Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из свинины в мультиварке
  • 21 февраля 2014, 2:38
  • 262698

Ветчина в бутылке

Рецепт: Ветчина в бутылке

Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из свинины в мультиварке

Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4125.6 ккал 		белки
390.3 г 		жиры
263.1 г 		углеводы
62.4 г
100 г блюда
ккал
183.4 ккал		 белки
17.3 г		 жиры
11.7 г		 углеводы
2.8 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Тушение (180 минут)

Дополнительная программа: Подогрев (10 минут)

Рецепт «Ветчина в бутылке»:

  • Мясо и окорочка нарежьте крупными кусочками. Лук, перец на четвертинки. Морковь - оставить целиком (либо нарезать на половинки). Посолить 1,5 ч. л. соли. Долить водой (у меня около литра). Практически весь бульон у Вас потом останется, так что старайтесь не наливать воды много. Включить программу "Тушение" на 2 часа (в моей мультиварке Vitek VT-4210ВК максимальный шаг на программе "Тушение" составляет 1 час, я включала программу два раза подряд).

  • Достаньте мясо из мультиварки. Удалите кожу и кости, нарежьте маленькими кусочками и верните в чашу мультиварки (овощи и бульон остаются в чаше). Включите программу "Тушение" еще на 1 час. Если вы готовите без мультиварки, то просто варите мясо на маленьком огне. Я так понимаю, смысл программы "Тушение" в мультиварках - это медленный огонь и постоянная температура. Спустя два часа, если мясо не дошло (хотя курица должна достаточно быстро свариться), советую поставить в горячую 200-220 град. духовку и томить там, наверное, еще часа 1,5. Зато эффект у вашего мяса будет-как из русской печки! Вкуснота!

  • По окончании программы бульон слейте. Выложите в чашу обратно мясо, добавьте замоченный в воде (на 30 г. желатина не больше 100мл воды), немного бульона, хорошенько все перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, специи по вкусу. И включите на 10 минут программу "Подогрев".

  • Подготовьте пластиковую 1,5 литровую бутылку (либо коробку из под сока с фольгой внутри). Верх срежьте, вымойте и высушите. Будем перекладывать будущую ветчину в форму (бутылку или коробку). В этот момент можно досолить, добавить соленые огурчики или оливки (по вкусу). Если хотите использовать морковь - нарежьте ее кружочками или палочками. Выложите мясо в бутылку, плотно утрамбуйте. Если хотите мясо более плотной консистенции - поставьте под гнет. И в холод на 4-5ч.

  • Когда смесь остынет, разрежьте пакет или бутылку ножницами и достаньте ветчину. Через три часа на балконе у меня получилась хорошая ветчина, но резалась она только крупными кусочками.

  • Час в холодильнике сделал свое дело - ветчина режется хорошо, тонкими кусочками.


Вкусно, красиво, абсолютно не хлопотно.
Если Вы не хотите добавлять в рецепт свинину, сделайте ветчину полностью из куриного мяса, либо с добавкой телятины - получится не только вкусное, но еще и полезное домашнее мясо.

Угощайтесь, мои дорогие!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект Vitek. Блюда из мяса в мультиварке На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: обед

Вкусы: мясной соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ветчина в бутылке
Рецепт: Ветчина в бутылке

Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

Ингредиенты для «Ветчина в бутылке»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ветчина в бутылке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Пробовала похожий рецепт Мясо +специи+желатин в коробке из под сока, зашитой ниткам и в кастрюле с водой на час. Вкусняшка. А если наливать в бутылку горячее, бутылка не деформируется??
спасибо большое.Нет,бутылка не деформируется.мясо,наверное,не такое горячее,как кипяток...
Готовила вашу ветчину в мультиварке. Получилось.
Времени меньше ушло. Мультя мощнее.
Складывала в контейнеры. Один на другой поставила.
спасибо огромное за доверие!у меня есть тоже мощная мультя и в ней тоже быстрее делаю.Теперь тоже в контейнеры укладываю,так компактней.
Домашняя ветчина - бесспорно вкусная вещь. Но уж как-то слишком всё здесь заморочено. Рецепт явно не для мультиварки. Купите себе ветчинницу "Белобока" и ваяйте с её помощью чего хотите и как хотите. Хоть в духовке, хоть в кастрюле с водой. Хоть из мяса, хоть из курицы. Или приготовьте рыбное ассорти. В ветчиннице одновременно происходит процесс готовки и процесс прессовки. Это не реклама. Я сама ею пользуюсь вот уже 4 года. Результат - всегда шикарное блюдо, съедается всё, без остатка
Спасибо большое!Про ветчинницу уже читала и все еще думаю)))Рецепт размещен в рамках конкурса, где перед нами стояла задача показать,что в мультиварке можно приготовить все или почти все)))) Почему рецепт не для мультиварки?Я своей мультиваркой-скороваркой в основном и пользуюсь как для приготовления мяса)))
Если нет мультяшки- готовьте в духовке в рукаве или пакете для запекания. Когда остынет - в этом же рукаве положить в контейнер, и будет после застывания по форме контейнера .Это точно, знаешь из чего готовил для себя любимого или любимой.Это безпроигрышный вариант. И не беда, что нет мультиварки. можно и плиту включить или духовочку. было бы желание.Точно знаю -магазинская ветчина уже проиграла вам. Бутерброды с вкусняшкой вам обеспечены. если постараетесь.Речь про бутылку-так в ней же и из холодца красивый "поросенок получается. В неё помещают остывший материал, а не горячее.
Это правильно!Просто был конкурс-готовим в мульте. Следовательно ,необходимо было показать,что в мульте готовим все те же рецепты,что и на плите и духовкен. Признаюсь честно,моя мама год жила в одной квартире с мультиваркой и не прикасалась к ней только потому,что считала,что в ней надо готовить "особенные блюда"..Теперь-то с этим все в порядке))мама знает,чтов мульте можно готовить все.И готовит на плите.А я приезжаю и "юзаю" ее мультю,чтобы не застаивалась)))
Спасибо за внимание. Я просто пыталась помочь понять хозяюшкам со своей колокольни, если нет мульти. ЕЁ значение нисколько не умаляю.Считаю, что некоторые функции, особенно отсроченный старт -удобны. Но пока еще не купила.
Да,я тоже долго присматривалась))Думала-а вдруг будет простаивать(ну,как многие гаджеты-кого не послушаешь-то кухонные комбайны стоят,у меня самой пароварка так стояла-место занимала....А потом,я как-то обиделась на мужа))и к 8-му марта купили мы мне мультю)))Была рада до опупения.До покупки думала,что именно функция отстроч.старта будет у меня больше всех пользоваться успехом.Но так,как я пока сижу дома с ребенком,чаще всего пока пользуюсь функцией-скороварки))))готовлю мясо-без запаха и за час)))И кашу собаке тоже.И ничего не пригорает))Это так здорово-я всегда забывала кашу,мясо на плите))))
У меня скоро будет ДР.Так тоже спрашивают что купить. может себя любимую поздравить и порадовать мультяшечкой. Вопрос какой марки и с какими наворотами? Представление весьма смутные. Насчет подгоревшей кастрюли так знакомо.бывало забывала, что как кастрюля перестает варить- она начинает жарить.
Да,на Др хочется себя порадовать.и очень жаль,если подарок,купленный по случаю потом протсо будет пылиться в шкафу.Подумайте сто раз,прежде ,чем покупать.Да,они сейчас совсем не дорогие,но занимают слишком много места.Я пользуюсь мультей через день.Я варю собаке кашу на два дня,а второй процесс-это приготовление бульонов на суп.Мне нравится,что у меня с функцией скороварки.Следовательно,никакого запаха нет.а мясо за час-просто тает во рту. Если я готовлю буженину,домашнюю курицу или кролика,я обязательно пользуюсь мультиваркой,так как это просто и быстро. Если в доме жара,я в ней еще и пеку пироги и хлеб. Беру на дачу к друзьям,так как у них одна маленькая комфорка..Беру в деревню к родителям мужа,так как они не пекут выпечки совсем,а я без выпечки просто умираю.И мультя тут мне служит и хлебопечклй,и пирого-печкой и пр....В общем,я доказала уже и себе и мужу,что этот гаджет себя окупил))))Сто раз,наверное,за год)))
↑Ответ для Джеси
Если еще актуально - у меня Редмонд 4506Е, мульти-скороварка, без излишних наворотов, но ООчень удобная, все, что нужно - делает. Соотношение "цена-функциональность" оптимальное
Немного отступила от рецепта, т.к. не оч. люблю жирное(свинину не ем). Но это только я. Вся остальная семья вкушает с удовольствием. Поэтому для меня было с индейкой и телятиной, а для мужа - классика - Ваш рецепт - со свининкой. Вкусно - и то, и другое)) Спасибо. Буду и дальше готовить!!!
Спасибо большое за доверие к рецепту!я сейчас готовлю из любого мяса,что есть дома-это,в основном,смесь утки,кролика,курицы и свинина))))Я очень рада,что Вашей семье вотчина домашняя понравилась!!Спасибо
Читала, что при термическом воздействии на подобные пластиковые бутылки из них в пищевой продукт выделяется всякая химическая гадость. Уж лучше хотя бы стеклянная банка или ветчинница из нержавейки...
Да,наверное,Вы правы.Но в пластиковую бутылку складываем теплое мясо,можно и совсем остывшее.тут,думаю,воздействие минимальное.
Спасибо!
Спасибо, прекрасный рецепт!
Спасибо большое!!!!
Танечка, какая потрясающая ветчина получилась!!! Супер!!!
Спасибо огромное,милая!!!Вот смотрю на нее и думаю-пора снова готовить)))
Я иногда тоже забытые рецептики готовлю, после отзывов!!!
Я заказал через Интернет Ветчинницу (Pogrebok.net ) стоит с пересылкой по почте 1360 рублей. В ней всё это делается за полтора часа.
здорово..в моей мультиварке-скороварке мясо варится тоже за это время.потом только прессуется...
Я купил мультиварку-скороварку Редмонд 190 5 литров керамика . Наберите -Ветчинница и Вам покажут что и как делается с её помощью . Можно ветчину делать и аэрогриле .
Да,я уже смотрела.Мы с Вами общались уже по этому поводу.Еще,наверное,в прошлом году. Но пока я ее покупать не буду-не так уж часто дела дома вечтину))) А мультя у меня тоже Редмонд,только более старой модели)))
Вкусно.спасибо за идею!
На здоровье,надеюсь,Ника,тебе идея пригодится!
Круто!!! Пост закончится, обязательно сделаю!
Спасибо,милая!Ты постуешь?
Стараюсь...мясо никто не ест вообще, а молочку детям даю и себе иногда позволяю...
А ты? Ты малыша еще кормишь?
Я в этом году не постую. Малыша уже не кормлю,но вот с Постом не получилось.Прежде всего не получилось очиститься духовно.... Вся в суете какой-то...Поэтому,попробую в другой раз.
Да, с этим сложнее, чем с лишением себя мяса...
И не говори)))
Спасибочки!
За идею с кроликом отдельное спасибо! То, что нужно маленькому ребенку. Обязательно сделаю.
Спасибо большое,что заглянули)))Мы только кроликом и питали малыша первое время,когда мясо разрешили)))У нас теперь даже голубцы бывают королевские-с крольчатинкой)))
Мы тоже в основном кроликом кормились А теперь немного подросли - разное мясо даем, но кролик для ребенка лучшее мясо.
да,это точно))а еще-оно такое вкусное)))
Спасибо за рецептик. Делала из грудки индейки. Получилось немного суховато, но зато можно давать маленькому ребенку. Идея приготовления мяса в бутылке отличная. Добавила в КК. Думаю, что воспользуюсь еще не раз.
Спасибо вам огромное за доверие к рецепту и добрые,теплые слова !Очень рада,что результат Вам понравился!!!Я своему ребенку делала с деревенской курочки и кролика.Кролик дал такую нежность и мясо прямо таяло во рту)))
А подскажите, а если курицу заменить например телятиной ну или говядиной?Можно?или не то совсем будет?А то сижу слюни пускаю а в морозилке курицы нет,только говядина...а хочется побыстрее такую вкуснятину сготовить)))
Конечно можно!Ну что вы? Здесь реализация рецепта-простор для вашей фантазии и наличие продуктов.Я второй раз приготовила ветчину с говядины и кролика)))
Спасибо!Утащила в КК!Обязательно попробую.Отпишусь потом)))
Очень надеюсь,что рецепт не разочарует!Спасибо за доверие!
Большое спасибо! Забираю в КК!
Спасибо за доверие!!!Очень надеюсь,что понравится!
вместо бутылки можно использовать обычную натуральную животную кишку. мы постоянно на зиму делаем такие колбаски так можно сказать . в кишку очень удобно трамбовать,хранить,нарезать и даже в гости с гостинницем своим натуральной ветчиной ходить . продают готовые обработанные кишки либо вы можете на любой бойне заказать и сами обработать в кипятка на литр воды 4капли йода и по 2ст.ложки соли и соды.вот кишка готова.тем более натуральная. а когда порежете ветчину она как колбаска с пленочкой уже будет. приятного аппетита. да это очень вкусный рецепт
Спасибо большое!У меня в морозилке,вот уже год,наверное,лежат кишки и все я никак не "созрею"...жду-жду рецепта,своего решения,да и пахнут они... Теперь все же,соберусь
Спасибо огромное за дельный совет!
Могу посоветовать,удобно ложить ветчину для утрамбовки в эмалированные или пластиковые контейнеры
Ой,посоветуйте,пожалуйста.Я как только не изголялась)))В итоге-в бутылку вставила баночку от щучьей икры,а уже на нее-кастрюльку с водой)))Хорошо,что кот не заметил сию конструкцию на балконе)))
↑Ответ для Murinna
И я постою, послушаю!
Да, ещё своё мнение о гаджетах высказать хочу. Ветчинница - это реально классная вещь, говорю это как счастливый владелец. Вот только дело не всегда в цене агрегата бывает. Я, например чтобы её купить пол города обегала, а в областном центре живу, с массой разнообразных магазинов. К тому же в этом рецепте в бутылке мясо ни какой термической обработке не подвергается, и как я понимаю она здесь используется только для того чтобы конечному продукту форму придать!!!
Спасибо большое !Да, про бутылку и ветчинницу-все верно.Я просто думаю,если готовить дома ветчину постоянно,лучше ветчинницы,навеное,и нет-очень удобно.Но когда только пробуешь и не знаешь-будешь готовить,нет,идея с бутылкой очень хороша.
Спасибо за пояснение к вашему рецепту. И совершенно согласна, что если не собираешься готовить часто, то бутылка - это хороший выход из положения.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"
Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки