Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
semsvetПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2013, 14:49
- 212824
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2016 года тетя Dilya #
24 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
14 мая 2016 года VAVILA #
15 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за чудесную фотографию пышного ноздреватого хлеба!
15 мая 2016 года VAVILA #
13 мая 2016 года мамирочка #
13 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Пуминатор #
12 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
11 мая 2016 года Пуминатор #
12 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Такое явление может быть связано со многими факторами: быстрый подъем хлеба в духовке, при этом температура довольно высокая - корка запекается раньше, чем успевает подняться тесто; силиконовая форма позволяет тесто расползаться в стороны, тем самым усугубляя разлом верхней корочки. Для получения более красивого вида лучше использовать металлическую форму, при этом желательно дать тесту постоять до выпечки минут 20 в тепле (переложить в форму, сверху накрыть пленочкой). При загрузке хлеба в духовку можно поставить на дно кастрюльку с водой или сбрызнуть стенки их пульверизатора.
Поэкспериментируйте!
Спасибо за фото, мне очень нравится!
4 мая 2016 года lusyafrog #
https://www.povarenok.ru/photo/73117/
7 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
31 мая 2016 года FG Julia #
1 июня 2016 года lusyafrog #
2 июня 2016 года FG Julia #
1 мая 2016 года CraftyFox #
Хлеб отменный!
Именно такой - с самостоятельным вкусом и фактурной верхней корочкой - идеален для завтрака) Дополнение может быть каким угодно: наструганные черепички сливочного масла, которое вы только достали из холодильника, ломтики вашего любимого сорта сыра, щедрая подушка из домашнего джема или облачко из творога с мелко порубленной зеленью... миллион вариаций! Но, быть может, вы гурман и предпочитаете завтракать канапе с кусочком рыбы и ломтиками зеленого яблока? В таком случае смело отрезайте кусочек финского овсяного хлеба, капните пару капель оливкового масла - и основа для вашего канапе готова!
Светлана, благодарю Вас
2 мая 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Приятно, что и хлебушек пришёлся по вкусу. Спасибо за добрые яркие слова!
27 апреля 2016 года Лидия Акулина #
27 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
20 апреля 2016 года evgenka-2015 #
21 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года perspektiva 65 #
13 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
А мы больше всего любим его просто с маслом.
Благодарю за грамотное воплощение рецепта и интересный комментарий.
10 апреля 2016 года olga kosman #
13 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
10 апреля 2016 года Елена Хончева #
У меня хлебушек получился внутри не много рыхлым. В целом понравился.
13 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года Три сестры #
7 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Попробуйте теперь добавить в тесто что-нибудь интересненькое - цикорий, семечки, приправы. Для красоты можно сверху посыпать кунжутом, семенами льна или хлопьями (прихлопнуть очень мокрой рукой).
6 апреля 2016 года Спелая Хурма #
Пекла в хлебопечке, взяла пол чайной ложки сухих дрожжей.
Фотоотчет в альбоме😊
https://www.povarenok.ru/photo/70993/#com6494877
7 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Фотография в альбоме отличная! Спасибо!
6 апреля 2016 года Canada74 #
7 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года тамаська #
4 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Светлана, спасибо огромное за прекрасную фотографию и добрые слова!
4 апреля 2016 года тамаська #
3 апреля 2016 года sveta41 #
4 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года olgaalecsandrova #
2 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
За фотографию отдельное спасибо!
2 апреля 2016 года olgaalecsandrova #
2 апреля 2016 года Цыжидма Билдушкина #
2 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Но, надеюсь, получилось съедобно?
Попробуйте ещё раз, только уже точно по рецепту - на 500 г воды, 25 г свежих дрожжей (или 8 г сухих), 160 г хлопьев, 400 г муки, соль.
5 апреля 2016 года Цыжидма Билдушкина #
7 апреля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: