Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали
  • 12 октября 2015, 15:39
  • 328737

Тесто для вареников и пельменей "Мамино"

Рецепт: Тесто для вареников и пельменей Мамино

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста, с которым справится даже начинающая хозяйка. Тесто получается очень мягким и эластичным. Не рвется ни при раскатке, ни при варке, но при этом получается очень тонким. Готовые изделия из этого теста получаются очень вкусными, с тонким тестом и большим количеством начинки. Еще из этого теста получаются прекрасная домашняя лапша, хинкали, ачма, манты и даже галушки и клецки для супа. Прошу на дегустацию!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2692.6 ккал 		белки
68.5 г 		жиры
54.7 г 		углеводы
488.6 г
100 г блюда
ккал
272 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
49.4 г

Рецепт «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

  • Обязательное условие: сыворотка должна быть холодной, не теплой. Идеальный вариант-из холодильника.
    Яйцо, соль и масло взбить венчиком

  • Добавить сыворотку и еще немного взбить венчиком

  • Вводим порциями муку. Вымешиваем руками тесто. Пропорции рассчитаны идеально. Тесто не липнет к рукам, но и не забито мукой. Главное: не надо долго месить тесто, получится резиновым.

  • Тесто накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.
    Можно приступить к готовке пельменей или вареников. Кому интересно, именно из этого теста я готовлю ачму. Тесто раскатывается до 1 мм и не рвется.
    Если у вас кончилась начинка, а тесто вдруг осталось, то раскатайте лепешку в 1 см толщиной по диаметру сковороды и обжарьте с двух сторон лепешку на сухой сковороде. Очень вкусно к супу или сделать бутерброд на такой лепешке, а также подать салат на лепешке вместо тарелки.

  • Кто не знает, где взять или как сделать сыворотку: я делаю творог по этому рецепту. И творог отменный, и сыворотка хорошая остается
    http://www.povarenok .ru/recipes/show/863 49/

Приятного аппетита!!!












Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее тесто пельмени ачма

Вкусы: нежный нежное Вкусное сочное

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для вареников и пельменей "Мамино"
Рецепт: Тесто для вареников и пельменей Мамино

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста, с которым справится даже начинающая хозяйка. Тесто получается очень мягким и эластичным. Не рвется ни при раскатке, ни при варке, но при этом получается очень тонким. Готовые изделия из этого теста получаются очень вкусными, с тонким тестом и большим количеством начинки. Еще из этого теста получаются прекрасная домашняя лапша, хинкали, ачма, манты и даже галушки и клецки для супа. Прошу на дегустацию!

Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тесто для вареников и пельменей "Мамино"» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Оленька.сколько теста я перепробовала.но могу сказать.твоё тесто восхитительное.с ним так приятно работать.Спасибо тебе огромное!!!!
Ты же моя миленькая спасибо огромное за доставленное удовольствие от просмотра фото
Невероятная вкуснота у тебя получилась спасибо за доверие и теплые слова
Спасибо тебе Оленька. от всей моей семьи!!!!!
Хороший рецепт теста! А варенички какие аппетитные
Спасибо
А лапшу как делать? Раскатать, подсушить, нарезать, всё как обычно? Никаких секретов?
Никаких
Отчитаюсь. Вечером сделала партию пельменнй, тесто тонкое, просто супер! Половину оставила на утро. Тут пришлось потрудится: после ночи в холодильнике стало резиновым, еле раскатала, в несколько заходов. Очень быстро сохнет, последние обрезки мяла влажными руками, чтобы раскатать, но надо отдать должное, не липло ни к столу ни к скалке без муки. Очень вкусное жареное))).
Пельмешки ни одна не развалилась, всё супер! В следующий раз попробую лапшу сделать. Спасибо за рецепт!
↑Ответ для Nadyakoss
Спасибо за доверие и теплые слова готовьте с удовольствием
↑Ответ для Nadyakoss
А можно поподробнее- про лапшу? Просто я ее ни разу не делала!Раскатать-понятно, а подсушить- на воздухе или над горелкой ? И это надо сразу сварить или можно хранить какое-то время? Спасибо.
Здравствуйте! А можно ли это тесто замораживать?
Я не пробовала , не знаю
Просто сыворотки много, намесить бы впрок...
Самый здоровский рецепт из всех мною перепробованных
делала без яйца, тоже
Благодарю
Спасибо за доверие
Благодарю, теперь делаю только такое тесто!
Спасибо
Классное тесто! Вареники получились очень вкусными. Спасиб0о за рецепт
Благодарю
Какие шикарные варенички у вас,мммммм,аж слюнки текут....Обязательно сделаю по вашему рецепту.Отчёт за мной.
С нетерпением буду ждать
Оля, тесто - просто СУПЕР! Эластичное, но не "резиновое" и очень вкусное! Делала варенички с творогом: лепить - одно удовольствие,сварились все целенькие - красотень! Спасибо за такой замечательный рецепт! ( Наверно все-таки решусь замахнуться на твою Ачму!)
Ну просто красотища у тебя получилась замечательные вареники, очень аппетитные
Рада, что тебе понравилось тесто думаю, что ачму ты сделаешь великолепно.
Олечка, спасибо за рецепт!! Сыворотки всегда в избытке, поэтому рецептик твой очень актуальный!! Отличное тесто, в работе простое!!
Спасибо огромное за теплые слова, доверие и такое аппетитное фото
Лучшее тесто,что я Когда-либо пробовала
Спасибо за доверие
хочу по пробовать ваше тесто, только вот где вы берете сыворотку или можно ее чем то заменить?
Я варю творог и остается сыворотка. Заменить нельзя ничем
Спасибо за ответ) буду пробовать
↑Ответ для Демурия
добрый день, хотела посмотреть Ваш рецепт творога, прошла по ссылочке, но опять открылся рецепт теста, как же Вы готовите творог? Пожалуйста, поделитесь опытом, буду очень благодарна.
В пошаговом рецепте я дала ссылку на творог, он очень вкусный, но я написала что надо убрать все пробелы из ссылки чтобы она открылась. Можете забить автора viol и посмотреть там рецепт
спасибо, открыла ссылку.
Срочно захотела пельменей и вареников с творогом!!!
Так же спасибо Вам за ссылочку на сыворотку и творог, теперь будет и тесто, и вареники с творогом.
Спасибо
Сделала сначала из теста вареники с творогом. Я в восторге. Тесто мягкое, легко и тонко раскатывается и не рвется. И самое главное - тесто вкусное! И ни один вареник не развалился. Начинки немного не хватило и лепешки я тоже опробовала. Мне понравились и они. Сфотографировать вареники не удалось. Как-то сразу съели. На следующий же день из этого теста с мужем лепили пельмени. Вот несколько штук удалось запечатлеть. Но надо сказать, что больше мне по душе пришлись именно вареники.
Здоровские у вас пельмешки получились ровненькие и аппетитные
Приятно, что рецепт пригодился
Спасибо за доверие и теплые слова
Олечка, отличное тесто получилось, с которым легко работать, делала манты. Спасибо за рецепт.
Очень приятно видеть твое аппетитное фото и читать такие теплые слова
Спасибо
Спасибо ещё здесь https://www.povarenok.ru/blog/show/46297/
Спасибо уже посетила
Это третье тесто с "поваренка" , которое я готовила, все никак не могла найти то "идеальное"для себя тесто и вкусное, и легко и удобно месится,и чтобы муки хватало. Нашла! Это вот этот рецепт.Спасибо!
Спасибо за доверие и теплые слова
Оля, действительно идеальное тесто. Первый раз готовила манты на ДР детей, сегодня приготовила тесто и буду лепить пельмени ☺
Спасибо солнце за красивое и впечатляющее фото надеюсь пельмешки понравятся вам с этим тестом
получилось очень достойно!!! ничего не рвется и не слипается, варится изумительно
Большое спасибо за то, что поделились этим замечательным рецептом теста. Работать с ним одно удовольствие.
Спасибо
Надо научиться косичкой залеплять вареники, я не умею!
Дело то не в косичках, а чтобы вкусно вам было
спасибо за рецепт. с тестом вообще не дружу, делала вареники можно сказать впервые, вареники не слипаются, не развариваются. супер!теперь я часто буду их делать)))
Спасибо за доверие
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"
Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"
Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"

Каркасный дом с 3 спальнями, террасой и котельной V233 "Иллинойс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки