Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 6 февраля 2017, 1:50
  • 72041

Кексы с черносливом на кефире

Рецепт: Кексы с черносливом на кефире

Хочу познакомить вас ещё с одним рецептом кексов, который давно прижился в моей семье. Я очень люблю чернослив, часто использую его в выпечке, салатах, десертах и вторых блюдах. Эти кексы палочка-выручалочка. Выпекаются быстро, получаются очень пышными и пористыми.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кексы с черносливом на кефире»:

Время приготовления:

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3359.5 ккал 		белки
65 г 		жиры
100.6 г 		углеводы
543.5 г
Порции
ккал
210 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
34 г
100 г блюда
ккал
289.6 ккал		 белки
5.6 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
46.9 г

Рецепт «Кексы с черносливом на кефире»:

  • Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбить венчиком.
    Чернослив нарезать небольшими кубиками и в отдельной посуде залить коньяком.

  • В яичную смесь влить половину кефира, перемешать и просеять муку. Тесто размешать ложкой.

  • К оставшемуся кефиру добавить соду, расколотить и влить в тесто.
    Растопить и остудить сливочное масло и также добавить его в тесто, тщательно перемешать пока тесто станет однородным.

  • Добавить чернослив вместе с коньяком в тесто.

  • Силиконовые формы наполнить тестом. Количество теста на свой выбор. Эти кексы отлично вырастают в духовке, поэтому можно наполнять до половины небольшие формы и кексов получится очень много. Я обычно наполняю до верха и тогда кексы получаются большими.

  • Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы 25 минут.
    Проверить готовность с помощью деревянной палочки, она должна быть сухой, но по опыту скажу, что эти кексы всегда пропекаются отлично!

Остывшие кексы присыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт выпечка кекс чаепитие завтрак обед полдник праздник

Вкусы: сладкий приятный мягкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кексы с черносливом на кефире
Рецепт: Кексы с черносливом на кефире

Хочу познакомить вас ещё с одним рецептом кексов, который давно прижился в моей семье. Я очень люблю чернослив, часто использую его в выпечке, салатах, десертах и вторых блюдах. Эти кексы палочка-выручалочка. Выпекаются быстро, получаются очень пышными и пористыми.

Ингредиенты для «Кексы с черносливом на кефире»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кексы с черносливом на кефире» от приготовивших (60)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
К сожалению кексы получились жесткие и не вкусные. Надо было учесть комментарии пользователей о меньшем количестве муки, но решила следовать рецепту и пожалела об этом. Кексы поднялись плохо, внутри полусырые.
Юля, мне очень жаль, что у вас не получилось, но заметьте, что не все пользователи добавляли муки меньше. Мука по качеству бывает разная, вы сами должны контролировать консистенцию. Возможно вы их просто не допекли и количество муки здесь не играет роли, я пекла и с большим и с меньшим количеством, эти кексы получались всегда.
Анжелочка, принимай вкусные кексики, сделала сразу двойную порцию и не ошиблась. Такие нежные, ароматные. Спасибо большое! Муки брала 400г. Здесь надо учитывать, что мука у всех разная, а так же яйцо. У меня были мелкие, взяла 3. А вообще всегда смотрю по тесту и последнюю муку, добавляю частями. Но тут все получилось.
Прекрасные кексики Галя! Красивая фотография! Большое спасибо за доверие к рецепту!
Тебе, Анжелочка спасибо, за прекрасные кексики
Да, муки на самом деле лучше 300 гр. Сделала все по рецепту, но тесто было очень тугое. Хотя кексы поднялись и пропеклись, все же рыхлости не было. Вообще пробовала разные рецепты кексов и этот могу сказать не самый лучший.
Дело вкуса, я на звание "лучший"не претендую. Спасибо за ваш отзыв!
Спасибо автору! Очень вкусные кексы, нежные, пушистые! Но муки положила 300 г, и ванильку добавила - очень любим! Однозначно рецепт поселился в семье!
Очень рада, что рецепт вам понравился!
Совершенно согласна с пользователем artemida prim - вот если добавить муки грамм 300, то кексы получатся скорей всего мягкие и вкусные. Я делала строго по рецепту - и они оказались слишком плотными по структуре. Советую муки ложить поменьше!
Мука у всех разная, надо смотреть на консистенцию теста
Добрый день! А вот и мои кексики. Вкусные, нежные. Чернослив брала мягкий, вяленый, в коньяке замачивала, а вот цвет все равно не такой, как у Вас. Все-таки какой-то секретик здесь есть. Спасибо за рецепт!!!
а вот цвет все равно не такой, как у Вас. Все-таки какой-то секретик здесь есть.
что я читала на эту тему - на одном сайте обсуждался пирог с черносливом, и в разрезе у некоторых приготовивших даже цвет менялся, от светлого наверху до насыщенного медового внизу пирога. Так автор ответил, что это свойство зависит от самого чернослива (у всех ведь разный), и когда он тонет, то при опускании и получается такой эффект омбре. Но не у всех слив есть такое свойство, и потому не у всех получается такой эффект.
Если хочется насыщенный медовый, то лучше добавить ложку меда, вот как Светочка ниже пишет.

Появится автор рецепта, и тоже вам подскажет. А я просто не удержалась и вам написала.
Это вы правильно ответили. Даже при замешивании теста, было видно, что оно потемнело. От этого и цвет такой-медовый при выпечке. Я сначала, как-то смутилась, а потом поняла, что это будет, тот самый эффект цвета, готового кекса.
↑Ответ для yashenkooa
Спасибо вам за прекрасный отчёт! Нет никакого секрета, видимо разный сорт чернослива
Вкусные кексы, но я их немного пересушила, пытаясь добиться медового цвета, в следующий раз лучше добавлю мёда или коричневого сахара. Спасибо за рецепт.
Большое спасибо за фотоотчёт! Рада, что вам понравилось!
Пожалуйста, об’ясните неопытному кулинару, зачем кефир делить на две части? Какой в этом смысл?
Я добавляю половину кефира потом муку по инструкции и тесто получается очень туго. Тяжело вмешиваться. До однородности. Потом добавляя кефир с содой, опять сложно и туго его вмешиваться до однородности. Аж рука устала))).
Ну знаете.... это наверно кому как удобно Мне мешать тесто удобней густое, тогда все комочки можно хорошо растереть, а потом уже подлить оставшийся кефир.
Чудесные вкусные кексы! Почитав отзывы про светлый мякиш, решила "обхитрить природу" и добавила в тесто растворимый кофе (1 ст.л. смешала с кефиром). Правда у меня совершенно не вовремя закончилась мука, и я ее добавила не 400 г., как по рецепту, а ровно 300. Но всё получилось чудесно, кексы мягонькие, запах при выпечке стоял просто упоительный!!! Спасибо за рецепт! !!
Лена, большое спасибо за ваш подробный отзыв! Будет в помощь многим поварятам Отличные кексы у вас получились! Готовьте в удовольствие!
↑Ответ для artemida prim
Леночка, аппетитно очень, приглашай в гости!
Приглашаю, Юлечка! Всегда рада
Тем более недалеко ведь
↑Ответ для artemida prim
Леночка, вкуснятина какая!
Спасибо, Мариша Угощайся, у тебя полдень) Это мы уже ужинать собираемся...
Я уже вылетела с ответным визитом! Скоро уже буду!
У нас снег! Чищу взлетно-посадочную полосу
На посадку можно заходить?
Посадку разрешаю!!!выпускай шасси, поднимай закрылки! (Или опускай?) Короче, давай садись и к столу быстрее
Как у тебя уютно, дорогуша!
Будь как дома
Спасибо за рецепт, получилось 12 штучек. Пропеклись хорошо, цвет красивый, но не такой темный (у меня светлый сахар, может быть, поэтому?). Сверху посыпала сахарной пудрой. Очень вкусно.
Рада что вам понравились кексы! У меня сахар тоже обычный, может мало чернослива добавили? А коньяком заливали?
Да, ложку столовую примерно добавила. А чернослив взвешивала, точно по норме. Возможно, дело в плотности чернослива: у меня был не мягкий.
Я брала мягкий, вяленый чернослив, может поэтому
Какие пышные красавцы Надо прибрать
Спасибо Леночка! Попробуй при случае!
Спасибо огромное за рецепт вкуснейших кексов.. Я правда сделала одним кексом, добавила и чернослив и изюм, замачивала в ликере. Только сахара положила чуть больше, мы просто любим послаще.Получилось очень вкусно..Рецепт забираю навсегда !!
Большое спасибо за отзыв Оксана! Готовьте в удовольствие!
Добралась я до этих аппетитных кексов! В приготовлении довольно просты. По вкусу практически идеальны. Показались немного суховаты, но в следующий раз положу побольше чернослива и может быть раньше достану из духовки а в целом, рецепт отличный! Спасибо!
Оля, большое спасибо за отчёт! Чернослива можно не жалеть, будет только вкуснее Рада что вам понравилось!
Замечательные кексы получились по вашему рецепту - вкусно, просто и не хлопотно! Коньяка не было - пришлось замочить в воде, в следующий раз обязательно сделаю с коньяком! Спасибо за чудесный рецепт!
А вот и мои вкусняшки
Очень аппетитно получилось! Большое спасибо за доверие!
Очень вкусные кексы! Тесто по вкусу напоминает медовое, очень хорошо поднимается. Красивый пряничный цвет тесту придаёт не коньяк, а настоянный чернослив. По стечению обстоятельств, чернослив набухал в коньяке чуть более часа (коньяка использовала 3 ст.ложки, так как чернослив был очень сухой). После его добавления в тесто, оно сразу приобрело коричневый оттенок. Анжелика, большое спасибо за прекрасный рецепт!
Светик, какие прекрасные кексики!
Спасибо, Леночка!
Леночка, спасибо!
↑Ответ для subsidii66
Светочка, красивые кексы получились! Такие формочки-сердечки милые! Чернослив я тоже всегда стараюсь заранее залить коньяком, но цвет всегда тёмный получается. Большое спасибо за фото! Я так рада, что кексики понравились!
Некоторые поварята пишут, что цвет у них получается светлый, думаю, что мало чернослива добавляют.
Возможно, что так Я в пакетиках покупаю, там уже написано сколько грамм, а кто-то возможно кладёт на глазок
↑Ответ для subsidii66
Светик, ммм , как вкусно, очаровательные кексики !!!
Галочка, угощайся, их много получилось!
Светланочка, спасибо, очень вкусно !!!
Слово "расколотить" в русском языке означает разбить что-то. Что автор подразумеваю под словом расколотить? Не всем понятно. Я так думаю, просто размешать кефир с содой...
Ну да, размешать. Не думала что это слово будет кому-то не понятно Мы например кладём сахар в чай и говорим "поколотИ сахар"
Я, например, вынуждена была догадываться по смыслу ну, хоть режьте меня, нет у слова "расколотить" и "поколотить" такого значения как размешать (см.толковый словарь). Живем в России, так давайте уважать наш могучий язык
За рецепт спасибо, добавила в КК. На выходных планирую осуществить и отписаться
↑Ответ для lakshmi-777
Я прошу прощения... Вы живете на Украине. Сразу не обратила внимания
Да ничего, вы меня тоже извините , так говорила ещё моя бабушка, слово из детства
И кстати сказать, в России тоже так говорили бабушки, я, например, сразу поняла о чём речь. И много их выражений и слов сейчас почему-то всплывает в памяти.
Спасибо за поддержку! Да, бабушки все жили в Советском Союзе и во многих семьях так говорили
Точно.
Извините пожалуйста, но я не поняла, Вы пишите к оставшемуся кефиру добавить соду, расколотить и влить в тесто. А что нужно расколотить?
Соду всыпать в кефир и расколотить
Очень вкусные кексики получились! Еще и с черносливом... мммм... вкуснятина Правда в следующий раз добавлю чуть больше сахара, мы еще те сладкоежки Из данного количества теста у меня получилось 20 кексов, диаметром верха 7 см. При выпечке хорошо увеличились в объеме. Спасибо автору за рецептик
Прекрасные кексики у вас получились! Я очень рада! Огромное спасибо за прекрасное фото! Готовьте в удовольствие!
Вот моя вкусняшка, сразу недобавила фото.
Алина, прекрасный кекс! Большое спасибо за фото! А мне давно хочется такую форму силиконовую в виде кольца, никак не могу найти подходящую
У меня, форма металлическая
А, тогда понятно, но форма кекса очень удобная, мне нравится!
Кексы получились действительно выпукленькими, с круглой шапочкой.количество теста ровно на мою форму из 12 кексов, диаметр верха 7см. низа 4см, глубина 3см.выпеклись быстро.тесто замешивается хорошо.глазурь верха из шоколада подходит к черносливу, дочь оценила, просила печь еще.плюс-продукты классика.
Шикарные кексики у вас получились! С глазурью очень нарядно выглядят! Спасибо за прекрасный фотоотчёт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"
Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки