В середине 80-х годов этот салат был у нас частым гостем на праздничных посиделках на работе (тогда не было слова "корпоратив "), и этот салат делал наш сотрудник. Улетал он у нас с тарелок очень быстро. В моей кулинарной тетрадке этот рецепт записан под названием "Лобио" - под таким названием и оставляю.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 8 июня 2015, 5:31
- 143523
Лобио
Ингредиенты для «Лобио»:
- Фасоль — 1,5 стак.
- Орехи грецкие — 3/4 стак.
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка (можно половину петрушки, половину кинзы - если вы ее любите) — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Аджика (сухая, по вкусу)
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3413 ккал |
белки
110.1 г |
жиры
246.1 г |
углеводы
203.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 363.1 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 26.2 г |
углеводы 21.7 г |
Рецепт «Лобио»:
-
Фасоль (я брала черную фасоль ТМ "Мистраль") хорошо промыть и залить на ночь водой (или часа на 3-5). Затем поставить варить фасоль в соленой воде с добавлением укропа и петрушки (несколько веточек)
-
Пока варится фасоль, нарезать мелкими кубиками лук.
-
Чеснок мелко нарезать (или пропустить через пресс, или натереть на мелкой терке)
-
Зелень петрушки и укропа мелко нарезать.
-
Орехи порубить ножом или перемолоть в блендере (не в порошок, а чтобы остались кусочки)
-
Сложить в чашку лук, орехи, чеснок, зелень, соль, перец и обязательно сухую аджику. Хорошо все помять руками и убрать минут на 30-40 настояться.
-
Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, вытащить стебельки зелени и дать полностью стечь воде.
-
Добавить фасоль к вышеприготовленной смеси, при необходимости добавить соль и специи, растительное масло, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6281
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2023 года Татьяна Хрусталёва #
21 июля 2023 года panacea crimea #
16 января 2021 года Карина Плаксина #
16 января 2021 года Карина Плаксина #
11 сентября 2020 года Lanastar666 #
11 сентября 2020 года nadinhike #
11 сентября 2020 года nadinhike #
Я поавда лук обжариваю и зерна нраната при наличии добавляю, вместо аджики использую перец и конечно кинзу, куда Ж без нее то.
Супругу больше нравится из стручковой зеленой фасоли.
11 сентября 2020 года nadinhike #
чеСтно - пРавда - Граната
27 февраля 2020 года Инночка07 #
1 января 2019 года amlars #
1 августа 2018 года happydog37 #
27 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2017 года Serg Gainsbourg #
В общении с ней я абсолютный девственник
27 марта 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 августа 2018 года yanasblog #
Есть интересный трюк: выньте несколько фасолинок из кипящей воды и подуйте на них. Если они готовы, то от контраста горячей воды и (относительно кипятка) прохладного воздуха, кожица на фасолинках начнёт разлазиться, примерно как выглядит чел. кожа через несколько дней, если "сгореть" на солнце.
Выглядит это забавно; я показывала своему ребёнку и другу, как "волшебный фокус"
5 марта 2017 года Superminiki #
30 января 2017 года xom4yk #
24 декабря 2016 года lyuchenka #
7 декабря 2016 года Евгения Алимгузина #
7 мая 2016 года Тайгета #
27 апреля 2016 года Лисенок #
28 апреля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 апреля 2016 года Лисенок #
28 апреля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
28 апреля 2016 года Лисенок #
2 февраля 2016 года vlirli #
2 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
2 февраля 2016 года vlirli #
2 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
2 февраля 2016 года vlirli #
2 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
2 февраля 2016 года vlirli #
2 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
2 февраля 2016 года vlirli #
19 января 2016 года Бэбита #
19 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
18 января 2016 года Valentina_charm #
18 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 января 2016 года стрекоза-2016 #
13 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 ноября 2015 года Светлана Владимировн #
7 декабря 2015 года специалист # (модератор)
7 декабря 2015 года Светлана Владимировн #
7 декабря 2015 года специалист # (модератор)
7 декабря 2015 года Светлана Владимировн #
7 декабря 2015 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: