Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 9 ноября 2014, 15:44
  • 394842

Горбуша малосольная "Под сёмгу"

Рецепт: Горбуша малосольная Под сёмгу

Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной, что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
899 ккал 		белки
0 г 		жиры
99.9 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
70.8 ккал		 белки
0 г		 жиры
7.9 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

  • Как я уже сказала, пошаговые не делала. Всё просто. Нужна выпотрошенная рыба без головы. Замороженная. А лучше две или три, потому что так вкусно, что сразу пожалеете, что мало сделали. Итак, поехали.
    1. Рыбу можно до конца не размораживать - легче резать. Нарезать не очень толстыми ломтиками. Каждый кусочек - ещё пополам.
    2. В холодную кипячёную воду насыпать соль и растворить.
    3. В насыщенный солевой раствор погружаем нашу рыбу на 8-10 минут. Если рыбы много - партиями. Рыба должна быть погружена в раствор полностью.
    4. Рыбу вытащить и немного просушить салфеткой, выложить в удобную посуду с крышкой.

  • Сверху полить растительным маслом без запаха. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 40 минут минимум.

  • Подавать с луком, лимоном и зеленью.

Результат меня просто поразил, вдохновил и воодушевил! Теперь горбушу я буду солить именно так, и никак иначе! Нежная, сочная... сёмга, кто сказал, что это горбуша?! Это нереально вкусно!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: закуска закуски

Вкусы: малосольный нежный рыбный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Горбуша малосольная "Под сёмгу"
Рецепт: Горбуша малосольная Под сёмгу

Рецепт, поверьте, сказочный. Настолько простой, что я не стала делать пошаговые, будучи уверенной, что такой есть на сайте. Удивилась, когда не нашла. Всё так просто... В результате нехитрых манипуляций сухая горбуша превращается в нежную сочную "сёмгу"... Важно: в рецепте нет сахара.

Ингредиенты для «Горбуша малосольная "Под сёмгу"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Горбуша малосольная "Под сёмгу"» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Рыбка шикарная! Думала, что меня, жителя морского края, рыбой соленой не удивишь...Ан нет!...Не знала такого рецепта, а зря) Очень вкусная, малосольная, не распадающаяся (как иногда может быть при влажном засоле) рыбка!!! У меня нерка, держала 15 мин, так как после 10 мне было "сыровато"... Сейчас просто супер!!! Спасибо за рецепт, Оля!!!
Очень симпатичная и аппетитная рыбка! Вкусно!
Спасибо, Юлечка! Поставила в холодильник, типа до ужина... но 2 кусочка уже схомячила
↑Ответ для artemida prim
Ленусь, красивая рыбка получилась!
Вот тебя точно давно не видно!
Вот блин, потерялись на просторах Интернета
Жду-жду в гостях , а тебя все нет!
Весенняя распутица, тащусь потихоньку
Бракованные сапоги-скороходы одела!
↑Ответ для artemida prim
Какая красота получилась! Очень приятно, что рецепт понравился! Я так и скумбрию делаю)
К сожалению, скумбрию у нас не найти, только консервы
селёдка, любая рыба с красно-розовым мясом... любая что солится
↑Ответ для artemida prim
я в дуршлаг сливаю, а потом на поднос стелю тряпочку (у меня уже специальная такая на кухне есть, стираю после каждой засолки), на нее выкладываю рыбу, другим свободным концом накрываю и протираю как бы. А потом начинаю в банку перекладывать, пересыпаю специями для засолки красной рыбы и поливаю маслом.
Спасибо за совет! А специи для засолки - готовая смесь или сами подбираете? Какие именно специи, мне интересно
Готовая смесь в пакетике называется "Приправа для посола красной рыбы", там перец черный, красный и душистый, кориандр, паприка, семена горчицы, молотые гвоздика, чеснок и лавровый лист. Есть также соль и сахар, поэтому я посыпаю умеренно, чтоб не пересолить. Слоями складываю, посыпаю чуть-чуть приправой и немножко масла и т.д.
Ясно. Спасибо
Ловите фото улику. Я в восторге!! Быстро и очень вкусно! Правда в рассоле держала 40 минут и ночь в холодильнике. Теперь это мой любимый рецепт засолки!
И мой! Фотка бесподобна, спасибо!
На сегодняшний день этот рецепт для меня один из фаворитов. Делала уже несколько раз. Признаюсь честно, я не поверила про готовность через 10 минут. Рыбу ( у меня кета) всегда сначала разделываю на филе и нарезаю стразу порционными кусками, потом солю. Так вот, залила рыбу рассолом, думала пусть постоит минут 30..... Хорошо внутренний голос настоятельно дернул меня попробовать ее через 15 минут.. Рыба была пересолена....( а мы любим малосольную рыбку). Вот уж не ожидала!!! Пришлось срочно промыть, дать постоять чуток к воде. Вкусно!!! Второй раз уже солила 10 минут. В последующем я уже не заливала рыбу полностью маслом, а смазывала кисточкой маслом каждый кусочек. ОЧЕНЬ простой и ОЧЕНЬ вкусный и ОЧЕНЬ быстрый рецепт!!! Кстати, потом уже пошли эксперименты и готовую рыбку засыпала промаринованным луком (сбрызнула лук уксусом) и зеленью (кинза....) Этот "салатик" со стола сметался мгновенно. Подытоживая, скажу, что на прошедшие праздники всех гостей накормила этой рыбой и всем конечно дала с собой рецепт! Оля, обнимаю и целую тебя за этот шикарный рецепт! Спасибочки!
Супер! Леночка, ты солила именно филе?
Надя, да, именно филе, вот те кусочки что на фото - сразу их нарезала и положила в рассол. Кстати, цвет немного бледный - купила кету "с незначительными нерестовыми изменениями" - дешевле чуток была. Говорили - ничем не отличается, а на самом деле - цвет бледнее обычной кеты. Но вкус отличный - как у обычной кеты. Очень нежная рыбка получается по этому рецепту!
↑Ответ для Navely
Надюш, я тоже как Леночка солю филе и маслом не поливаю, а кисточкой смазываю. Рецепт просто сказка!
Наташенька, спасибо
↑Ответ для в744нт
Леночка, ты так описала, что я чуть не умерла от слюноотделения! Обожаю, когда на рецепте начинаются эксперименты, значит живёт! Я очень рада, что тебе понравился рецепт! Похвала от тебя - это очень много! Спасибо за как всегда божественные фотки! Кстати, я так и скумбрию делаю.
теперь нужно срочно сделать
Ирочка, срочно. Много теряешь.
проблема в рыбе.нужно найти подходящую.у нас свежая в продаже
свежая это хорошо)
Перестраховался и держал 1 час 10 минут. И что? Слабосоленая в итоге получилась! То-ли соль такая, то-ли рыба.
Резалось очень тонко, меньше 1 см, по возможности.
Съел пару кусочков, в остальное доложил соли, перемешал и поставил обратно в холодильник еще на пару дней!
Вы можете регулировать соленость рассола по собственному желанию. Указанным рассолом сильно не пересолишь.
огромное спасибо за простой, но очееееень вкусный рецепт! сейчас еще партию поставлю!
рада, что вам рыбка понравилась
Приготовила, отчитываюсь
время замачивания в рассоле увеличила до 40мин, сразу показалось слишком соленым, но после добавления масло - самое оно!
Понравилось, буду солить еще.
Готовьте на здоровье!
↑Ответ для Hubun
Тоже увеличиваю время засолки, перестраховываюсь.
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. На самом деле подходит и для бутербродов и для салатов! 😍
А еще точно так же вы можете солить и скумбрию, тоже будет великолепно.
спасибо
Спасибо за очень интересный рецепт!
Рыбку по Вашему рецепту готовлю уже не в первый раз, а фото только сподобилась сделать.
Делала и кету, и горбушу, только время "купания" в рассоле всё же увеличила (но это мой личный бзик ).
Большое спасибо за простой рецепт восхитительно вкусной и нежной "сёмги"!
Да это не бзик, от этого же не хуже, зато чуть солонее. Фотка великолепна, спасибо большое!
↑Ответ для Мисуня
Хорошая рыбка! Я тоже несколько раз её готовила, но не отчитывалась - давно это было. Спасибо, что напомнила! Надо повторить
Повтори конечно, тем более, даже повода особого для этого не нужно - всё же горбуша намного доступнее сёмги. Рецепт, как говорится, и в пир, и в мир, и в добрые люди.
У меня вот ещё половинка лежит, вечером полакомимся с мужем
Если бы я не видела отзывы, то не поверила бы, что за 8-10 минут рыба может просолиться. Неужто и правда так бывает?! Надо сделать!
Можно и побольше подержать, но будет солонее. А вкусно получается даже скумбрия. Сказочно вкусно!
Попробую!
↑Ответ для Бабушка Забота
Да, реально получается - горбуша. Кету и кижуч я подольше держу, минут 25-30, они плотнее.
Спасибо за подсказку!
Спасибо. Отличный рецепт. Очень вкусно. Обязательно буду готовить еще не раз.
Спасибо за наводку! Обязательно воспользуюсь рецептом.
Хто навел?
manila65
↑Ответ для manila65
Выглядит великолепно! Рада, что понравился рецепт!
Спасибо Вам огромное за рецепт Солила голец,наслаждалась вкусом семги Огромнейшая благодарность от мужа и сына
На здоровье!
Вот спасибо Вам за рецептик!!! Купила со скидкой целую тушку кеты. Разделали, порезала на кусочки, солила 20 минут, сложила в банку, перелила растительным маслом, оставила на денек в холодильнике. А потом с пивком...ммм...всю банку вдвоем с мужем спороли)))) Очень вкусно!!! Обязательно буду повторять с разной красной рыбкой!!! Спасибо еще раз!!!
Рада, что понравилось) Кстати, скумбрия тоже вкусно получается
Доброго времени суток. Рыбой у меня всегда занимается муж, а тут куча выходных и я рискнула сама. Делала из филе горбуши. Очень опасалась 10- минутной засолки. Но результат феерический! Благодарю!
Спасибо что приготовили) С Рождеством!
Рецепт - бомба! Я в восторге! Солила на Новогодний стол, сразу никому не сказала, что на бутербродах и в профитролях горбуша. Все так восторгались и одновременно поражались моей хлебосольности: "Столько денег наверно потратила на такое количество сёмги (форели), она же сейчас жуть какая дорогая!" Какого же было удивление "едаков" после моего признания !!!! Рецепт ушёл в массы! Огромнейшее спасибо Вам! Кстати от рецепта не отступала, солила 10 минут, на мой вкус это самое то, что надо и ни минуты больше! А фото я добавлю в следующий раз, перед Новым годом совсем некогда было. Тысячу раз спасибо! С Новым годом Вас и Вашу семью, будьте счастливы и здоровы!
Вы так вкусно все описали. Рада, что все понравилось!
Примите и мой восторженный отзыв! Прекрасный рецепт! Все быстро, выверенно и очень вкусно! Солила кижуча, резала тонко, 10 минут - это то, что надо! Залила оливковым маслом, оставила на ночь, сейчас дегустирую - оторваться не могу!
Очень приятно, значит пишу не зпя, выкладываю что самой нравится! Пользуйтесь на здоровье!
Забираю в любимые. Сегодня сделала горбушу. Это пальцы съесть. Спасибо автору
На здоровье вам! Я только рада, что вам понравилось!
Супер рецепт! Быстро и вкусно!
Обожаю такие рецепты!
Большущее спасибо Вам за рецепт ! Солила горбушу. Бросив клич мужу, что рыба готова,принялась за дегустацию. Так пока он дошёл от балкона (с перекура) до кухни, я уже пол нехилого куска "схомячила". Он, как любитель рыбы, остался тоже очень доволен .
Замечательно! Я только рада, на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки