Сытное мясное блюдо. Понравится всем.
OksyПоваренок 7 уровня
- 29 июля 2008, 17:36
- 849910
Бризоль
Ингредиенты для «Бризоль»:
- Фарш мясной (любой мелкого помола, я люблю свино-говяжий) — 400 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Майонез — 4-5 ст. л.
- Чеснок — 1-2
- Огурец (свежий или маринованный) — 1 шт
- Зелень (свежая)
- Кетчуп
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Мука пшеничная / Мука
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1289 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
70.8 г |
углеводы
6.7 г |
| Порции | |||
| ккал 322.3 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 1.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Бризоль»:
-
Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.
-
На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
-
На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.
-
Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.
-
Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.
-
Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.
-
Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.
-
Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.
-
Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.
-
После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.
-
При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2010 года ирина66 #
19 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
3 апреля 2010 года Жанночкин # (модератор)
3 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
10 февраля 2010 года malusbka_79 #
10 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
6 февраля 2010 года kiska80 #
7 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
27 июня 2010 года kiska80 #
28 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года marishka0608 #
5 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года Фотина #
5 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
2 февраля 2010 года ГУЗМЕЛЕНА #
2 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
26 января 2010 года Tashaly #
27 января 2010 года Oksy # (автор рецепта)
21 января 2010 года Вега1 #
27 января 2010 года Oksy # (автор рецепта)
10 января 2010 года orha #
12 января 2010 года Oksy # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года АЛЕКСАШКА ЩЕПАК #
20 декабря 2009 года АЛЕКСАШКА ЩЕПАК #
]:-> А этого поварёнка Теллура вообще надо игнорировать, она одни гадости всем пишет! ]:->
20 декабря 2009 года Oksy # (автор рецепта)
13 ноября 2009 года Теллура1 #
13 ноября 2009 года Теллура1 #
ничего, у вас еще все впереди, обнаружите.
13 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Все Ваши дальнейшие высказывания будут игнорироваться. Удачи!
13 ноября 2009 года Теллура1 #
Бризоль - кусок мякоти мяса, тонко отбитый, запанированный в муке, опущенный во взбитые яйца, а затем запанированный в белых молотых сухарях и обжаренный на сливочном масле, подается с овощным гарниром под молочным соусом.
и никак не стоит его портить сеточкой из кетчупа.
13 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Надеюсь, этого достаточно? Кстати, хотелось бы увидеть хотя бы одно из Ваших произведений кулинарного искусства, но, к сожалению, не обнаружила у Вас ни одного размещенного рецепта.
10 ноября 2009 года Plushka #
10 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 ноября 2009 года Улитыч #
4 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
4 ноября 2009 года Улитыч #
4 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
7 ноября 2009 года Улитыч #
8 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
17 октября 2009 года чеа17 #
17 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
11 сентября 2009 года mashuna #
21 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года Алика #
Сначала у Катюши поглядела, а теперь у тебя...
Надо срочненько на ужин заварганить.
11 сентября 2009 года Алика #
Спасибо тебе, дорогая, за рецепт!!!
15 сентября 2009 года Алика #
Раскатывала фарш на муке... но все-равно толстоватые получились. Тоненькие почему-то рвались.
Вобщем в следующий раз, надеюсь, получится получше...
21 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: