Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 24 марта 2016, 12:54
  • 168658

Вяленая куриная грудка

Рецепт: Вяленая куриная грудка

Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
621.5 ккал 		белки
118.8 г 		жиры
6.3 г 		углеводы
15 г
Порции
ккал
62.2 ккал		 белки
11.9 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
1.5 г
100 г блюда
ккал
105.3 ккал		 белки
20.1 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
2.5 г

Рецепт «Вяленая куриная грудка»:

  • Куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем.

  • В миске смешайте все специи.

  • Подготовленной смесью тщательно натрите куриное филе.

  • Филе поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой.
    И отправьте в холодильник на 24 часа.
    За это время может образоваться сок (не сливать), но может его и не быть, все зависит от мяса.

  • Через сутки куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.
    Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе.
    Слегка присыпьте паприкой.

  • Затем каждое филе заверните в марлю или тонкую ткань.

  • Проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемое помещение на 3 суток (я подвесила на внутреннюю стенку холодильника), вялится.
    Следите, чтобы мясо не пересохло.

  • Отлично просоленное, нежное, с чесночным ароматом мясо нарежьте острым ножом очень тоненькими кусочками и подавайте на стол.
    Приятного аппетита!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска праздник

Вкусы: нежный чесночный соленый куриный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленая куриная грудка
Рецепт: Вяленая куриная грудка

Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Салат с индейкой и авокадо
Салат с индейкой и авокадо
Рецепт: Закусочный салат с филе индейки
Закусочный салат с филе индейки

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо за такой замечательный рецепт!!! Делала уже не один раз, и даже не два, и не три, а очень много. Получается всегда очень вкусно! Рецепт уже разобрали и родственники, и друзья. Делала и с сухим чесноком, и со свежим, с сухим мне даже больше понравилось работать, потому что он распределяется более равномерно. Брат менял состав специй, и всё равно получается вкусно. И даже попробовала сделать по этому рецепту кусочек свиной вырезки. Получилось!! Вяленая свинина по вкусу получилась ближе к бекону. Всё очень вкусно! Намного вкуснее магазинного! Ещё раз огромная благодарность Вам за рецепт!!!
Я очень рада и очень мне приятно получать такой отзыв!!! Спа-си-боч-ки!!!
жаль,что ответ пришел поздно т.е двое суток в маринаде,и я наваяла с сухим чесноком,теперь не знаю переделывать или рискнуть,рассчитывая на успех?
не надо переделывать, надеюсь, всё получится
извините,у меня вопрос можно ли заменить свежий чеснок на сухой,будет вкуснее или это принципиально? с уважением
Ничего сказать не могу, не пробовала с сухим
сделал по рецепту, сейчас вывесил на балкон, жду)))
А на балконе - морозно? А то у нас морозы -14(((
у нас днем сейчас +5, ну ночью 0,-2. так что на ночь думаю лучше заносить буду на сушилку для белья)) а пока днем окно на балконе открываю, обдувает прекрасно ветром с днепра, процесс идет))
Отлично!
божественное мясо получилось у меня, по вашему рецепту. вялил 5 дней, 2 из который в холодильнике)) курица получилась супер, обьедались с женой с наслаждением. теперь мой любимый рецепт. спасибо. буду пробовать теперь из индюшки.
Очень приятно получать такой отзыв! Спасибо! На здоровье!
Вчера приготовила-повесила на дверку холодильника...Так его теперь хоть не открывай
А что так?
Слюной захлебываюсь
Фу, отлегло, а то я думала, что плохой запах пошел))))
Не...С запахом все ОК!!!Сегодня прийду с работы-уже пробовать будем
Надеюсь, понравится! На здоровье!
Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт, будем готовить. Теперь попробую индейку приготовить
Женечка, на здоровье!
Спасибо, очень-очень вкусно! Самое сложное - это ждать пока завялиться
На здоровье!
Тоже сделал по вашему рецепту, сегодня 3-и сутки, потрогал, мягковатое. Еще пусть пару деньков полежит, вкус только усилится, но терпения уже нет)))

Кстати, появился очень актуальный вопрос. На сколько знаю, если мясо курицы с сальмонеллой, то процесс вяления и засолки ее не убивает. Только нагревание. Вот думаю, наверное после вяления в разогретой духовке минут 7-10 подержу при температуре градусов 120-130...

В любом случае, попробую такой вариант, о вкусовых изменениях напишу через пару дней
Вкусно, это ничего не сказано, грудка курицы просто испарилась. Очень вкусно. По этому рецепту уже поставил маринад из индейки. И все же, настоятельно рекомендую после вялки ставить на термообработку, в моем случае это на вкус не повлияло
Скажите, а если духовки нет - микроволновка не справится с задачей? Я тоже опасаюсь без обработки.
В духовке мясо нагревается постепенно, в микроволновке практически мгновенно и мясо попросту может "свариться". Я бы не стал рисковать. Кстати, из индейки тоже хорошо получилось, но у курицы вообще нет никакого привкуса мяса, чего не скажешь о специфическом привкусе у индейки. Зато индейка сальмонеллой не болеет))) А по факту, вероятность подхватить сальмонеллу в курице, купленной в супермаркете, практически нулевая. Я все же верю в санитарные нормы и проверки. Другое дело, если мясо куплено у частников на базаре или ферме. p/s/ Заходите ко мне в профиль, я недавно поделился рецептиком вяленой говядины. МММ, вкуснотищааа получилась, до положенного срока мясо не долежало, гости не дали)))
Спасибо за оперативный ответ! Обязательно зайду в гости)
↑Ответ для Alexhugo
Попробуйте на этапе обваливания специями добавить 50 мл. алкоголя (коньяк, бренди, ром..). И обезопасит, и аромат еле слышный останется. Почему говорю - делаю так несколько лет по похожему рецепту с нашего сайта, там добавляется коньяк, очень вкусно. Вот с чесноком не пробовала, сделаю на Н.Г. по этому рецепту.
↑Ответ для Alexhugo
Зря вы греете мясо. Лучше почитайте где сальмонелла и каковы способы и вероятность попадания ее в мясо. А то получается по Малышевой: что не возьми все убивает, а на кухне вообще находится нельзя, она взрывоопасна
↑Ответ для Alexhugo
Насколько я знаю,мясо надо несколько часов варить ,чтобы убить сальмонелл,а курицу не менее часа.
Огромнейшее спасибо за рецепт!!! Очень очень вкусно, мясо нежное, с ароматом чеснока, объедение!!! А главное очень быстро и просто!
Очень рада, что все понравилось! готовьте на здоровье! Спасибо за отчет!
↑Ответ для Jezzi
как у вас такие большие кусочки получились, размер грудок то и так не большой, у меня увялилась в размере раза в 2
Все правильно, у меня они тоже увялились, просто на фотоке так получилось
Простота, красота, вкуснота. Спасибо за рецепт, буду готовить периодично. Я вешала на большие разогнутые скрепки за полку на дверце холодильника.
Рада, что понравился рецепт! Готовьте на здоровье!
очень хочется попробовать приготовить... не совсем поняла, как подвесить на внутреннюю стенку холодильника
У меня крючки маленькие
↑Ответ для ksuxa1987
27 марта | Ирина Новгородцева # +8
^Ответ для
Диана, если не возражаете, я попробую ответить. У меня стеклянные сплошные полки (у Вас, я так думаю, такие же?) Я делаю подобное из говядины уже несколько лет вот по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/92003/. Спасибо за него Танечке-волшебнице))) И вялю в холодильнике - минус в том, что одна полка становится частично нефункциональна, что при подготовке к празднику не очень хорошо))); плюс в том, что нет мух, мошек летом, не достанет кот и т.д. Одну полку я перевязываю шпагатом, ниткой, тонкой веревочкой (что есть) вокруг поперек. Т.е. как бы от одной боковой стенки до другой. Причем таких перевязок я делаю две на расстоянии 10-15 см друг от друга. Одну ближе к дверце холодильника, другую - дальше вглубь. Завернутые в марлю (бинт) кусочки мяса тоже обвязываю шпагатом и привязываю к перетяжкам на полке. Получается, что кусочки висят ПОД той полкой, которую мы перевязываем. На перевязанную полку можно ставить что угодно, веревочки практически не мешают. А вот там, где висит мясо, часть пространства холодильника занята, т.к. мясо должно висеть на некотором расстоянии друг от друга. Объясню, зачем две перетяжки) Если кусочков достаточное количество, то под их весом одна перетяжка провиснет сильно, а нужно, чтобы мясо именно висело. И насчет запаха))) Когда мясо вялится, оно очень сильно пахнет! Холодильник открыть невозможно - сразу хочется уже снять и кушать))) Но запах в холодильнике не остается (во всяком случае у меня) и на другие продукты, стоящие на других полках не распространяется. Даже торт как-то стоял и ничего))) Ну вот вроде написала. Если вдруг не особо понятно я сформулировала, Вы напишите, плиз! И делайте, не пожалеете! Все мои друзья оценили вяленое мясо, я уж не говорю о том, что оно делается без применения всякой химии и прочих неаппетитных штук! Я уверена, что это получится таким же вкусным)
↑Ответ для ksuxa1987
Отличное описание
Подскажите пожалуйста, делала грудку по этому рецепту много раз, очень вкусно. Но вчера не смогла повесить вялиться, смогу только сегодня, т.е. получается 2 суток в специях. Ничего страшного, или лучше промыть и обжарить? А на маринование поставить новую партию?
Думаю, ничего страшного не произойдет, вывешивайте
Спасибо, попробую. Надеюсь не испорчу, а то предыдущая партия почти кончилась
Готовьте на здоровье!
↑Ответ для гошлена
Вышло как всегда вкусно,два дня не повлияли,я в качестве специй еще имбирь добавила супер!!!
Очень рада! Приятного аппетита!
Мяско вялится 1й день,запах в холодильнике бешеный просто Хоть сырым ешь Думаю вялить дней 5, так что скоро ждите с отчетиком
Оксаночка, на здоровье! Буду ждать отзыв!
Так интересно, что можно вялить в холодильнике !
Спасибочки!
Признаться честно, делаю грудку, наверное раз десятый. Невероятно сложный рецепт. И самое сложное- ЖДАТЬ когда же будет готова очередная порция! Соли даю побольше, оставляю дней на 7-9 обязательно. Очень вкусно, на магазинную смотреть больше не хочется. Спасибо за рецепт!!!
Оксаночка, большое спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье! Я только рада!
А на балконе нельзя вялить?
Можно, если нет открытого солнца
Вкусняшка! Муж в восторге. Спасибо за рецепт!!!
На здоровье! Очень рада!
Спасибо за рецепт, мясо получилось удачное. В нашем холодильнике сохло 7 дней.
На здоровье! Рада, что рецепт понравился!
Очень, очень вкусно! Делала на Пасху, остались все довольны, буду готовить еще!
Томарочка, на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Индейка, томлёная с айвой и черносливом
Индейка, томлёная с айвой и черносливом
Рецепт: Закусочный салат с филе индейки
Закусочный салат с филе индейки
Рецепт: Котлеты из индейки с брусничным соусом
Котлеты из индейки с брусничным соусом