Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники
  • 11 мая 2015, 0:45
  • 993976

Сырники из творога по ГОСТу

Рецепт: Сырники из творога по ГОСТу

Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1197.2 ккал 		белки
107.1 г 		жиры
24.9 г 		углеводы
137.6 г
Порции
ккал
399.1 ккал		 белки
35.7 г		 жиры
8.3 г		 углеводы
45.9 г
100 г блюда
ккал
166.3 ккал		 белки
14.9 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
19.1 г

Рецепт «Сырники из творога по ГОСТу»:

  • Отмеряем все ингредиенты. Яйцо взбиваем вилкой и отмеряем 20 граммов, это примерно половина яйца первого сорта.

  • Творог протираем через сито. Он не должен быть сырым.

  • К творогу добавляем сахар яйцо и 2/3 муки (остальная нужна для панировки). Как следует все перемешиваем.

  • На поверхности, припыленной мукой, формируем колбаску толщиной 6-7 см.

  • Нарезаем ее на ломтики примерно 1,5 см толщиной.

  • Каждый ломтик обваливаем в муке и формируем круглые сырники. На сковороде растапливаем маргарин (во второй и третий раз брала сливочное масло для жарки и гораздо меньше, они не такие жирные получаются.)

  • Обжариваем с двух сторон. Дальше по технологии надо поставить их доходить в духовку при температуре 180град. на 6-7 минут. Но я готовила на сковороде, после того, как одна сторона поджарилась, перевернула, убавила огонь на минимум и накрыла крышкой, довела до готовности.

  • Подавать по 3 шт. со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем по вкусу. Сахара по рецепту как раз столько, чтобы можно было их и со сметаной, и со сгущенкой кушать.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: десерт полдник обед завтрак

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырники из творога по ГОСТу
Рецепт: Сырники из творога по ГОСТу

Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Ингредиенты для «Сырники из творога по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

7012

Сырники из творога по ГОСТу

4474

Сырники "Нежность"

1508

Сырники

786

Сырники на желтках

722

Пышные сырники из творога

225

Сырники

201

Творожники

166

Cырники "Субботние"

154

Сырники, томленые в сметанном соусе

134

Сырники классические

129

Сырники "Трио"

126

Медовые сырники

119

Сырники с изюмом

113

Сырники с сюрпризом

113

Сырники "Скороспелки"

111

Сырники, запеченные в клубничном муссе

106

Сырники ванильные

85

Сырники "Солнечные"

84

Сырники "Чистые ручки"

81

Бабушкины сырники

75

Нежные сырники с клубничным соусом

63

Сырники

61

Сырники с вишневым соусом

44

Быстрые сырники

38

Сырники с ароматом ванили

38

Сырнички 1001 вариант

38

Сырники "Воскресные"

38

Сырники-быстринки

22

Сырники с сюрпризом

22

Сырники "Любимчики"

19

Сырники из зернёного творога

18

Сырники без яичного белка

15

Цитрусовые сырники

Показать все варианты рецепта (33)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сырники из творога по ГОСТу» от приготовивших (106)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Спасибо за рецепт! Приготовила сырнички, очень мне понравились. Всегда хотела, чтобы они были попышнее, а получались всегда тонюсенькие, а этот рецепт самое то!
Очень рада
Прекрасный рецепт!Наконгец-то у меня получились СЫРНИКИ,а не оладушки!
Легко,быстро и без нервов!
Благодарю. У меня тоже раньше только оладушки получались .
Первый раз у меня получились практически сырники, а не творожные оладьи. Однако из-за того, что творог был домашний, а отжимать его времени не было, пришлось добавить больше муки, что придало сырникам некоторую резиновость, но все равно было оч.вкусно.
Очень рада, что Вам рецепт пришелся по душе.
Хороший рецептик и фотография такая винтажная получилась
Благодарю
Ура, хоть кто-то выложил рецепт классических сырников!!!! Я с ними не дружу-каждый раз разные получаются. Спасибо автору, буду теперь по ГОСТу готовить-радовать своих мужчин!!!!
Рада что рецепт Вам приглянулся, пользуйтесь на здоровье.
спасибо за сырнички, я как и многие к ним не подходила, ела только у бабушки, но увидела ваш рецепт и решила приготовить, спасибо все получилось и семья уплетает с удовольствием
Очень рада, что Вам и Вашей семье понравились сырнички Спасибо за доверие и отзыв
Нет, сырники - это не моё. Опять не получилось Опять из двух корочек вытек творог, хотя всё взвешивала на весах для надёжности. Может мне сырники нельзя?
Та давайте по порядку. Масса получилась плотная? в колбаску собиралась, не растекалась? Может стоит попробовать печь на меньшем огне? при открытой крышке, а творог сухим был?
И масса плотная, и колбаска красивая, и огонь небольшой, и крышкой не закрывала... Я уже кучу рецептов перепробовала, результат всегда одинаков, всё очень красиво пока на сковородку не положу. А тут итог один, вытекает творог, хоть ты тресни. Я как-то решила их (сырники) победить и пекла чуть ли не каждый день в течении месяца. У бомжей, наверное, был праздник, каждый день свежие сырники. хоть и невкусные. Всё, баста!!! Ем только свежий творог!!!
Магическое блюдо, у меня так с заварными пирожными так было. Потом бросила, и попробовала последний раз спустя полтора года рискнула и все получилось. Не растраивайтесь, все будет хорошо. Творог можно и в запеканке кушать))).
Спасибо! Запеканка у меня классная получается, благодаря мультиварке.
в мультиварке еще не пробовала печь, надо заценить.
И масса плотная, и колбаска красивая, и огонь небольшой, и крышкой не закрывала... Я уже кучу рецептов перепробовала, результат всегда одинаков, всё очень красиво пока на сковородку не положу. А тут итог один, вытекает творог, хоть ты тресни. Я как-то решила их (сырники) победить и пекла чуть ли не каждый день в течении месяца. У бомжей, наверное, был праздник, каждый день свежие сырники. хоть и невкусные. Всё, баста!!! Ем только свежий творог!!!
Ойц, у меня тоже с сырниками беда, но я сетую на сковороду-делала на блинной тонкой, вот и не получалось!!!
↑Ответ для kaisukaru
Добрый день! Я тоже этого боялась т.к. много раз именно так и было, но по этому рецепту все получилось классно - сковородка толстая огонь достаточно сильный и делала на смеси растительного и сливочного масла. Все как на картинке.
Давно ищу подходящий рецепт. Попробую Ваш, надеюсь не разочаруюсь. Спасибо.
Попробуйте, я сегодня опять их делала только еще мак добавила.
Тоже думаю, что маргарин - издержки советской кулинарии. Последние тенденции - жарить на смеси растительного и сливочного (топленого масла), причем сначала налить растительное, а потом добавить сливочное.
Скорее всего дело в цене, маргарин гораздо дешевле масла тогда был.
Потрясающе!!! Не ожидала, что получится ТАК вкусно. Брала домашний творог и домашние яйца. Моя семья оценила, какая я кулинарочка Теперь сырнички буду готовить только так. Обжаривала на топленом масле, совсем чуточку, больше для аромата. Ещё раз спасибо! Позже попробую испечь из магазинного творога
Я думаю что из домашнего всех вкуснее, у нас такой возможности больше нет. Магазинный главное чтобы качественный был.
Подскажите а творог какой жирности?
5% я беру.
Спасибо, обязательно попробую сделать
Вкусненькие сырники!
Никогда ничего не комментировала, но здесь не выдержала, когда увидела слово маргарин!! Да, рецепт хороший, но вместо маргарина полезнее использовать растит. масло, а маргарин есть вообще очень вредно!!! не советую никому, а тем более детям!
полезнее всего использовать топленое слив масло а не раст потому как образуются все те же канцерогены. Ну или горчичное кому нравится. На раст масле детям то же готовить нельзя..
↑Ответ для Elena Kondrat
Маргарин был заложен в ГОСТе, думаю что большинство им не пользуется давно уже.
↑Ответ для Elena Kondrat
Но почему же столько восклицательных знаков?
Я прочла, подумала, что маргарин не моё и сделала с топленым сливочным маслом. Тут же не 12-летние школьницы сидят, а уже состоявшиеся хозяйки в основном.
Делайте так как Вы считаете нужным. Не нравится маргарин (как и мне), не используйте
Замечательный рецепт, особенно дозировка инградиентов "радует"!
Если мои нормы увеличить в двое то яйцо целое надо будет.Дозировка в исходном варианте творог 135г, мука 20г, яйцо 5г. Сахар 15г.
Очень вкусные! Но у меня внутри мягкие остались, может муки мало?
А по подробней? Они когда горячие все полностью мягкие, если горкой сложить расплющатся нижние. Так что теплые могут внутри быть клякловатыми. Они не должны быть жесткими.
А по подробней? Они когда горячие все полностью мягкие, если горкой сложить расплющатся нижние. Так что теплые могут внутри быть клякловатыми. Они не должны быть жесткими.
Во-во, теплые были клякловатые, сейчас вроде получше стали
Если они будут жесткие в теплом виде то в холодном будут резиновые. Все таки сырники должны быть нежными.
Я не знаю в чем проблема, я делала все четко по рецепту до грамма. Но они у меня все-же расползлись и стали очень мягкими. Творог сухой был, масло кисточкой размазала чтоб его практически не было. Первые 7 ваших фоток один в один как у меня) последняя караул) Подскажите, в чем может быть проблема.
Я свои очень аккуратно переворачивала, они горячие очень нежные. Остывали мои на тарелке сложенные в один ряд. . Еще может быть дело в муке, она по качеству разная бывает.
О как прикольно - не додумалась бы до колбасы.
А коричневый сахар это тоже по госту?
Коричневый это по заданию, так можно обычным пользоваться. Ну и с коричневым вкус немного другой, мягче.
красивые сырники, фото супер!!! забрала , спасибо
Рекомендую в сырники добавлять сладкую сырковую массу. Ванилин и изюм ( если она с наполнителем) придают новый вкус. На 1 кг творога 1 пачка массы в 200 гр.,а еще, я всегда на заготовках из творога делаю продольные насечки ножом. С двух сторон или с одной, тогда лучше прожаривается и выглядит готовой блюдо гораздо интереснее!
В сладкой массе столько химии что я ее никогда не покупаю. Ванилин и изюм можно самой положить нормальный.
Ням-ням :
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"
Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки