Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 16 октября 2015, 15:42
  • 769939

Кексы на кефире

Рецепт: Кексы на кефире

Это очень простой рецепт кексов, можно сказать готовятся они из того что есть в холодильнике, в них нет яиц и сливочного масла, но при этом они получаются вкусными и съедаются быстрее чем готовятся:)

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кексы на кефире»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3454.5 ккал 		белки
63.5 г 		жиры
106.3 г 		углеводы
564.4 г
Порции
ккал
345.5 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
10.6 г		 углеводы
56.4 г
100 г блюда
ккал
276.4 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
45.2 г

Рецепт «Кексы на кефире»:

  • Замешиваем тесто:
    В кефир комнатной температуры добавляем соду, перемешиваем и ждем около минуты пока сода провзаимодействует с кефиром, должны появиться пузырьки.
    Всыпаем сахар
    Вливаем масло.
    Постепенно всыпаем просеянную муку.

  • Помешивая, продолжаем вводить муку и ложкой хорошо вымешиваем тесто до однородности. Можно воспользоваться миксером, но обычно комочки муки хорошо расходятся. Добавляем изюм.

    Тесто получается не сильно густое и не жидкое, гуще чем на оладьи.

    Все, тесто готово... Смазываем формочки масло и наполняем их тестом, не до краев, оставляем место в формочках для подъема кексов (заполняем чуть больше половины формы), тесто хорошо поднимается.

    Ставим кексы в разогретую до 180С духовку и выпекаем 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой.

  • Достаем готовые кексы, вынимаем из формочек, лучше сразу горячими. Украшаем кексики, самое простое присыпать сахарной пудрой.

  • Подаем к столу!

  • )

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: десерт кекс выпечка чаепитие

Вкусы: нежный пшеничный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кексы на кефире
Рецепт: Кексы на кефире

Это очень простой рецепт кексов, можно сказать готовятся они из того что есть в холодильнике, в них нет яиц и сливочного масла, но при этом они получаются вкусными и съедаются быстрее чем готовятся:)

Ингредиенты для «Кексы на кефире»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кексы на кефире» от приготовивших (64)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Спасибо за простой, но, такой вкусный рецепт. Сверху кексиков положила немного кусочки шоколада. Получилось очень вкусно. За чаем кексики просто "улетели". И. теперь, я их называю "улетными".
Очень рада что понравились кексики!
Здравствуйте! Пользуюсь подобным рецептом (источник в интернете уже не помню). Назывался вроде бы "кекс на кефире без яиц". Рецепт правда классный. При выпечке можно добавлять отруби, кунжут, корицу, какао. А моя личная случайная находка - заменять половину нормы подсолнечного масла на рыжиковое. Получается кекс с ярко выраженным ореховым вкусом. Пробовала также с льняным, но не то уже. У меня вопрос к опытным поварятам: когда добавлять соду? Я смешиваю все жидкое, а отдельно все сыпучее. Потом смешиваю и сразу же в форму выкладываю. Мне кажется, что так выпечка пышнее. А если соду с кефиром загасить, а потом вводить муку, то в чем смысл? В общем, мозг у меня на такой ерунде переклинило . Требуется срочная помощь сведущих в выпечке
Я с содой поступаю так же как Вы. Причем во всех рецептах. Иначе, действительно, смысла не вижу.
↑Ответ для Га-ли-на2
Cоду надо погасить кефиром иначе в выпечке будет привкус соды. Если вы соединяете все сыпусие, то лучше добавлять разрыхлитель вместо соды.
Разрыхлитель - это та же сода, кислота какая-либо и мука. Поэтому разрыхлителем покупным не пользуюсь, а просто содой, ведь в тесто уже входит кислота - в виде кефира. Просто когда тесто в форму выкладываю, даю ему чуть времени, чтобы реакция успела пройти, прежде чем оно начинает запекаться. При этом тесто поднимается и привкуса соды нет.
Мне кажется, что когда соду гасишь кефиром или другой кислотой предварительно, то смысл ее добавления теряется, так как реакция "разрыхления" пропадает втуне, и соды в итоге, для достижения нужного результата, приходится ложить больше, чем требуется. Отсюда и привкус может проявляться в выпечке.
Наверное, сколько поварят, столько и мнений
↑Ответ для Га-ли-на2
В маминой книге рецептов название было "Кексы без яиц", почти такое же)) Интересные эксперименты с маслом, такое я еще не делала. С содой не заморачиваюсь, сразу высыпаю в кефир, появляются пузырьки и вмешиваю все остальное, результат мне нравится, кексы поднимаются, что еще от них нужно))
Ясно. У меня привкуса соды нет в выпечке. Я иногда ложку меда ложу или еще чего душа попросит, но даже без добавок все в тесте гасится как надо. Пока я тесто в чашу мультиварки или в силиконовые формочки выкладываю, оно пузыриками поднимается. В мульте этот кекс даже вкуснее получается, он как бы чуть влажный и подъем равномерный. Оладьи на соде и кефире без яиц тоже делаю, но там тоже привкуса соды нет. Главное соды лишней не бухнуть.
У меня в мультиварке не получился кекс, тесто не приобрело рассыпчатую консистенцию как в маленьких кексах( Т.е. Вы соду всыпаете не в кефир сразу, а вместе с мукой?
Я пропорции свои напишу, вдруг это тоже влияет: 1 стакан кислого кефира (чем старее кефир, тем бурнее реакция с содой и пышнее тесто), 1 стакан сахара (я ложу половину), 1,5 ч.л. соды (без горки), 2/3 стакана растит. масла (мешаю подсолнечное с рыжиковым), добавки по вкусу (отруби, ванилин, мед, корица и т.п.), и 2 стакана муки (насыпать без просеивания и "постучать стаканом" для уплотнения). Муку просеивать не нужно. Далее мешаем все жидкое и сахар. Отдельно смешиваем все сыпучее венчиком миксера (для насыщения муки кислородом - поэтому не просеиваем через сито - время не тратим ). Затем смешиваем все вместе. Раскладываем в формочки - тесто в это время "прет" - и в разогретую духовку на 15 мин. примерно (от духовки и жара зависит - у меня термометра нет в ней). Если в мульте то немного смазываем раст. маслом чашу и туда тесто. Ставлю на "Выпечка" на 1 час (под закрытым клапаном), примерно за 20 мин. до сигнала клапан снимаю (чтобы лишняя влага ушла из теста). Как запищала печка кекс переворачиваю (не люблю бледной выпечки, а у меня мульте не 3Д, как говорят) и еще на 20 мин. "Выпечки" без клапана. У меня Панасоник-18, там клапан из двух деталек и просто снимается сверху.
Чтобы быстрее состарить кефир, можно его в тепле подержать, чтобы быстрее скис.
↑Ответ для Га-ли-на2
Знаю точно, что соду надо смешивать с сухими ингредиентами выпечки, а кислые (кефир) отдельно. Я просто сверху в ямку муки наливаю и быстро размешиваю.
Спасибо !!! вкусненько
Спасибо, чудесный рецепт!
Спасибо!
Плюсик за прелесные кексики!!!)
Спасибо!
Класс! Еще одна находка в мою кулинарную книгу.
Пусть радует рецептик!
Спасибо
Так и делаю,еще добавляю орехов!
Тоже вкусненько!
а такой кекс в мультиварке можно испечь?
мне тоже интересно
↑Ответ для zagirova1960
Вчера пекла в мультиварке, результат мне не понравился(( Все таки рецепт не адаптирован, теста получается много и оно не пропекается, верхушка сырая и белая, я перевернула корж, пока вытаскивала он осел, в итоге получилось нечто не пропеченное. Вернусь я к своим формочкам, так мне нравится гораздо больше! Пробовать конечно можно, может у вас получится лучше.
Здорово! У ребенка аллергия на яйца. Ваш рецепт прям спасение для моей девочки. Утащила в КК, завтра испеку, вам плюсище
Аналогично, пеку их для ребенка, выручает рецептик)))
↑Ответ для S-ida
а мне кажется, что во всех рецептах можно яйцо заменить на 50 мл масла...
а я вот читаю и думаю, не заменить ли мне масло на пару яичек )))
делал по рецепту они поднялись все как на картинке, но они не вкусные!!!!
Не на все вкусы))) Исходя из ингредиентов они не обещают чего то изысканного, рецепт то проще не куда)
Вчера пекли вместе с дочкой, сверху залили сахарной глазурью, очень вкусно
Забрала. Попробую. Нельзя яйца и маргарин - самое то. Спасибо.
Да такие рецепты выручают Рада если пригодится и понравится)
Замечательный рецепт!
Спасибо!
привет. рецепт мне понравился, но я на фото не вижу изюма? Вы что его не бросали?
У нас изюм не едят, поэтому не бросала. В рецепте изюм прописан, можете и другие добавки использовать!
спасибо за ответ)
привет. рецепт мне понравился, но я на фото не вижу изюма? Вы что его не бросали?
Хорошие кексики!!!
Спасибо!
Очень аппетитно!!!
Спасибо!
Сегодня приготовила по Вашему рецепту большой кекс. Семье очень понравился. Буду готовить еще. А Вам спасибо огромное за такой простой и очень вкусный рецепт.
Спасибо! Очень рада что вам понравился рецепт!
очень вкусные, на утро, действительно, даже вкуснее. Спасибо за рецепт!!!!
Готовьте на здоровье, очень рада, что понравились!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"
Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"
Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки