Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 7 апреля 2015, 23:11
  • 452918

Пасхальный заварной кулич

Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5559.8 ккал 		белки
110.1 г 		жиры
158.2 г 		углеводы
941 г
100 г блюда
ккал
305.5 ккал		 белки
6 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
51.7 г

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

  • Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры

  • Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"

  • 210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения

  • Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет

  • Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться

  • Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности

  • Смешаем подошедшую опару и желтковую массу

  • В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой

  • Добавляем "заваренное" тесто

  • Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти

  • Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке

  • Тесто подошло, обминаем его

  • Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)

  • Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.

  • Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
    Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный заварной кулич
Рецепт: Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (71)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Замечательный рецепт!!! Удачи в конкурсе!
Спасибо большое!
Здравствуйте. Несу Вам своё Спасибо за рецепт!
Обычно я пекла куличи по похожему рецепту, но по более замороченной технологии. Ваш рецепт меня порадовал - и достаточно просто, и Отличный результат! Жаль, не могу фото добавить. Заберу себе в копилку!
Каждый год я пеку куличи по классическому рецепту, который передается у нас из поколения в поколение- от прапрабабушки. Почти все продукты должны быть домашними, т.е. с рынка, особенно, яйца и слив. масло. При ее приготовлении надо соблюдать даже определенные нравственные принципы. В этом году , в силу личных обстоятельств я не успела закупить и подготовиться к выпечке и поэтому решила найти рецепт попроще. Выбор пал на ваш. И я не ошиблась, потому что получились очень вкусные, с настоящим пасхальным тестом и вкусом. Единственное , я увеличила в два раза дозу, замочила изюм в коньяке и добавила шафран в молоко для цвета и запаха теста. Спасибо, за прекрасный рецепт! Естественно, от меня вам ЗАСЛУЖЕННЫЙ БАЛЛ!!! Фотографии куличей( а они у меня есть) не могу разместить в виду того, что уровень у меня нулевой.
очень рада что кулич пришелся по вкусу!
Тома, прелестнейшие куличики
спасибо Мариночка!
Подскажите, пожалуйста, можно ли печь на спиртовых дрожжах, и если да, то сколько надо на рецепт?
не могу сказать
Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт,пекла первый раз и куличи получились ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ Теперь буду всегда их печь только по вашему рецепту!!!!!
Очень рада что понравились куличи
Много лет делаю куличи из заварного теста и никогда оно меня не подводило, даже если опара не спешит подойти, добавляю все остальные продукты, результат отличный. Единственное, люблю сладкое тесто, да и муж тоже, а добавлять много сахара рискованно, научиться бы расщитывать соотношение сахар-дрожжи.
Легко, вкусно, только мало Ко вторнику уже все съели. Илиэ то просто мы много едим. За рецепт спасибо. Искала как раз заварной, хотя, если честно, не понимаю в чем именно суть, я по выпечке не специалист.
Мы тоже быстро умяли. Кстати делала простой кулич на днях, суховат по сравнению с заварным. Попробуйте, сравните и поймете в чем суть.
Добрый день! Спасибо за рецепт! Пекла первый раз, тесто совсем не подошло, где ошиблась так и не поняла, всё по инструкции делала :0((( Получился песочный куличик-кирпичик :0)))
дело только в дрожжах
Да? Спасибо. А я думала во мне :0))) Может лучше брать Саф Момент для выпечки?
ну если вы все делали как надо, а тесто не подошло - естественно что дело только в дрожжах. прочитайте отзывы, у всех все нормально. видимо качество дрожжей было плохое
Спасибо Вам! Новых вкусных шедевров!
Отличные куличи! Заварное тесто супер! Делала без изюма (дочка не любит), добавила цедру лимона, апельсина и сок половинки лимона. Получились цитрусовые пасочки!!! Еще и зайчиков испекла! Спасибо за рецепт. Удачи и вдохновения
https://www.povarenok.ru/photo/42816/
Спасибо за отзыв! Шикарные у вас куличики получились!
Спасибо за вдохновение
↑Ответ для YulyaTT
Какие красавцы ваши куличи. А глазури хватило на все? То есть это все из одного белка и сах.пудры?
Тамара, пекла по вашему рецепту, оччень понравились куличи, теперь этот рецепт будет использоваться не только в куличи!!! Спасибо за подробное описание!!!
и вам спасибо за отзыв!
Тамара, по рекомендации Любочки, забрала
Пекла первый раз паски, а не покупала , как обычно. Очень переживала за результат. кулич превзошел все мои ожидания. Быстро съели и еще просят. Спасибо за такой замечательный рецепт, который меня вдохновил и дальше печь куличи
Наташа, свои куличи всегда вкуснее покупных. Очень рада что мой рецепт вам понравился! С праздником!
Не могу не написать отзыв. Пекла уже два раза и результат превосходный. Но я нарушила технологию: не отделяла белок от желтка, а взбивала с сахаром вместе венчиком до пышности. Когда добавляла в эту смесь "заварку", то она не размешивалась до однородности. Комочки, хоть и маленькие, но присутствовали. Думала, что будут попадаться в готовом куличе. Ан нет, получился наивкуснейший кулич! Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за отзыв! Очень рада что все получилось, а кулич пришелся по вкусу
Переделала фотографию.Куличи получились отменные,домашние снова просят постряпать.
Стряпайте обязательно! И мы тоже будем повторять еще
↑Ответ для Наилюшка
А что у Вас с боками??????
!!! Христос Воскреси !!! Спасибо Хозяюшка спробую и вашу пасочку как ни как цел неделю будем есть
Во Истину Воскреси! Очень рада что остановили выбор на моем рецепте!
Вкусный красивые куличи!
Мерси
Тома, вот и я со свои отчетом!!! Куличи очень и очень вкусные, воздушные и немного влажные, то, что я и хотела!!! Спасибо тебе!
С Праздником Светлой Пасхи тебя и всех твоих близких!!!
https://www.povarenok.ru/blog/show/42376/
Спасибо дорогая и тебя с праздником! Куличи получились шикарные! Очень красивое фото, спасибо за доверие к рецепту
Тамара, делала Ваш кулич, как второй вариант. Пол порции, получился один большой и один поменьше куличи. Зря, что делала пол порции, тесто "пыхтело", куличи отлично поднялись. При выпечке прикрыла макушки фольгой. Очень быстро испеклись. После выпечки много раз трогала выпечку, она была такая мягкая и как-будто воздушная. Пробу снимала на вторые сутки, кулич, как и был мягкий, так и остался. На вкус нежный, мягкий по сахару в самый раз. Очень и очень понравился. На следующий год обязательно повторю. Огромное спасибо!
Мария, спасибо большое за доверие к рецепту и такое замечательное фото! С праздничком
Спасибо, и Вас . Кстати, если интересно, тут разрез моего кулича https://www.povarenok.ru/photo/43111/#photo
Шикарный разрез! Пушистик
Мерси !
Спасибо за рецепт!!!! Вкуснее кулича в жизни не ела!!!!! Все получилось самое главное и продукты доступные!!!!
Спасибо за отзыв!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"
Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки