй раз пекла с пажитником (на фото посветлее) и кориандром. Этот вариант вообще песня - горячо всем рекомендую.
На третьем фото - изумительный и полезный способ по подсказке мамы: слегка присыпаем солью и макаем в льняное масло. Конечно, можно брать любое другое масло. Очень вкусно. Попробуйте.
Еще раз благодарю Вас, Света! Рецепт забрала на веки вечные!!!
22 мая 2017 года semsvet # (автор рецепта)
А как вы использовали пажитник? Молотый или цельный? У меня есть эта приправа в виде малюсеньких бобиков, пробовала добавлять по чуть-чуть в разные блюда, пока не нашла наиболее яркого варианта применения.
Ещё раз, огромное спасибо за одобрение рецепта и прекрасные фотографии!
22 мая 2017 года o roma #
А Вам еще раз спасибо за прекрасный рецепт изумительного хлеба!
5 октября 2017 года ne73 #
5 октября 2017 года o roma #
С травой не сталкивалась, в продаже не встречала
А так конечно интересно попробовать бы и с травой!
2 мая 2017 года nadiachpa #
6 мая 2017 года semsvet # (автор рецепта)
24 апреля 2017 года natalinkra #
24 апреля 2017 года semsvet # (автор рецепта)
16 мая 2017 года Хамсият Раджабова #
22 апреля 2017 года DJuliya2000 #
Чтобы корочка немного отмякла, после выпечки смазала ее сливочным маслом, накрыла бумагой для выпечки в несколько слоев и укутала полотенцем (бабушка так пироги мазала).
22 апреля 2017 года semsvet # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года svetlana-vork #
5 апреля 2017 года semsvet # (автор рецепта)
По идее этого рецепта, ничего прогревать не надо. А в какой форме вы пекли? У меня из силиконовой хлеб сам выпрыгивает, а специальную металлическую форму обязательно нужно перед выпечкой смазывать маслом. Чтобы буханка легче выходила из металлической формы, можно после выпечки сразу накрыть форму с хлебом крышкой или пленкой, чтобы образовалось немного конденсата. Этот способ чуть размягчает корочку. После чего достаточно провести ножом по краю формы и перевернуть - хлеб выходит без повреждений.
6 апреля 2017 года svetlana-vork #
6 апреля 2017 года semsvet # (автор рецепта)
28 марта 2017 года GEETA #
28 марта 2017 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за чудесную фотографию!
26 марта 2017 года GabiZ #
26 марта 2017 года semsvet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: