Диетические лепешки из школьной столовой. Очень люблю диетические лепешки на творожном тесте, которые в далекие годы продавались в школьных столовых. Пробовала многократно покупать лепешки в различных кулинариях, но они совершенно не радовали отсутствием творога и заменой его на различные ароматизаторы. Нашелся рецепт у Оксаны Пламя, который очень похож на оригинал, делюсь находкой с Вами.
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 28 января 2014, 15:32
- 94464
Лепёшки творожные
Ингредиенты для «Лепёшки творожные»:
- Творог (жирность не менее 9%) — 500 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар (для любителей сладкого можно увеличивать до 450-500 г) — 350 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Кефир — 125 мл
- Сода (1 ч. л. с хорошим верхом) — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 750 г
- Ванильная эссенция — 2 мл
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5813.2 ккал |
белки
179.3 г |
жиры
154 г |
углеводы
936.3 г |
| Порции | |||
| ккал 232.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 37.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.1 ккал |
белки 9 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 47.1 г |
Рецепт «Лепёшки творожные»:
-
Творог (использую вкусный творог хорошего качества!), масло сливочное и сахар растереть в однородную и пышную массу. Я делаю это с помощью резиновой К-образной насадки.
-
Добавить яйца, продолжить процесс вымешивания.
-
Добавить кефир, перемешать.
-
Соду соединить с мукой, просеять обязательно.
-
Всыпать всю муку порциями по 5 столовых ложек, продолжая вымешивание теста после каждой порции, сменив насадку на крюк для теста.
-
Добавить ванильную эссенцию, либо ванилин на кончике ножа, либо семена 1 стручка ванили.
-
Вот такой консистенции получилось тесто. Хорошо вымешанное, оно немного липнет к рукам. Если вы замешиваете тесто руками - количество муки НЕ увеличивать, так как в противном случае Вы получите жесткие коржики.
-
Переложить тесто в миску, накрыть пленкой и отправить в холодильник до полного охлаждения.
-
Раскатать тесто на слегка припыленном мукой силиконовом коврике (не более 1 ст. ложки муки) до толщины 2 см, вырезать стаканом или чашкой кружочки из теста. Удобнее тесто разделить на 2 части (одну положить опять в холодильник), а со второй работать. С половины порции теста выходит где-то 12 лепешек по 75 г в сыром виде, как раз на один противень. Холодные лепешки лучше поднимаются в горячей духовке и требуется меньше муки для подпыления коврика.
-
Разогреть духовку до 180 С, выпекать лепешки до золотистого цвета и готовности (проверяем на сухую лучинку!). Время выпечки индивидуально для каждой духовки, у меня составило примерно 30 минут (у меня алюминиевый противень и застелен силиконовым ковриком, это увеличивает время выпечки!)
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2016 года НатальяНаталья2 #
7 февраля 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
4 декабря 2015 года Елена ССС #
Девочки, у кого выходят плоскими и плохо поднявшимися - в 1чайной ложке 5 граммов соды, а по рецепту надо 10 грамм. Так что или добавляйте 2 чайных ложки (без верха), или пользуйтесь весами! Всем удачи!
4 декабря 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года ksyusha2014 #
1 ноября 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 октября 2015 года kapibarra #
14 октября 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
28 июня 2015 года Покусаева Ольга #
28 июня 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
29 апреля 2015 года Птичка-невеличка #
29 апреля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года АлинаШ #
22 марта 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 марта 2015 года АлинаШ #
22 марта 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
4 декабря 2015 года Елена ССС #
2 марта 2015 года Вигунок #
Я вместо ванилина добавила цедру апельсина. Сфоткать не успела - все съели =(
2 марта 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
1 марта 2015 года гоша-маргоша #
1 марта 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года l l #
16 февраля 2015 года l l #
16 февраля 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
15 декабря 2014 года marisa7 #
16 декабря 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 ноября 2014 года Canada74 #
21 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
31 октября 2014 года miitaa #
31 октября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
27 августа 2014 года hyazinthetmprename # (модератор)
27 августа 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
27 августа 2014 года hyazinthetmprename # (модератор)
28 августа 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
22 августа 2014 года trofimov 555 #
22 августа 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
22 августа 2014 года trofimov 555 #
16 июня 2014 года Демурия #
16 июня 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
30 мая 2014 года semsvet #
И тогда мне пришла в голову гениальная мысль - выпекать эти лепёшки в формочках для кексов. Получилось великолепно! (см. фото).
Опишу некоторые тонкости своего процесса выпечки. Тесто замешивала просто вилкой. Масла положила в 2 раза меньше и муки, соответственно, потребовалось тоже меньше (смотрела на консистенцию в рецепте). Охладила. Формочки заполняла почти до верха, слегка вминая в них тесто.
Для эксперимента несколько лепешек пекла прямо на противне (скатала в руках и приплющила до 2 см). Именно они получились не очень красивые, слегка расползлись и меньше поднялись (см. фото).
Используя формочки сохраняем время и чистоту на кухне, при этом получаем пышные красивые булочки со вкусом детства. В итоге - полюбила этот рецепт как родной!
Спасибо, Марина!
31 мая 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
30 мая 2014 года LorochkaT #
30 мая 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: