Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.
Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня
- 7 апреля 2015, 23:11
- 452918
Пасхальный заварной кулич
Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:
- Молоко — 250 мл
- Сметана — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 130 г
- Дрожжи (Саф-Момент) — 1 пакет.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 225 г
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Изюм — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Посыпка кондитерская — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5559.8 ккал |
белки
110.1 г |
жиры
158.2 г |
углеводы
941 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305.5 ккал |
белки 6 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 51.7 г |
Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:
-
Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры
-
Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"
-
210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения
-
Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет
-
Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться
-
Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности
-
Смешаем подошедшую опару и желтковую массу
-
В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой
-
Добавляем "заваренное" тесто
-
Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти
-
Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке
-
Тесто подошло, обминаем его
-
Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)
-
Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.
-
Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2016 года tesvetik #
Куличи получились ОЧЕНЬ вкусные, нежные, влажный мякиш, просто супер. В следующем году сделаю двойную порцию. Всем советую этот рецепт, попробуйте, это очень вкусно.
Мой отчет
https://www.povarenok.ru/photo/72883/
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
1 мая 2016 года Пучкова Наталья #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
1 мая 2016 года nadezda t85 #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
1 мая 2016 года Натали Гончаренко #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
1 мая 2016 года NadinDav #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
1 мая 2016 года Doris24 #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
1 мая 2016 года SvLedi #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
1 мая 2016 года zinnikpop #
Рецепт Ваш - супер! Очень вкусненько! Огромное спасибо!
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года 7sky #
Автор, подскажите в каких размеров форму вы свои клали? интересует диаметр и высота формы, вес готового сырого теста и на выходе в готовых изделиях?
Есть фото, только не знаю как тут разместить фото
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года skandinaviy #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года Mramornaya #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года per sasha2011 #
Рецепт супер! Всё понятно и легко.
Запах на кухне стоит превосходный. Куличи поднялись.
На фото куличей много получилось,потому что ингредиенты по рецепту увеличила в 2 раза,чтобы на всю семью хватило)
Огромное спасибо за рецепт!))
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года swetlana skazka #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года Галка41 #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года mozaika17 #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года татьяна север #
йствительно, самые вкусные!!! Спасибо.
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года Ната Глебова #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года Ната Глебова #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года ell-in #
1 мая 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года alesyanazarchuk #
30 апреля 2016 года 7sky #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: