Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
  • 29 июля 2008, 17:36
  • 849910

Бризоль

Рецепт: Бризоль

Сытное мясное блюдо. Понравится всем.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Бризоль»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1289 ккал 		белки
36.8 г 		жиры
70.8 г 		углеводы
6.7 г
Порции
ккал
322.3 ккал		 белки
9.2 г		 жиры
17.7 г		 углеводы
1.7 г
100 г блюда
ккал
149.9 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
0.8 г

Рецепт «Бризоль»:

  • Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.

  • На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.

  • На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.

  • Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.

  • Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.

  • Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.

  • Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.

  • Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.

  • Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.

  • После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.

  • При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед

Вкусы: яичный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бризоль» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наконец-то нашла правильный рецепт!!! А то Бризоль у меня никогда не получается!!!!
Попробуйте по этому рецепту, надеюсь, что получится!
Красота!
Спасибо, Катюшка!
Оксан, на сайте уже вроде давно, а только сейчас наткнулась на это потрясающее блюдо! Так аппетитно и необычно выглядит! Забираю с удовольствием!
Я тоже давно, но все рецепты не пересмотришь, так что это нормально! Отзывов на это блюдо много, так что я точно знаю, что понравится!
Вкусно очень- очень!!!
Спасибо! Бризоль никого не оставляет равнодушным!
Оксан, большое спасибо за рецепт. Очень вкусно, когда приготовила в первый раз, то даже сфоткать не успела! Получилось всё с первого раза, хлопот не много и готовится очень быстро. Теперь частенько буду готовить это замечательное блюдо! СПАСИБО!
На здоровье! Я рада, что блюдо пришлось по вкусу! На самом деле оно легко готовится, просто иногда с непривычки нужно приноровиться. Раз вышло все удачно с первого раза, то это вдвойне приятно, ведь это значит, что от этого блюда только положительные эмоции . И за фото спасибо!
спасибо за рецепт, муж в восторге
И Вам спасибо за доверие! Этот рецепт всем нравится!
Вчера сделала,всё получилось с первого раза,оказывается очень легко,если приложить руки!
Вкус отменный,всем понравилось!Огромное спасибо за рецепт!
Мне очень приятно, что Вам не только понравилось, а еще и не утомил Вас этот рецепт! Спасибо!
Увидела-загорелась!!!!Рвану сейчас в магазин за фаршем!
Очень надеюсь, что Вам понравится рецепт!
Вот и я присоединяюсь к вышесказанным похвалам. Искала в ин-нете рецепт из фарша (а то муж ни котлеты, ни тефлельки уже не хочет )и тут наткнулась на фото этого замечательного бризоля. И из-за него записалась на сайтик Так что я с вами и теперь постараюсь готовить ваши рецепты и свои выкладывать..хотя опыта пока нету
Спасибо за рецепт. Записан в кулинарную книгу
Если бы Вы знали, как приятно такое читать! Благодаря этому рецепту наша дружная компания на сайте стала больше на одного замечательного человека! Честное слово, очень приятно!
Ой девочки уже приготовила и покормила семейство. Что там говорить - ВСЕ В ВОСТОРГЕ)))
А ещё маленькая заметочка(может кому поможет) переносить раскатаный фарш на тарелочку с яйцом лучше с помощью скалки (намотав на неё расскатаный фарш)
ещё раз мерсис
Я когда готовлю, то аккуратненько придерживая сдвигаю фаршевую лепешку в сковородку. Она хорошо соскальзывает, благодаря яйцу. Ну, это кому как удобнее.
Рада, что все в восторге! Это очень приятно!
...на сковородку согласна..а я говорю про момент перекладывания на тарелку)))
Точно! Перечитала и поняла, о чем речь! Верно подмечено! Может быть, кому-то пригодится!
Спешу поделиться впечатлениями. Понравилось очень очень, действительно блюдо не оставляет равнодушным никого. Делала с соленым огурцом, это как раз по мне, а вот муж сказал пожелание, что лучше было бы со свежим, так что следующий раз по пробую со свежим огурцом или помидором. Фотографировать не стала, тк делала маленькие по диаметру и при сгибании бризольки сломались по полам... в общем вид уже не тот был... В другой раз выложу фото.
Да, вот так, поменяв соленый огурчик на свежий, можно изменить вкус блюда! Я бризольки очень люблю!Рада, что теперь не только я их любитель!
Очень вкусненький рецепт.только вот не могу разобраться как его добавить в кулинарную книгу! +++
Под рецептом есть функция "в кулинарную книгу", надо туда нажать.
Интересный рецептик!!!!!!!!!!! )))))) Попробую обязательно!
Попробуйте, рецепт хорош тем, что невкусно не бывает!
очень вкусненько, только у меня не как не получилось в рулетики завернуть, фарш трескается, сделала как на картинке!!!!
Я всегда пополам сворачиваю, так проще.
Вчера приготовила! Нам с мужем ОЧЕНЬ понравилось!!! Теперь буду делать такие бризольки вместо котлет! Это ненамного хлопотнее и гораздо вкуснее!!! Спасибо за потрясающий рецепт!
Я рада! Этот рецепт нравится всем! Вы-очередной его почитатель! Спасибо за отзыв!
Блюдо восхитительное!!!! +++++
Спасибо! Это блюдо всегда вызывает бурные эмоции у тех, кто пробует!
Всем очень понравилось . Муж помогал огурцы резать)). Думала - какраз и на завтрак хватит.. не тут то было - до утра они так и не дожили...размели .
Да, до утра бризоли не доживают... Причем, независимо от количества приготовленных порций...
Спасибки за рецепт.. какраз думала, что сделать с остатка фарша.. такчто пойду кулинарить
Еще раз спасибки!!!!!
И Вам спасибо за то, что не прошли мимо! Буду ждать отзыва после приготовления!!!
сегодня на обед делала ваш рецепт. муж сказал:"объеденье!!!!!" спасибо за рецепт. вам +++++
Очень рада, что рецепт понравился и муж так высоко оценил!!!!!
Слушайте я так намучилась пока катала ... но класота получилась ммммм... и вкуснятина мммм....+++++++++++++++
Мучения с непривычки, во второй раз уже легче будет!!! Я тоже когда впервые готовила, намучилась, а теперь готовлю это блюдо с удовольствием! И ведь ради такой вкуснятины стоило потрудиться!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки