Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 9 ноября 2014, 15:44
  • 394841

Горбуша малосольная "Под сёмгу"

Рецепт: Горбуша малосольная Под сёмгу

Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной, что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
899 ккал 		белки
0 г 		жиры
99.9 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
70.8 ккал		 белки
0 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

  • Как я уже сказала, пошаговые не делала. Всё просто. Нужна выпотрошенная рыба без головы. Замороженная. А лучше две или три, потому что так вкусно, что сразу пожалеете, что мало сделали. Итак, поехали.
    1. Рыбу можно до конца не размораживать - легче резать. Нарезать не очень толстыми ломтиками. Каждый кусочек - ещё пополам.
    2. В холодную кипячёную воду насыпать соль и растворить.
    3. В насыщенный солевой раствор погружаем нашу рыбу на 8-10 минут. Если рыбы много - партиями. Рыба должна быть погружена в раствор полностью.
    4. Рыбу вытащить и немного просушить салфеткой, выложить в удобную посуду с крышкой.

  • Сверху полить растительным маслом без запаха. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 40 минут минимум.

  • Подавать с луком, лимоном и зеленью.

Результат меня просто поразил, вдохновил и воодушевил! Теперь горбушу я буду солить именно так, и никак иначе! Нежная, сочная... сёмга, кто сказал, что это горбуша?! Это нереально вкусно!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: закуска закуски

Вкусы: малосольный нежный рыбный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Горбуша малосольная "Под сёмгу"
Рецепт: Горбуша малосольная Под сёмгу

Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной, что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.

Ингредиенты для «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Горбуша малосольная "Под сёмгу"» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Оля, прекрасный рецепт!
мне тоже нравится)
Я рыбу уже подготовила, смутили отзывы и в инете действительно предупреждают о неприглядном чудище, который живет в горбуше, с сожалением горбушку не буду так готовить...
это ваше право, но всё же попробуйте так сделать небольшой кусочек, для сравнения)
Не сомневаюсь во вкусе, но производитель рыбы, кою я купила - Екатеринбург, БОЛЬШОЕ сомнение качества
Тогда да.
а о чем тут спор? такие страсти Христовы! я обычно читая рецепт понимаю мой или нет.и если он для меня по какой-то причине неприемлем - прохожу мимо! Тем более,что на этом сайте если кто-то что-то выкладывает,то он это Делает!! а это значит,что и ест! Рецепт очень интересный! Люблю горбушу,но ем только варенную или копченную с пивом))))))) А этот шикарный рецепт поможет разнообразить меню меня тоже смутило время в рассоле,но все же попробую и если мало мне покажется просто до солю))))) Огромное Вам спасибо!!! Классный рецепт!
Вот я тоже о том, не нравится - иду мимо. Обязательно попробуйте, действительно вкусно!
Как аппетитно!
Солила так много раз, очень вкусно (пока жива ) Фотки очень аппетитные
Спасибо Да, тут страстей нагнали...
Но мы не о яблоке сейчас,а о рыбе...
Яблоки это абстрактно... Всем можно отравиться. Боитесь - просолите дольше.
ДА... С паразитами тут точно проблемы будут... Любая рыба после засолки должна дозреть... :
Я не возражаю, но паразитов можно и другими способами сходу получить и яблоком отравиться можно...
Можно и яблочком,если не мыть.Мадам,что с Вами,Вы не больны ли.Вы хоть представляете,что такое селитер и прочая мерзость.А знаете ли вы,что при определенной несвежести КРАСНОЙ рыбы,не в больничку попадешь,а на суд к Создателю.Только на крепкий посол вся надежда.А вот как после этого крепкого посола НАСТОЯЩЮЮ ВКУСНОТИЩУ сделать,вот тут подскажите,а мы Вам будем очень благодарны.
После вас вообще пропадает желание чем-либо делиться. Специально зарегистрировались?
↑Ответ для SedoiPavel
похоже, что вы просто нахамить пришли, не иначе, читать противно ваши произведения
А такие именно нахамить и приходят и специально для этого регистрируются.
↑Ответ для SedoiPavel
А знаете ли вы, что личинки солитера (а не селитера) погибают при температуре —10°С. В рецепте автора используется замороженная рыба, это значит, она была проморожена при -16-20°С. Некоторые паразиты не убиваются во время готовки, но дохнут при температуре ниже нуля. Прежде чем наезжать на автора в такой поучительной и бесцеремонной манере, вы хоть бы потрудились удостовериться в своей информации.
↑Ответ для SedoiPavel
Только сегодня читаю рецепты с горбушей. Ваш комментарий несколько "неделикатный". То, что вы указали автору на селетера, это конечно "сурьезно" ! Я согласна с другими, "не нравиться, не ешь!" Ну, а я лично для вас напишу (без фотографий) рецепт засолки красной рыбы (включая горбушу).Рецепт почерпнут у доктора Агапкина на ТВ. 700г филе рыбы, 200г сахара, 600г крупной морской соли и 2 апельсина. Не буду рассказывать как подготовить рыбу. Рыбу укладываете шкурой вниз, смешиваете сахар с солью, Апельсины режите кружочками 0,5см. Обкладываете апельсинами внахлест. Всю эту красоту засыпаете смесью сахара и соли. Через 20 минут это будет совсем слабосоленая, через час среднесоленая, через 3 хорошая, но не пересоленая, ну и очень нежная. Жаль конечно выбрасывать апельсины и соль, но делать это надо безжалостно потому-что свою работу они уже сделали! Вот и у автора есть очень маленькая ошибка, вновь в рассол нельзя опускать новую партию рыбы. Затем филейным ножом нарезаете на красивые плоские пластины и выкладываете на блюдо (веером) украшенное листом салата и россыпью черных маслин и помидорками Черри, порезанными пополам! Включите воображение! Равных в подаче шикарной рыбки не будет! Что останется, сложите в стерилизованную баночку, сбрызните соком лимона, положите один листик лаврушки, несколько горошин душистого перца и 3-5 бут. гвоздички ну и конечно-же оливковым (или другим, без запаха) маслом, храниться будет долго (если конечно не съедите сразу)! Ну а на будущее, "Не ругайте музыканта, он играет как умеет", ну и конечно о вкусах не спорят! А "паразиты" настолько рядом и не только в продуктах, и среди нас! Попробуйте мой рецепт! Он классный! Думаю у доктора Агапкина паразитов нет!
Интересный рецепт, но соли немеряно, да и дорогая морская-то. А ещё мне жалко апельсины, тут вы правы. Но попробовать очень хочется, уж больно аппетитно звучит. А учить хамло - себе дороже. Тут таких хамов-однодневок пруд пруди. Зарегистрируются, обхамят - и исчезли.
Посмотрите по моему у меня выложен мой рецепт здесь. Ну а рыба возьмет ровно столько, сколько нужно. Вы если найдете этот рецепт, прочитайте комментарии кто уже приготовил. Это настоящий деликатес ! А как украшает стол. Да, не дешево, но ведь и праздников не так уж много.
спасибо, я посмотрю
↑Ответ для gurtovaya
Какой у вас рецепт необычный и очень интересный! Очень хочу попробовать.
↑Ответ для Демоника
не знаю как с горбушей,но свежевыловленную стерлядь сырой кушаем лет 15 и ничего...Отвечаю ведь живой!Рецептик себе забрала сразу же.Спасибо!
На здоровье, пользуйтесь с удовольствием!
↑Ответ для милбари
о каких паразитах речь, если говорится о МОРОЖЕНОЙ РЫБЕ? если свежая - то согласна, там есть всякая живность, а в рыбе, как сейчас делают в глубокой заморозке - можно есть сразу, там живого ничего не осталось, она уже обработана низкой температурой
Абсолютно поддерживаю Ваше мнение!
Смотрела передачу на тему "мы и паразиты" Там чётко и ясно сказано было, что свежую рыбу достаточно проморозить от 3-х дней до недели и можно есть хоть в сыром, хоть в каком виде. А уж в магазинах наших рыба морозится и того больше.
Очень интересная идея,Олечка!Аппетиная какая рыбка получилась!
Очень хороший рецепт
Отличный рецепт!
очень смущает 8-10 минут, всётаки эксперементировать не буду, делаю тоже просто, но по другому и рыба тоже получается малосольная и улетает , но я по крайней мере уверена в её безопасности
Согласна, качеству нужно доверять.
К последним комментариям вопрос - а если рыба была заморожена, разве паразиты выжили?
Действие низкой температуры(заморозка) приостанавливает действие паразитов,но не уничтожает.После разморозки они активизируют свою жизнедеятельность,начинают размножаться.Полностью подавить действие паразитов можно только при тепловой обработке под действием высоких температур или под действием химической консервации(соление рыбы).
Предыдущий комментарий на все 100%!!!! На Камчатке попыталась засолить свежепойманую горбушу по принципу семги( через 2 часа можно есть), так мне сказали местные - не менее 40 дней, иначе больница.
Очень хороший рецепт....Но уже подустал от кулинарных изысков,заметьте очень вкусных,но с поеданием всех возможных паразитов.Позвольте-рецепт,мороженная рыба-режем строганиной,солим,перчим.Вкус необыкновенный,море паразитов и глистов...Может уже хватит..Десятки рецептов,восхищение умиленных читателей и больничная койка.Извините,но таких рецептов становится все больше и больше.
Не нравится - не готовьте и не читайте. Мы предлагаем, а готовить или нет - дело хозяйское.
Прикольно. Если ответ не понравился - сразу минус ставить? Я кому-нибудь хамила? Мне если рецепт не нравится - просто прохожу мимо.
Как просто через 2 часа пора гулять с собаками и заодно за рыбой
Точно! Жду результат)
Олечка! До чего хороша рыбка! Чудо, как хороша!
А какая вкусная, Ларик!
Интересный способ засолки! И (лично для меня) удивительный, что так мало по времени. Однозначно в КК, будем пробовать. СПАСИБО за рецепт!
Вот для меня тоже был удивительный, сразу за рыбой побежала
сразу за рыбой побежала
Ага Вот и я сейчас думаю - прямо сейчас за рыбой побежать или на завтра отложить? Вот серьезно, без шуток - сижу и раздумываю.
Бегите, не откладывайте)
Вот соблазнительница-то. Нет, завтра всё же. Зная наши местные магазины, зареклась что-либо покупать в воскресенье вечером.
↑Ответ для Ytata
До завтра её уже и съесть можно)))
Очень интересный рецепт! А хранится сколько такая рыба может?
Даже не знаю. Думаю не очень долго - максимум неделю, всё-таки соли мало. А потом она такая вкусная, что улетит! И зачем её много делать сразу, если всё так просто?
↑Ответ для Navely
Присоединяюсь к вопросу!
Ответила вроде)
↑Ответ для Navely
я думаю не стоит хранить такую рыбу максимум неделю, это опасно, соли мало, до 3 дней возможно ничего не будет угрожать
а потом можно обжарить)
а потом лучше не есть
не настолько потом
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"
Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"
Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки