Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык
  • 9 мая 2015, 18:08
  • 218291

Шашлык в духовке на луковой подушке

Рецепт: Шашлык в духовке на луковой подушке

Хочу предложить вам шашлык, приготовленный в домашних условиях! Мясо просто тает во рту и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса - именно в луковой подушке. Приготовьте это мясо один раз, и рецепт останется в вашей семье надолго!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык в духовке на луковой подушке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3188.9 ккал 		белки
171.9 г 		жиры
217 г 		углеводы
154.6 г
100 г блюда
ккал
164.4 ккал		 белки
8.9 г		 жиры
11.2 г		 углеводы
8 г

Рецепт «Шашлык в духовке на луковой подушке»:

  • У меня вот такое мясо!

  • Мясо помыть и нарезать на кусочки.

  • К мясу добавить вашу любимую приправу для шашлыка, соль, смесь перца и, конечно, соевый соус марки КИККОМАН. На мелкой тёрке натереть 4 луковицы. Я измельчаю в блендере, получается намного быстрее, и плакать не приходится.

  • Хорошо перемешать и помять руками. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник часа на 3-4, лучше на ночь.

  • Нарезать оставшийся лук (6 шт.) полукольцами, для "луковой подушки".

  • Залить их кипяшей водой, чтобы вода покрывала лук.
    Добавить уксус, соль по вкусу, сахар и выжатый сок из половинки лимона.
    Оставить настояться около 1 часа.

  • Отжать с лука воду.
    Берем рукав для запекания. И аккуратно перекладываем туда весь замаринованный лук. На луковую подушку выложить маринованное мясо.

  • Нитками затянуть края рукава для запекания, сделать сверху рукава парочку дорочек с помощью вилки.

  • Поставить в заранее разогретую духовку и запекать при 220 градусах, 1 час.

  • Мясо в готовом виде!
    Получается очень нежный шашлык с обалденном вкусом!
    Приятного вам аппетита!









Спасибо всем за ваше внимание!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Шашлык + К" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Раздельное питание

Теги: ужин обед второе духовка запекать

Вкусы: луковый мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык в духовке на луковой подушке
Рецепт: Шашлык в духовке на луковой подушке

Хочу предложить вам шашлык, приготовленный в домашних условиях! Мясо просто тает во рту и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса - именно в луковой подушке. Приготовьте это мясо один раз, и рецепт останется в вашей семье надолго!

Ингредиенты для «Шашлык в духовке на луковой подушке»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шашлык в духовке на луковой подушке» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
очень заинтересовал рецепт! постараюсь приготовить!
Олечка, буду очень рада!
отличное мясо! спасибо за отличный рецепт=) мужу очень понравилось=)
Большое спасибо, за прекрасный отчёт!
Рецепт хороший. Но у меня получился суховатый шашлычок. Или передержала, или кусочки маловаты. В следующий раз буду готовить, учту свои ошибки. Спасибо автору за рецепт.
Рада, что Вы решились приготовить!
спасибо вам!!!! буду готовить еще не раз! очень вкусное мяско получилось
Очень рада, что Вы остались довольны!
Вот спасибо! А что если купить заготовку шашлыка, для упрощения процесса? За идею с пакетом для запекания- браво!!!!
Да, можно конечно! Только, когда Вы покупаете куском, знаете, что у Вас за мясо! А так, они Вам неизвестно какое мясо подсунули! Но это дело принципа!
Любочка, ох, и вкусно мы сегодня поужинали! Мясо получилось, очень нежным, сочным и ароматным! Брала, говядину, остальное все по рецепту! Очень благодарна за рецепт!
Ирочка, спасибо большое за отличный отчёт! Мяско у тебя очень аппетитно выглядит! Рада, что ты осталась довольна!
Очень довольна! Не была до конца уверена,что и говядинка будет такой мягкой и жевать почти не надо
Да, мяско получается очень нежным!
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка, очень вкусно у тебя!
Спасибо, солнышко Очень нежно и вкусно получается! Рекомендую!
Рекомендации приняты Ириш,мододец ты у меня!
А ты у меня!
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка, очень аппетитно!!!
Спасибо, Галочка! Оооочень нежное мяско получается!
Надо будет приготовить!!!
Часто делаю, только без рукава, муж его не признаёт, шикарное мяско.
Спасибо Светочка! Мяско и правда очень вкусное получается!
Любаша,чудесный шашлык!До того соблазнительный!
Спасибо Ирочка! Мне очень приятно! Угощайся!
С удовольствием,Любочка!Спасибо тебе огромное за угощение!
Любочка! Лови и мой отчёт! Мясо получилось великолепным - нежным, сочным, с таким букетом запаха и вкуса! Спасибо, моя дорогая, за такой замечательный рецепт!
P.S. Делала строго по рецепту. Рукав в конце не разрезала - хватило и дырочек в начале.
шикарное исполнение, Лар
Спасибо, Светик! Любишь мяско?
↑Ответ для Kleine Hase
Ларисочка,ох,до чего аппетитный шашлык!Просто прелесть!
Ириша! Спасибо, дорогая! Мяско чудесное получилось! С удовольствием угощаю!
Спасибо огромное,Ларисочка,с удовольствием угощусь!
↑Ответ для Kleine Hase
Ларочка, как же я рада, что тебе теперь и немецкое мясо сочным и нежным кажется! Для меня - это похвала первой степени! Какое оно у тебя аппетитное, сочное и с красивой корочкой получилось! Мммм... Спасибо тебе дорогая, за прекрасный фото-отчёт!
Любочка, отчитываюсь: во-первых, у меня с твоим вкусным мясом была проблема на проблеме: сначала выяснилось, что нет рукава, решила накрыть фольгой, но выяснилось, что ее тоже нет! В итоге было решено накрыть мокрым пергаментом! Что касается вкуса, то я, как говорится, наклсячила по полной: купила готовый маринад, а не сама готовила, о чем дико пожалела! В итоге мяско получилось безумно мягким, сочным, все портил только мой маринад! Расстроилась ужасно. Хотя Артему очень понравилось, с соусом барбекю слопал половину формы! Лично мне безумно понравился лук!!! Просто вкуснятина! В итоге я съела всё с луком, мокая в хрен, и получила массу удовольствия! В следующий раз не буду отклоняться от твоих вкусных рецептов и буду только всё строго, мать его за ногу, этот маринад!
Девочки, кто спрашивал про отсутствие рукава: просто положите лук, сверху мясо, а сверху прикройте мокрым отжатым пергаментом! Получается такая же вкуснятина! И так же пахнет шашлычком!
Любочка, тебе огромное спасибо за прекраснейший рецепт! Прости за такую неказистую фото, нужно было срочно кормить! Буду готовить еще и еще, уже строго по рецепту!
Сашенька, спасибо тебе дорогая, за прекрасный отчёт! Отличное у тебя мяско получилось! Рада, что вам был мой шашлык по вкусу! Это был просто явно не твой день, вот и не шло всё так, как хотелось! У меня такое тоже бывает, иногда даже страшно становится!
Lyubacha, prekrasnyi rezept,spasibo,dorogaya!
Nujen sovet-zapekaya bez rukava(net ih u nas),pomechivat’ li myaso?4to posoetuete?
Spasibo za otvet!
Инна, большое Вам спасибо! Мешать мясо не надо, просто запеките на луке! Можно накрыть фальгой, а за пол часа открыть и дать мяску подрумяниться!
Кстати, сегодня, ничтоже сумняшеся, этот рецепт напечатали на другом, гораздо менее интересном, сайте.
Передрали без ссылки на автора
Можно, конечно, предположить, что случайное совпадение... Но уж как-то по времени совпало: прочитать здесь, потом приготовить, сфотографировать и как раз выложить там.
Зато рецепт пошёл по Миру Поздравляю! Значит - нравится!
Большое спасибо, за поздравление! Да пусть пользуются, моих рецептов уже много без ссылочки используют! И ничего с этим не поделаешь! А ещё прикольнее, когда и фото и текст скопируют и выставляют, как свой!
Корочку можно сделать в казане. Раскалить масло, опускать "с головой" по 2-3 кусочка и обжаривать, помешивая, секунд 30. Образуется корочка, поры запечатываются, мясо остается внутри сырым и отправляется в рукав для запекания.
А вообще то, все маринады от лукавого. Их вынужденно использовали охотники избавляясь от запаха зверятины, либо размягчая мясо старого зверя. Молодая свинина, баранина (а другой сейчас не бывает) в дополнительной обработке не нуждаются. Лучше запекать натуральное, не обработанное мясо, а до вкуса доводить его натуральными соусами.
Спасибо за советы! А лук и специи - это разве не натуральные соусы или добавки! Я живу в Германии и у нас к сожалению мясо жестковатое!
Мои сомнения в длительном предварительном мариновании. В процессе приготовления и после - любой каприз по вашему вкусу!
Собрался написать своё впечатление от приготовления этого блюда и втянулся в чтение эстетских комментариев. Эстетство-эстетством, но логика тоже должна быть: если шашлык это "мясо для вертела", то почему мясо для вертела нельзя приготовить в духовке ?
Вернусь к своей первоначальной задумке - оставить отзыв: я воспользовался идеей этого блюда. Именно идеей, и она мне очень понравилась. Я имею ввиду луковую подушку.
Я готовил с совсем другим маринадом (кр.сух.вино, лимонный сок, горчица) совсем другое мясо (каре ягнёнка) и без рукава, в открытом виде. И я понял, как мне кажется, в чём смысл этой луковой подушки - это дренаж. Жир с мяса стекает в лук, и мясо, в итоге, получается сухоньким (не путать с пересушенным), как если бы оно действительно жарилось на шампуре. Вкус - великолепный. Я жарил на 200* примерно 30 мин. В итоге образовались аппетитные, слегка как бы пригоревшие краешки у мяса сверху, низ тоже не был размокшим, а всё в целом - в меру прожарено, в меру пригоревше, и по вкусу практически неотличимо от настоящего шашлыка . В итоге, спасибо огромное за идею.
Лук в жире, я, кстати, не использовал. Хотя он потом очень вкусно пах из мусорного ведра
Спасибо Вам за отчёт! Мне очень приятно, что мясо Вам понравилось! А у меня лук не плавает в жиру, всё отлично получается! Я постоянно на диете, кушаю не жирную пищу! С салатиком просто превосходно!
Любаша, замечательный рецепт. Не обращай внимания на выпадки недобрых людей. Кстати, есть мнение, что слово "шашлык" вовсе не тюркского, а скифского происхождения.
«Ша» — плоть, «Лыг» — резанная (резанная плоть). Так, что все у тебя названо правильно.
Мариночка, спасибо тебе дорогая за поддержку! Мне очень приятно! Ого, сколько информации новой! Век живи, век учись!
Специально искала, чтобы голословно никому не парировать.
Да моя же пчёлка! Ты прелесть!
Интересно. Постараюсь приготовить.Забираю в КК.Спасибо.
Спасибо за доверие! Готовьте на здоровье!
а можно вопрос? а в конце не нужно открывать рукавчик, ну для немного корочки? У вас на фото корочка аппетитная, она в закрытом рукаве так получается?
Да, мяско у меня зажаривается в закрытом рукаве! Если это вдруг не произошло, разрежте в середине рукав и отверните его в стороны, так, чтобы жидкость не вытекла и подрумяньте ещё 10 минут!
спасибо
Отличный рецепт!
Только лучше замариновать с утра и при 180гр. на 40-45 мин. Попробуйте.
Спасибо Вам большое! Можно и так конечно! Только у меня мясо за 40-45 минут не будет нежным!
Зависит от части, но оно будет сочным и вкусным)))).
Я живу в Германии и у нас к сожалению, совсем другое мясо!
Очень вкусно, но для моєй духовки час много, пересушила.
Рада, что Вам мяско понравилось! Жаль только, что мяско пересушилось! Попробуйте в следующий раз меньше держать! Духовки разные!
Не устану повторять, что кулинария - это постоянно развивающаяся наука. Здесь не место ханжам. Все мы любим шашлык, но далеко не у всех есть возможность готовить мясо на углях. Те люди, которые могут приготовить мясо максимально близко похожее на шашлык в домашних условиях заслуживают похвалы и благодарности. В огромной степени вкус всем нам знакомого шашлыка обусловлен луковым маринадом, а здесь лук как раз присутствует. Но даже и без него "шашлык в духовке" - это такое блюдо, которое может и должно существовать. Блины изначально пеклись в печи, а теперь мы их жарим на сковороде, но продолжаем называть блинами. Карпаччо изначально делалось только из мяса, а теперь это просто метод приготовления блюда - супер-тонкая нарезка любого продукта с соусом. Салат "Цезарь" вообще получился в результате того, что у повара на кухне не было никаких ингредиентов, и он создал блюдо из того, что было. Соленый лосось (гравлакс) в северноевропейских странах изначально закапывали глубоко в землю, теперь солят и хранят в холодильнике и называют так же. Если бы все повара думали так же, как критики этого рецепта, мы бы не знали ни карри, ни суши, ни того же Цезаря и массы многих прекрасных блюд.
Наташенька, спасибо тебе солнышко, за поддержку! Я к сожалению не сильна так в русском, уже очень давно живу в Германии..... Я конечно могла бы их всех отвадить, но это было бы только грубо и не воспитанно! Меня мама слишком хорошо воспитала, чтобы так себя вести! Я уже давненько готовлю по этому рецепту, решила поделиться! Не думала, что меня так тапками закидают!
Люба, да не за что. С одной стороны закидали, но с другой стороны, это первый рецепт на конкурсе, самый популярный из всех шашлыков, что выложили, а в этот раз рецептов как раз очень много хороших. Не критикуют только тех, кто ничего не делает Я кстати уже 15 лет за границей
Спасибо дорогая! Я сама очень удивилась, что рецепт получился таким популярным! Я выставила то только один рецепт, времени в этом месяце нет! Гости, гости.... Да и подарок сама получить не смогу, думала подружке отошлю!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"
Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!