Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.
caramel77Поваренок 7 уровня
- 5 апреля 2014, 22:05
- 607609
Кулич творожный на соде
Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:
- Творог — 900 г
- Яйцо куриное — 9 шт
- Сахар — 4,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 6 стак.
- Сода — 1,5 ч. л.
- Масло сливочное — 300 г
- Ванилин
- Лимон (сок) — 1 шт
- Изюм
- Масло растительное (для смазывания форм)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10920.1 ккал |
белки
317 г |
жиры
339.9 г |
углеводы
1656.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.8 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 44.4 г |
Рецепт «Кулич творожный на соде»:
-
Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.
-
Масло растопить и смешать с мукой.
-
Яйца слегка взбить миксером.
-
Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.
-
Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.
-
Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.
-
Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.
-
Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.
-
Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.
-
Вот такие куличики в разрезе.
-
А этот куличик побывал в руках моей малой.
Часто задаваемые вопросы:
Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.
Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.
Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.
Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.
Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.
Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая Nastass-anastass #
17 мая caramel77 # (автор рецепта)
9 мая marina sl2009 #
10 мая caramel77 # (автор рецепта)
6 мая Бессея #
6 мая caramel77 # (автор рецепта)
5 мая Елена Бельтан #
6 мая caramel77 # (автор рецепта)
5 мая Plushka2019 #
6 мая caramel77 # (автор рецепта)
5 мая Плейона #
Для нашей семьи они самые идеальные. Очень вкусное плотное кексовое тесто, всё как мы любим.
Для информации: из полной порции получилось 6 куличей в формах 8.5*10 см и 11 куличиков в средних порционных формочках для кексов (капсулы примерно 6*4 см)
Благодарю за вкусные куличи!
6 мая caramel77 # (автор рецепта)
4 мая ovg08 #
Ещё раз спасибо за рецепт! Быстро и очень вкусно!
6 мая caramel77 # (автор рецепта)
4 мая valenti33 #
6 мая caramel77 # (автор рецепта)
10 апреля khomka13 #
11 апреля caramel77 # (автор рецепта)
25 апреля 2023 года Тоцкая Светлана #
26 апреля 2023 года caramel77 # (автор рецепта)
15 апреля 2023 года Zvett #
15 апреля 2023 года caramel77 # (автор рецепта)
14 апреля 2023 года solapeterson #
14 апреля 2023 года rizka1986 #
14 апреля 2023 года solapeterson #
11 апреля 2023 года ldinka kira #
Родные и друзья теперь каждый год ждут, что я угощу их этим куличом.
Долго не черствеют, даже напротив, день на третий вкуснее чем в первый, как будто настраивается аромат. Но их почти не остаётся к этому сроку)))
Ну и конечно с ними меньше возни чем с дрожжевыми.
Отступаю от рецепта только в одном моменте- кладу на 1 стакан сахара меньше, мы любим сладкое, но в меру, один раз пробовала класть на 1.5 стакана меньше, но это слишком оказалось.
Спасибо вам, дорогой автор.
12 апреля 2023 года caramel77 # (автор рецепта)
16 марта 2023 года 0703ovvLyusya #
17 марта 2023 года caramel77 # (автор рецепта)
19 марта 2023 года 0703ovvLyusya #
18 июня 2022 года Томашина #
Сразу скажу, что готовила в целом и общем по рецепту, но так как я стараюсь питаться правильно (ну хотя бы относительно правильно), то вместо сахара положила сахзам (кажется, 3 или 4 стакана), а вместо пшеничной пуки использовала ржаную. И творог не перетирала (но у меня без комочков изначально). И так как у нас в городе не продают специальных форм, то часть теста я залила в две небольшие (примерно 400 мл) кружки, а части - в кастрюльки (обе примерно по 13-15 см в диаметре). Начинка: три вида изюма + горсточка грецких орехов.
Первой же проблемой, с которой я столкнулась, было то, о чём уже писали до меня в комментариях: при смешивании масла с мукой образуются комки. Причём у меня дома не было ни блендера, ни миксера, чтобы их разбить...Так и пришлось их оставить.
После того как я смешала все ингредиенты, тесто показалось довольно жидким. Я задумалась над тем, не добавить ли мне муки, но после комочков настроение было на нуле, силы - тоже, и я плюнула и поставила то, что получилось, в духовку.
Примерно через час вынула. По бокам и снизу чуть подгорело, особенно в чашках, в серединке наоборот, немного влажно (но для меня это не было изъяном, скорее просто необычные ощущения). Получилось в итоге вкусно, комочки от масла вообще не ощущаются. И вообще это непередаваемое ощущение - есть свой собственный, не фабричный кулич! Только в следующий раз буду меньше сахзама добавлять, уж очень сладко было.
Вначале хотела ещё приготовить глазурь, но, как я уже сказала, силы меня покинули. Зато мой молодой человек при виде кулича так воодушевился, что кинулся готовить шоколадный пудинг, и я подумала, что если есть пудинг, то глазурь уже как-то и не очень нужна.
С нетерпением жду следующей Пасхи) Даже уже не знаю, буду ли пробовать другие рецепты куличей, так этот хорош.
19 июня 2022 года caramel77 # (автор рецепта)
25 апреля 2022 года kislovasvetlan #
ну конечно же фото)
19 июня 2022 года caramel77 # (автор рецепта)
25 апреля 2022 года black solnce #
19 июня 2022 года caramel77 # (автор рецепта)
25 апреля 2022 года Леночка ростов #
19 июня 2022 года caramel77 # (автор рецепта)
24 апреля 2022 года Amnezzzia #
19 июня 2022 года caramel77 # (автор рецепта)
24 апреля 2022 года KrupinochkaD #
Не люблю классические куличи, т.к. они сухие и несладкие.
Этот рецепт для сладкоежек, отлично получилось!
У меня получилось 6 мелких куличей по 180 грамм, т.к. уменьшала всё в 3 раза.
Пеклись ровно час, до сухой зубочистки.
Добавляла изюм, замоченный в ликере, остальное всё по рецепту.
19 июня 2022 года caramel77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: