Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 21 февраля 2014, 2:38
- 262670
Ветчина в бутылке
Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:
- Окорочок куриный (крупные, примерно на 1,5 кг) — 3 шт
- Свинина (по желанию. Если предпочитаете не использовать свинину, увеличьте вес курицы) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Желатин — 30 г
- Соль (специи по вкусу) — 3 ч. л.
- Чеснок — 6 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4125.6 ккал |
белки
390.3 г |
жиры
263.1 г |
углеводы
62.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.4 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 2.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 700 Ватт
Основная программа: Тушение (180 минут)
Дополнительная программа: Подогрев (10 минут)
Рецепт «Ветчина в бутылке»:
-
Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу "Тушение" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе "Тушение" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).
-
Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу "Тушение" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы "Тушение" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!
-
По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу "Подогрев".
-
Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.
-
Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.
-
Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.
Вкусно, красиво, абсолютно не хлопотно.
Если Вы не хотите добавлять в рецепт свинину, сделайте ветчину полностью из куриного мяса, либо с добавкой телятины - получится не только вкусное, но еще и полезное домашнее мясо.
Угощайтесь, мои дорогие!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2016 года Vlad6336 #
Рекомендация поставить в горячую 220’C духовку мясо еще на 1,5 часа - окончательно убьет все питательные вещества в продукте. И организм примет на себя порцию мертвых белковых волокон, на переваривание которых потратит свои собственные полезные вещества и ресурсы. При этом практически ничего не получив взамен.
Крайне бесполезный продукт.
25 июля 2016 года pnatali1884 #
25 июля 2016 года Натаван #
25 июля 2016 года tanagreen #
25 июля 2016 года Elennia #
25 июля 2016 года Nenagliada #
25 июля 2016 года галина когут #
28 июля 2016 года наталлочка #
25 июля 2016 года Черте что #
25 июля 2016 года gfynthf22 #
25 июля 2016 года Alexander Smirnoff #
25 июля 2016 года gfynthf22 #
Продукты, которые укладываете в бутылку, горячие. Пластиковая бутылка - для холодных пищевых продуктов. Для горячих пищевых продуктов используется специальная пластмасса. Так что этот способ ВРЕДЕН!!!! Купите спец.посуду - для горячих пищевых продуктов, можно для СВЧ.
25 июля 2016 года zaprivoda60 #
30 декабря 2015 года tan 1608 #
19 января 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)
22 декабря 2015 года FoodStation1 #
19 января 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)
9 ноября 2015 года lavan41da #
20 ноября 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
8 сентября 2015 года vtn05 #
10 сентября 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
17 июля 2015 года vladirevenko #
19 января 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)
31 марта 2015 года Alena Mila #
1 апреля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
31 июля 2015 года Theadora #
(как так: на кулинарном сайте нет смайлика "слюнки текут"???
3 сентября 2015 года Alena Mila #
29 марта 2015 года sheyna61 #
1 апреля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
3 февраля 2015 года Кристина Леденева #
4 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
17 января 2015 года Ольга_Иванова #
4 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
27 февраля 2015 года luko vl #
Попробуем такой рецепт. Я делаю на подобие, куриный рулет. Чтоб резался хорошо, я при варке добавляла две пачки желатина. Когда все остывает, получается единое целое
1 апреля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
25 сентября 2014 года Юлия Дубинина #
4 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: