Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 27 июля 2016, 3:54
- 510523
Закуска из кабачков на зиму "Юрча"
Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:
- Кабачок (цукини или патиссоны (вес без кожуры и семян)) — 3 кг
- Перец болгарский (очищенный) — 1 кг
- Помидор — 1 кг
- Петрушка — 200 г
- Чеснок (головки!!!!!) — 2 шт
- Соль — 80 г
- Сахар — 200 г
- Масло растительное — 350 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
- Перец черный (горошек) — 12 шт
- Перец душистый (горошек) — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4680.7 ккал |
белки
47.7 г |
жиры
291.8 г |
углеводы
405.6 г |
| Порции | |||
| ккал 780.1 ккал |
белки 8 г |
жиры 48.6 г |
углеводы 67.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:
-
Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.
-
Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.
-
Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.
-
Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.
-
Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.
-
К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.
-
В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
Кипятить полученную массу 60 мин. -
Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если. -
Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.
-
Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.
-
Хотите сразу кушайте!
-
Хотите на зиму оставьте!
-
Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 699 #
15 ноября 2023 года pozhidaevayuv #
12 сентября 2023 года ekaterina yakypova #
10 августа 2023 года Анастасия Еф #
1 августа 2022 года Матрасик #
Огромное спасибо, рецепт замечательный, мне понравилась кислинка, но она от овощей, а не уксусная. Единственное, чуть -чуть многовато масла показалось, но это мелочи уже)) Спасибо большое !
12 июля 2022 года alenanat #
1 февраля 2022 года shumakova-2016 #
28 декабря 2021 года nadik2505 #
Странно, что так получилось, делала все по рецепту, разве что уменьшила в половину.
25 декабря 2021 года tatihova-2015 #
6 ноября 2021 года Eva Grimm #
1 сентября 2021 года m382l #
1 сентября 2021 года Tanya Vlasenco #
23 августа 2021 года Alina Prokopovich #
22 августа 2021 года Марина HJ #
23 августа 2021 года Alina Prokopovich #
17 августа 2021 года tatihova-2015 #
Т.к. муж одобрил, понравилась закусочка
Надеюсь, что храниться будет хорошо и зимой будем наслаждаться овощной вкуснятиной!
6 августа 2021 года Веська1 #
Делаю заготовки первый год и все получилось с первого раза. Стоит в квартире, все ок.
Спасибо за рецепт.
9 июля 2021 года 19820318 #
5 июля 2021 года Юлия Ростовцева #
30 января 2021 года ДенисоваАнна75 #
Спасибо огромнейшее за рецепт! Теперь буду делать много! С картошечкой- м-м-м! И с гречей- можно вообще без мяса обойтись!
30 января 2021 года Svetttttt # (автор рецепта)
18 января 2021 года Maniga #
По вкусу всего в меру. Вкусно как отдельно, так и с гарниром. Муж сегодня с мучными блинами ел).
Благодарю за прекрасный рецепт
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: