Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
  • 29 июля 2008, 17:36
  • 849894

Бризоль

Рецепт: Бризоль

Сытное мясное блюдо. Понравится всем.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Бризоль»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1289 ккал 		белки
36.8 г 		жиры
70.8 г 		углеводы
6.7 г
Порции
ккал
322.3 ккал		 белки
9.2 г		 жиры
17.7 г		 углеводы
1.7 г
100 г блюда
ккал
149.9 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
0.8 г

Рецепт «Бризоль»:

  • Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.

  • На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.

  • На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.

  • Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.

  • Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.

  • Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.

  • Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.

  • Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.

  • Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.

  • После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.

  • При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед

Вкусы: яичный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бризоль» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Очень быстро, просто, вкусно! Спасибо за рецепт! Мужу очень понравилось. Пробовали и со свежим огурцом, и с маринованным - всё понравилось!
Давно делаю по этому рецепту,мой муж обожает бризоли ))когда увидит, что есть фарш,предано смотрит в глаза и как бы спрашивая-заявляет-наверное будут бризоли и закатывает в восхищении глаза ))).Так что спасибо,за рецептик.Обычно я внутрь кладу все же соленый огурчик!Легко,сытно и очень вкусно!!еще раз спасибо
Рада, что в Вашей семье полюбился этот рецепт!
Божественно!! Спасибо!
это великолепно) очень давно пользуюсь вашим рецептом! спасибо за него)
очень рада, что Вам нравится рецепт!
Аппетитно!
Спасибо!!!
Ваш рецепт окончательно развенчал для меня и моих знакомых миф, что бризоль готовить долго и сложно.. Супер рецепт, давно по нему готовлю, все всегда получается!!! Спасибо Большое!!!
Спасибо! Рада. что Вам понравился рецепт! Действительно, готовить легко.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт) Действительно классно Нашла применение фаршу) Только вот у меня тоже бризольки рвались при складывании. Вроде не толстенькие делала. Может быть из-за того, что в сам фарш яйцо не добавляла. Нужен опыт) А так все вкусно получилось)
Тут действительно опыт нужен. Возможно, что и из-за яйца так получилось. В любом случае рада, что Вам понравилось!
просто изумительное блюдо,все получилось с первого раза,я еще помидорку добавила)))теперь буду частенько готовить!!!спасибо вам!!!
Очень рада, что у Вас все получилось и рецепт понравился!
Приготовила, быстро и вкусно! Съесть горяченьким)) спасибо автору
Рада, что понравился рецепт!
ой..Извините, я нечаянно на вопросик нажала)
не знаю,у кого и каким образом бризолька могла развалиться)готовила первый раз,все получилось,красиво и вкусненько.Для меня так вообще находка (мужу на работу)Спасибище Вам
Я рада, что рецепт Вам понравился и все отлично получилось!
Приготовила! Отличная штука!!! Правда начиняла сыром и помидором. Спасибо за рецепт. И кстати, может кому пригодится. Чтобы получить тоненькую мясную лепешку, я раскатывала фарш между двумя целлофановыми пакетами.
Рада, что Вам понравилось!
Про пакеты - отличная идея. Я только недавно увидела в кулинарной передаче этот совет - использовать пищевую пленку, но еще не успела попробовать.
Отличный рецептик, спасибо большое, вчера сделала, муж нахваливал, получились сочные
Рада, что Вам понравился рецепт!
Получилось очень вкусно! Правда поплам они складываться не хотели - ломались, так и должно быть? А так муж попросил почаще готовить это блюдо и есть место экспериментам с начинкой) Спасибо!
Ломаются он тогда, когда лепешка слишком толстая. Чем тоньше бризоль, тем легче складывается. А с начинкой можно экспериментировать на свой вкус, это удобно, можно угодить всем
Разварилась эта... бризоль, ни как не смогла перевернуть... Получилось МЕСЕВО!!!
Злая как черт
Если у Вас не получилось сделать то, что остальным удается, злитесь на себя.
Спасибо огромное,сегодня думал что приготовить жене на ужин,с работы ждал Фарш сделал как раз такой. Всё делал как надо,вот только,блины не заворачивал,а положил друг на друга фаршем внутрь,и со всеми ингидиентами (нас-то,двое) Получились,две огромные бризольки фкуснотища,чуть не обожрались Пришлось не доесть считаю,что блины можно делать поменьше,диаметром,и не заворачивать,так проще.Вкус обалденный,ресторан нервно курит в уголке На 8 марта,попробую ещё,с наступающим,девчата!!!
Спасибо за отзыв! Рада, что понравилось!
Сейчас делала! Съели все за 3 минуты! Готовила первый раз и ни один ни комом! ))) Получились очень классные, вкусные, сочные! Спасибо!!!!
Спасибо! Мне очень приятно, что рецепт Вам так понравился!
Спасибо очень вкусно
Спасибо за отзыв!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!
Спасибо за отзыв, я рада, что блюдо понравилось!
блюдо само по себе очень вкусное только у меня не получилось завернуть в трубочку сломалось!!!наверно первый блин комом)
Если сломалось, значит толстовато получилось. Чем тоньше лепешка, тем легче ее сложить пополам или скрутить.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки