Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 24 марта 2016, 12:54
  • 168658

Вяленая куриная грудка

Рецепт: Вяленая куриная грудка

Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
621.5 ккал 		белки
118.8 г 		жиры
6.3 г 		углеводы
15 г
Порции
ккал
62.2 ккал		 белки
11.9 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
1.5 г
100 г блюда
ккал
105.3 ккал		 белки
20.1 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
2.5 г

Рецепт «Вяленая куриная грудка»:

  • Куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем.

  • В миске смешайте все специи.

  • Подготовленной смесью тщательно натрите куриное филе.

  • Филе поместите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой.
    И отправьте в холодильник на 24 часа.
    За это время может образоваться сок (не сливать), но может его и не быть, все зависит от мяса.

  • Через сутки куриное филе хорошо промойте под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем.
    Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе.
    Слегка присыпьте паприкой.

  • Затем каждое филе заверните в марлю или тонкую ткань.

  • Проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемое помещение на 3 суток (я подвесила на внутреннюю стенку холодильника), вялится.
    Следите, чтобы мясо не пересохло.

  • Отлично просоленное, нежное, с чесночным ароматом мясо нарежьте острым ножом очень тоненькими кусочками и подавайте на стол.
    Приятного аппетита!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска праздник

Вкусы: нежный чесночный соленый куриный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленая куриная грудка
Рецепт: Вяленая куриная грудка

Какой праздничный стол без тарелочки с мясной нарезкой?! Приготовьте вяленую куриную грудку! Очень простой в приготовлении рецепт, но при этом очень вкусный. Грудка получается нежной и ароматный. Готовьте и успех вам гарантирован! Ваши близкие и друзья будут приятно удивлены.

Ингредиенты для «Вяленая куриная грудка»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Закусочные пирожки с рубленной индейкой
Закусочные пирожки с рубленной индейкой
Рецепт: Котлеты из индейки с начинкой внутри
Котлеты из индейки с начинкой внутри

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Это действительно восхитительно! Буду готовить еще.
Оксаночка, на здоровье! Очень рада, что рецепт понравился!
Сделала по вашему рецепту грудку вялится первый день...Выглядит и пахнет аппетитно Подскажите вы используете обычную соль или нитритную?Заранее спасибо
Танечка, соль обычная. Готовьте на здоровье!
Отвечу за автора: делала из мороженой грудки - разморозила домашнюю курицу, срезала грудку и сделала все по рецепту. 2 недели хранится точно: одну съели сразу, а про вторую подзабыли, так и лежала в марле в холодильнике. Обнаружили - были очень рады! как новенькая!!! Автору большое спасибо за рецепт! сегодня делаю уже второй раз. Муж остался очень доволен и расхваливал друзьям! Теперь просят рецепт.
Леночка, благодарю! Готовьте на здоровье и делитесь рецептом с друзьями, буду только рада!
И еще забыла спросить, можно взять мясо из морозилки или непременно парное должно быть?
Добрый вечер, подскажите пож-та, после того как мясо уже приготовилось, сколько времени его можно хранить и где хранить - в холодильнике???((( не всегда есть время на готовку, приходится делать заготовки впрок, поэтому вопрос хранения очень актуален, тем более если сразу много мяса вялить
Готовую грудку заворачиваю в фольгу, храню в холодильнике, но долго хранить не приходилось, неделю точно лежит. Вялила только охлажденную грудку
Спасибо Вам большое за рецепт, получилось восхитительно, вкуснее чем в ресторане)))
На здоровье! Рада, что понравился рецепт и все получилось, да еще лучше чем в ресторане Спасибо за отзыв!
Сырое куриное мясо есть нельзя.
Таким способом можно готовить говядину, ну на худой конец свинину.
Курица должна ОБЯЗАТЕЛЬНО проходить термическую обработку.
Я думаю, что будет мало приятного, если все ваши гости после угощения попадут в инфекионное отделение.
А если будут есть дети, их могут и не спасти.
Спасибо!
хочу сделать мясо по вашему рецепту. но не совсем поняла, где сушить? в холодильнике?
Холодильник в том случае, если нет проветриваемого помещения
Очень вкусно получилось,держала в холодильнике, 5 суток) спасибо за рецепт!!!!!!
Катюща, на здоровье! Спасибо за отзыв!
Выглядит восхитительно. Обязательно сделаю к Пасхе. Спасибо!
Готовьте на здоровье!
Ура, 1-ый уровень! Теперь я могу выставлять фото и ставить дополнительные оценки! Принимайте с большой моей благодарностью!
Ух ты! Какая она у вас аппетитная!
Поздравляю с первым уровнем!
Спасибо! А уж какая вкусная... была!
↑Ответ для N_Olga_4
Олечка, замечательная грудка! Спасибо за отзыв, рада, что понравился рецепт
Вам спасибо!
Очень вкусная закуска получилась! Спасибо!
На здоровье!
Все получилось. Вкусно. Но по моему скромному мнению нужно вялить по дольше. 4тый день но мне кажется мягковато. Ну ничего, потихоньку буду вялить дальше и пробовать. В целом как на фото. Свою фотку не получается выложить. Читал комментарии, о том что у женщины не получилось. Хочу добавить чтобы не жалели соли. Лучше ее добавить чуть больше чем меньше. Потом просто промыть лучше. Так же многие говорят о необходимости добавки нитритной соли. Но я пока не встречал ее в продаже. Так что повторюсь - больше соли.
Спасибо за доверию к рецепту!
Спасибо за рецепт. Грудка получилась вкусненькая. Но вялить в холодильнике пришлось 5 дней. Мне показалось, что через 3 дня не было готово. Но получилось не только вкусно, но и красиво. Не могу добавить фото. (разместила фотографию грудки в моих фото - https://www.povarenok.ru/album/8435/ )
Отличная получилась грудка
Сразу приготовила, пришла мама не поняла что это за мясо. Просто обалденно! и для меня самое главное без заморочек очень быстро. Спасибо за рецепт. Вялила за окном кухни на сквознячке.
Большое спасибо за доверие к рецепту! Готовьте на здоровье!
Подскажите, пожалуйста, насколько критично вялить в холодильнике? Или можно просто вывесить на проветриваемую кухню вне солнца?
Спасибо
Конечно, если есть такое место дома, можно вывесить.
Спасибо большое за столь быстрый ответ. Пойду развешу и буду терпеть три дня до пробы)
После суток в миске мясо уже стало плотнее. Повесила на скепки на решетку для бутылок под дальнюю стенку холодильника. Висит внизу, может наверх перевесить, где температура повыше?
Думаю, перевешивать не надо, главное чтобы оно подсыхало, а не мерзло
Спасибо за ответ. Пока не мерзнет вроде
Елена, спасибо за рецепт. Курочка получилась очень вкусной. Единственное, я продержала ее 5 дней в марле. На третьи сутки сырым показалось. Сегодня поставлю еще партию, т.к. всего 2 филе осталось. Ели с хреном и с маринованным имбирем.
Ну, вот и мое скромное мяско. Вялилось 6 дней на дверце холодильника. Очень вкусно получилось, единственное в след.раз перца поменьше положу, а то уж очень остро получилось. Спасибо за рецепт.
Олеся, ну почему скромное? Отличное мясо получилось!! Спасибочки, за отличный отчет!
Спасибо, буду готовить еще
Здорово!
Вчера мама принесла куриную грудку, сказала сделать ей такую же, только не сильно перчить С семечками говорит буду ее уплетать перед телевизором
Так что, Елена, следующая партия уже сегодня вечером будет повешана на дверцу холодильника
Олеся, можно переходить к массовому производству Очень приятно! Кушайте на здоровье!
Нуууу, Леночка, вот видишь сколько я переживала, а напрасно
Спасибо большое за рецептик
Леночка, мама оценила второй вариант и была в полном восторге , да и мы были полностью удовлетворены вкусом. Теперь определились с соотношением соли и перца Спасибо еще раз за рецепт замечательного мяса
P.S.
уже новую партию делаем
А, уж, как я довольна! Готовьте на здоровье!
Спаааасибоооо
↑Ответ для Лисенок0309
Олеся, поделитесь соотношением, пожалуйста! Я тоже не люблю, когда очень остро.
Жгучего перца добавляла 0,5ч.л. Остальное по рецепту.
↑Ответ для Лисенок0309
Олеся, просто супер!
Спасибо, Танечка
Добрый день. У меня не получилось. Утром открыла холодильник и такая вонь. (3,5 суток). Все делала по рецепту. Так жаль(что не получилось хоть и старалась). В процессе приготовления выглядело филе прям как у Вас на фото. Я была уверена что справлюсь. Эххх...у Вас она такая аппетитная!!!
Анжелика, как же так? Готовлю часто такое мясо - всегда отлично выходит. Может быть, курочка у Вас лежала в марле (ну как бы упала в кучу) она должно висеть пластинкой. Очень жаль, что я Вас подвела
Нет нет Вы меня не подвели!!! Это я сама не знаю в чем напортачила. Давно хотела подобное приготовить. Ваш рецепт несложный. Обычно долго выдерживать и место не найти мне где это сделать. Может еще попытаюсь
делала тоже первый раз,всё получилось,может соли было маловато?я делала по рецепту и плюс добавляла в маринад специи для курицы,у меня получилось чуть солонее,чем я хотела,т.к в специях очень много соли,но я думаю,что такое мясо лучше пересолить,чем дать меньшее кол-во.попробуйте в следующий раз больше соли дать,мясо действительно вкусное,один недостаток,быстро заканчивается.успеха!
Приправы клала строго по рецепту. Но наверное соль могла спасти если бы больше было. Я уж думала может не надо было мыть, сушить прям в смеси.
я хорошо смывала,и всё равно солёненькое,пробуйте ещё,действительно вкусно.удачи
↑Ответ для varenie555
Остается пожелать Вам только удачи!
Спасибо Вам
Добрый день! Попробуйте сделать, как я. Посолочная смесь на 900 гр. куриной грудки - 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 100 гр. коньяка (можно другой крепкий алкоголь). Это всё консерванты, мясо не пропадёт. Выдержать 2 дня (это я для надёжности) в чашке в холодильнике, только прикрыть, чтобы не заветрилось. Филе обвалять в специях (у меня был красный молотый и сушёные кусочки смеси сладких перцев) и нарезанном чесноке. Сушить пыталась 2 дня на балконе, но пошли дожди и влажность, сами понимаете... Озадачила мужа. Он придумал, на мой взгляд, гениальную вещь, проще не бывает. Вынул решётку из вытяжки на кухне и вставил на её место решётку для барбекю с разложенными на ней (на марле) кусками грудки. Эта решётка шла в комплекте с керамической формой для запекания, но если у вас такой нет, можете что-то другое приспособить или подвесить как-то. Вот так, включая вытяжку, и вялили грудку. Я вам очень советую повторить попытку! Вкуснотища получилась необычайная!!! Буду делать ещё - и просто так, и на праздничный стол! Спасибо автору за идею!!!
Здорово Вы придумали. Думала браться больше не буду. Теперь решусь. Уж очень мне рецепт понравился.
Обязательно попробуйте ещё раз! И посолите так, как я делала. Всё получится! Очень вкусно и в нарезке, и на бутербродах с маслом, и с пивом (муж прямо "пищал" от удовольствия)! Удачи вам! А я теперь хочу попробовать сделать в сушилке для овощей и фруктов.
Спасибо огромное!!!
День добрый! Извините за назойливость, но хотела спросить: вы пробовали сделать ещё раз? Надеюсь, получилось? Я по рецепту, что вам писала, мариновала свинину и вялила в электросушилке. Отличная вещь получилась! А главное, быстро! Так что теперь разное вяленое мясо будет в нашем доме постоянно! Чего и вам желаю!!!
Добрый день. Пока не собралась приготовить. но попробую обязательно. Очень хочется самой готовить вяленое мясо.
Я вот только из магазина, грудку куриную опять купила. В этот раз почти 2 кг буду вялить! Но заранее знаю, что всё равно быстро съедим! Спасибо автору рецепта, что надоумил делать такую вкуснотищу! А вам - дерзайте, удачной попытки!!!
Спасииибо!
День добрый! Извините за назойливость, но хотела спросить: вы пробовали сделать ещё раз? Надеюсь, получилось? Я по рецепту, что вам писала, мариновала свинину и вялила в электросушилке. Отличная вещь получилась! А главное, быстро! Так что теперь разное вяленое мясо будет в нашем доме постоянно! Чего и вам желаю!!!
в электрическую сушилку тоже в марле нужно класть мясо?
Я не заворачивала, просто расстелила в чашах сушилки марлю в один слой и положила мясо. Так вниз ничего не летит и не прилипает на чаши.
Кстати, если Вам интересно, курица на вкус нам понравилась всё-таки больше, чем свинина. И замораживать я тоже пробовала, нормально получилось. Удачи вам!
Спасибо за ответ пока собираюсь с духом надо наверное все-таки разориться на сушилку... И еще почитала тут в комментариях, что опасно для здоровья сырое мясо... Вот думаю об этом еще...
Жить вообще вредно . Я про опасности не заморачиваюсь, т.к. соль, сахар и крепкий алкоголь всё-таки не зря в рецепте присутствуют. Плюс предварительная заморозка мяса свою роль играет. И в конце концов, нет ни одного отзыва от тех, кто заболел или отравился. Но решать, конечно же, вам. А про электросушилку - классная вещь! Мы купили одну на 3 семьи (я, брат, родители) и активно пользуемся в сезон.
↑Ответ для N_Olga_4
Добрый день.. подскажите сколько сушить в сушилке ?
↑Ответ для varenie555
Я вот тут подумала, что можно же и в сушилке для овощей и фруктов это делать. Ещё быстрее получится! Надо взять у мамы этот аппарат и попробовать...
↑Ответ для гошлена
Спасибо вам за рецепт! Я его, правда, изменила немного (см. ниже комментарий для varenie555), уж простите! Но сама идея отличная! Вкус - выше всяких похвал получился! Проголосовала! Хотела попробовать заморозить - для неожиданных гостей. Скажите, вы не пробовали? Как на вкус после разморозки?
Олечка, благодарю за отзыв! Замораживать не пробовала
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Азу из филе бедра индейки
Азу из филе бедра индейки
Рецепт: Салат Рождественский венок
Салат "Рождественский венок"
Рецепт: Горячая закуска Новогодние шары
Горячая закуска "Новогодние шары"