Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста, с которым справится даже начинающая хозяйка. Тесто получается очень мягким и эластичным. Не рвется ни при раскатке, ни при варке, но при этом получается очень тонким. Готовые изделия из этого теста получаются очень вкусными, с тонким тестом и большим количеством начинки. Еще из этого теста получаются прекрасная домашняя лапша, хинкали, ачма, манты и даже галушки и клецки для супа. Прошу на дегустацию!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 12 октября 2015, 15:39
- 328737
Тесто для вареников и пельменей "Мамино"
Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:
- Сыворотка — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан=250 мл) — 4 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2692.6 ккал |
белки
68.5 г |
жиры
54.7 г |
углеводы
488.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 49.4 г |
Рецепт «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:
-
Обязательное условие: сыворотка должна быть холодной, не теплой. Идеальный вариант-из холодильника.
Яйцо, соль и масло взбить венчиком -
Добавить сыворотку и еще немного взбить венчиком
-
Вводим порциями муку. Вымешиваем руками тесто. Пропорции рассчитаны идеально. Тесто не липнет к рукам, но и не забито мукой. Главное: не надо долго месить тесто, получится резиновым.
-
Тесто накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.
Можно приступить к готовке пельменей или вареников. Кому интересно, именно из этого теста я готовлю ачму. Тесто раскатывается до 1 мм и не рвется.
Если у вас кончилась начинка, а тесто вдруг осталось, то раскатайте лепешку в 1 см толщиной по диаметру сковороды и обжарьте с двух сторон лепешку на сухой сковороде. Очень вкусно к супу или сделать бутерброд на такой лепешке, а также подать салат на лепешке вместо тарелки. -
Кто не знает, где взять или как сделать сыворотку: я делаю творог по этому рецепту. И творог отменный, и сыворотка хорошая остается
http://www.povarenok .ru/recipes/show/863 49/
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2020 года marinavh #
2 мая 2020 года Демурия # (автор рецепта)
2 мая 2020 года marinavh #
Теперь не боюсь делать тесто!!!
23 апреля 2020 года elenka klen #
23 апреля 2020 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2020 года alenka4lehina #
23 апреля 2020 года elenka klen #
3 января 2020 года Лепачка #
Это то, что мы любим - в готовом изделии тесто тонкое, а начинки много, при варке вареники не раскрылись, после заморозки ТОЖЕ, что не менее важно! Спасибо, Оленька! Очень рекомендую!
6 января 2020 года Демурия # (автор рецепта)
17 августа 2019 года happydog37 #
17 августа 2019 года Демурия # (автор рецепта)
21 июня 2019 года shkolnikR #
Я постоянно готовлю творог , поэтому сыворотка всегда в наличии
Тесто очень понравилось , работать с ним одно удовольствие
Теперь только из этого теста и буду готовить манты , вареники и конечно же пельмени
22 июня 2019 года wise1288 #
22 июня 2019 года shkolnikR #
22 июня 2019 года Демурия # (автор рецепта)
22 июня 2019 года shkolnikR #
17 июня 2019 года Татьяна Крючкова #
17 июня 2019 года Татьяна Крючкова #
17 июня 2019 года Татьяна Крючкова #
17 июня 2019 года Демурия # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года Синицына Люда #
29 апреля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
3 февраля 2019 года inna_2107 #
4 февраля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
4 февраля 2019 года inna_2107 #
10 февраля 2019 года mtata #
10 февраля 2019 года inna_2107 #
1 февраля 2019 года mtata #
1 февраля 2019 года inna_2107 #
1 февраля 2019 года mtata #
1 февраля 2019 года inna_2107 #
1 февраля 2019 года mtata #
1 февраля 2019 года felix032 #
1 февраля 2019 года mtata #
3 февраля 2019 года Natkati #
3 февраля 2019 года mtata #
бабушка заводила тесто на молоке с яйцом и фарш разбавляла молоком,
а мама уже в целях экономии молоко разбавляла водой пополам
3 февраля 2019 года Natkati #
1 февраля 2019 года virgola71 #
1 февраля 2019 года mtata #
1 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
2 февраля 2019 года mtata #
спасибо большое за комментарий,мне тесто тоже понравилось
2 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
2 февраля 2019 года mtata #
2 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
2 февраля 2019 года mtata #
2 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
1 февраля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
2 февраля 2019 года mtata #
1 февраля 2019 года jannasimf #
2 февраля 2019 года mtata #
1 февраля 2019 года Ирушенька #
2 февраля 2019 года mtata #
2 февраля 2019 года Ирушенька #
3 февраля 2019 года mtata #
Когда начала печь и умные люди подсказали,что есть разные сорта для разоичных изделий,мозги зашевелились и начала подбирать.Конечно дорого
3 февраля 2019 года Ирушенька #
4 февраля 2019 года mtata #
1 июня 2019 года красавица киса #
1 июня 2019 года Ирушенька #
2 июня 2019 года красавица киса #
2 июня 2019 года Ирушенька #
2 июня 2019 года красавица киса #
4 февраля 2019 года акчуч #
5 февраля 2019 года mtata #
7 января 2019 года чалдонка #
7 января 2019 года Демурия # (автор рецепта)
4 декабря 2018 года karabuta02 #
5 декабря 2018 года Демурия # (автор рецепта)
17 ноября 2018 года lyniks #
18 ноября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
20 ноября 2018 года lyniks #
21 ноября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
17 ноября 2018 года lyniks #
17 ноября 2018 года lyniks #
27 октября 2018 года Кат_Зак #
29 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
17 октября 2018 года Miro4ka #
18 октября 2018 года Демурия # (автор рецепта)
27 августа 2018 года Ольга Кириковна71 #
27 августа 2018 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: