Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп
  • 27 сентября 2017, 19:45
  • 178137

Рассыпчатый гарнирный рис "Рисинка к рисинке"

Рецепт: Рассыпчатый гарнирный рис Рисинка к рисинке

Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис любого сорта, именно "рисинка к рисинке". Всего три минуты активного кипения, соль, сливочное масло, а дальше ваша кастрюля все сделает сама. Вам останется только подать к столу этот замечательный гарнир, каждая рисинка которого обволакивается маслом и переливается, как жемчужина. Это очень вкусно. В нашей семье рис по этому рецепту готовят много лет. Попробуйте и вы.

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Ингредиенты для «Рассыпчатый гарнирный рис "Рисинка к рисинке"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
966.8 ккал 		белки
18.2 г 		жиры
39.2 г 		углеводы
135 г
100 г блюда
ккал
140.1 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
5.7 г		 углеводы
19.6 г

Рецепт «Рассыпчатый гарнирный рис "Рисинка к рисинке"»:

  • Насыпать рис в миску. Желательно использовать стеклянную, поскольку крахмал не прилипает к ее стенкам. Налить воды примерно в три раза больше объема риса. Руками хорошо помыть рис. Наклонить миску над раковиной и слить крахмалистую воду. Повторять этот процесс, пока вода не станет прозрачной. Я это делаю 7 - 10 раз.

  • Залить рис холодной водой, прикрыть бумажной салфеткой и оставить на 1-2 часа, а можно и с утра до вечера или с вечера до утра. При этом рис размягчается и его необходимо варить намного меньше. Вследствие чего в нем сохраняется намного больше полезных веществ.

  • Воду слить, еще раз хорошенько промыть рис и выложить его в кастрюлю, в которой вы будете его варить. Для данного способа варки подойдет любая посуда. Но желательно не использовать алюминиевую и эмалированную

  • Залить 400 мл холодной воды.

  • Довести до кипения и варить 3 минуты на сильном огне. Это очень важно: именно на сильном огне.

  • Добавить соль и сливочное масло. Делать это необходимо именно на этом этапе.

  • Закрыть крышку, снять кастрюлю с плиты. Пусть стоит полчаса, а рис доходит сам по себе. Накрывать и укутывать кастрюлю ничем не надо.
    Вот такой красавец получается.

Рисинка к рисинке. Как давно я порывалась опубликовать это рецепт. Но как-то стеснялась. Очень уж все просто. И вот, увидев замечательную тему нового конкурса рецептов "Азы кулинарии", решила поделиться этим очень удобным способом приготовления вкусного, рассыпчатого риса.
Угощайтесь, на здоровье!



Приятного вам аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Азы кулинарии" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: гарнир горячее быстро

Вкусы: рисовый нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассыпчатый гарнирный рис "Рисинка к рисинке"
Рецепт: Рассыпчатый гарнирный рис Рисинка к рисинке

Предлагаю Вашему вниманию необычный способ, благодаря которому быстро и просто приготовить рассыпчатый белый рис любого сорта, именно "рисинка к рисинке". Всего три минуты активного кипения, соль, сливочное масло, а дальше ваша кастрюля все сделает сама. Вам останется только подать к столу этот замечательный гарнир, каждая рисинка которого обволакивается маслом и переливается, как жемчужина. Это очень вкусно. В нашей семье рис по этому рецепту готовят много лет. Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Рассыпчатый гарнирный рис "Рисинка к рисинке"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рассыпчатый гарнирный рис "Рисинка к рисинке"» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Интересный рецепт и очень похож на способ варки рассыпчатой гречки. Гречку тоже промывают много раз, пока она не станет светлой. В отличие от риса гречку нужно обсушить и пожарить на пустой сковороде. Это обычно. Но вот дальше...В кастрюлю с толстым дном положить буквально чайную ложку сливочного масла, растопить на огне, вложить гречку. соль и перемешать так, чтобы каждое зернышко обволоклось маслом. Затем залить двойную порцию кипятка, закрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. 15-20 минут не трогать, крышку не открывать.
Спасибо Вам огромное за такой подробный комментарий!
↑Ответ для Санкова2014
А я гречку варю по-другому. промываю и заливаю кипятком, солю, можно сразу добавить кусочек маслица. И сразу ставлю томиться на самый маленький огонек на 20 минут. Тоже получается рассыпчатая.
Спасибо, надо попробовать
В данном рецепте важно, чтобы крупа в воде кувыркалась, для этого надо, чтобы вода бурлила. Когда рисинки занимаются акробатикой - нет условий для слипания. За отведенное время каждая рисинка становится самостоятельной и такой остается до конца приготовления гарнира из риса.
Светлана, спасибо Вам огромное за внимание и такое грамотное разъяснение ! Я думаю, что здесь еще свою роль играет сливочное масло.
Иришенька, шикарный рис!
Людочка, огромное спасибо тебе за такую высокую оценку!
Попробовала сегодня так приготовить рис. Вкусно( ещё бы, столько масла ), но не получился рис рассыпчатым, а как густая каша. Мне показалось что воды надо поменьше. Вот как то так.
Жаль, конечно, что рис у Вас не получился рассыпчатым. Но хорошо, что все же вкусный. Даже не знаю, в чем проблема. Готовлю белый рис любого сорта только таким способом много лет, никогда не было неудач.
Спасибо Вам огромное за то, что воспользовались рецептом и поделились своими впечатлениями!
Спасибо
Вам огромное спасибо за внимание!
Огромная благодарность за рецепт!!! Может, наконец-то, у меня будет получаться рассыпчатый рис.
Елена, Вам огромное спасибо за добрый комментарий! Буду очень рада, если этот способ Вам подойдет. Удачи Вам!
Добрый день! А вы какой рис берёте? Разный рис по разному себя ведёт. Краснодарский, как не варила, всё равно каша выходит.
Здравствуйте, Анна! Варю рис только таким способом много лет. Мамуля в детстве научила. Любые сорта получаются отлично. И Краснодарский тоже.
Спасибо Вам огромное за внимание к рецепту!
Большое спасибо за рецепт, очень люблю рассыпчатый рис, всегда варю его в мультиварке, а теперь попробую и Ваш рецепт.
Юлия, Вам огромное спасибо за добрые слова! Готовьте, на здоровье!
Верочка, огромное спасибо за одобрение!
то,что рис замачивается перед варкой,знала давно,но.. вариант на ночь это немного перебор как по мне
Можно приготовить и без замачивания - за минут 30 от момента как вы взяли упаковку риса в руки до поедания.По мне тоже такие вот танцы с бубном вокруг продукта - перебор!
я замачиваю, но только на время закипания воды в кастрюле, это мин 15 - 20 от силы, примерно так и было написано в одном рецептурнике
↑Ответ для svetljchoksim
Согласна.
Я вот терпеть не могу рис мыть - обязательно несколько зёрен выскочит и будет раковину забивать. А если ещё 10 раз мыть!..
Я кладу в рис поджарку с луком и морковью - почти плов, и не слипается)).
↑Ответ для oswalda
Рис достаточно замочить на 1-2 часа. Но не всем это удобно. Можно перед уходом на работу утром замочить, а вечером сварить рис. Я так частенько делаю.
Здравствуйте. У меня два вопроса: 1. Плов по данной технологии можно приготовить? 2. Сколько приблизительно должен стоять рис после отключения тепла? Я понимаю, что до полного впитывания воды, но всё-таки приблизительно сколько это по времени, чтобы рассчитать по времени к столу?
Здравствуйте, Анна!
Нет-нет, плов готовится по совсем иной технологии.
После отключения тепла рис должен стоять 30 минут.
Пусть стоит полчаса, а рис доходит сам по себе.
Спасибо Вам за внимание к рецепту!
сортов риса много, и не для каждого этот рецепт подойдет
За много лет, какие только сорта белого риса не готовила таким способом, всегда получается.
Ирочка, спасибо за рецепт
Вероникочка, тебе огромное спасибо за внимание!
Спасибо большое! Забрала себе).
Вам огромное спасибо за внимание! Готовьте, на здоровье!
Приготовление такого риса занимает очень много времени!
Приготовление такого риса занимает очень много времени!
На самом деле затрат труда совсем мало. Замачивается рис самостоятельно и доходит тоже. В это время можно другими делами заняться. Хотя, впрочем, каждый выбирает удобный для себя способ. Я лишь предложила свой.
Ирушенька, Вы будете смеяться, но:
1) температура кипящей воды 100 градусов. На сильном огне. На слабом огне. Всегда 100 градусов. Это физика. Поэтому на каком огне кипятить - не имеет никакого значения.
2) рис при варке (как, собственно, и другие крупы) вбирает в себя два объема воды. И никак по-другому. Это физика. То есть на стакан риса надо два стакана воды суммарно (те самые 400 г). Однако. При промывании стакана риса на нём остаётся примерно 100 г воды. При длительном замачивании стакан риса успевает впитать 150-170 г воды. И вот эта вода будет излишней. Между тем, единственное, чем определяется рассыпчатость риса - это объём воды.
В теории может и так, но на практике, все по другому.
Отличное оправдание при нежелании считаться с законами природы и правилами пунктуации русского языка
Cильное кипение с бульканием не даст рисинкам слипнуться. Это тоже закон физики
Если Вы готовили хоть раз в жизни плов, то знаете, что он ставится на минимальный огонь до готовности. И НИЧЕГО НЕ СЛИПАЕТСЯ!
А для чего плов ставится на минимальный огонь, не знаете? Или вы готовите его на максимальном огне? Ведь, по-вашему , на каком огне кипятить - не имеет никакого значения ?
↑Ответ для genkuzn2
А плов-то тут при чем!? Он же готовится с обалденным количеством масла-потому и не слипается ничего!
↑Ответ для genkuzn2
↑Ответ для genkuzn2
Вы будете смеяться, но:
Фактор сильного или слабого кипения присутствует в приготовлении очень многих блюд самых разных стран.
Фактор сильного или слабого кипения используют и в науке. Например в моей родной химии. Температура не есть единственный фактор этого процесса.Желаете проверить-вперёд. Учиться никогда не поздно.
↑Ответ для genkuzn2
Простите, не знаю Вашего имени. Да, конечно, температура кипения воды при любом нагреве 100 градусов. Согласна с Вами. Но при сильном кипении и испарение происходит с более высокой скоростью. И как раз та самая, лишняя, вода, о которой Вы пишете, испаряется. И еще. При сильном кипении зернышки риса приходят в бурное движение, и у них нет условий для слипания. Но самое главное, что я варю рис таким способом много лет. И всегда отличный результат. В любой кастрюле, любой сорт риса получается. Не взирая на все законы или предположения.
Спасибо Вам за внимание к рецепту и такие интересные рассуждения и предположения!
Побольше бы именно таких простых рецептов а не супер навороченных. Спасибо!
Вам огромное спасибо за такие приятные слова!
Наконец-то достойный и вразумительный рецепт! Перепробовал кучу и уже думал, надо варить по рисинке отдельно, каши на ура, а рассыпчатый тю-тю.
Спасибо Вам огромное, Владимир, за такую высокую оценку! Буду очень рада, если у Вас сложится дружба с рассыпчатым рисом.
Ирочка подскажи пожалуйста. Когда положим масло и соль то надо перемешать?
Нет-нет, перемешивать рис не надо. Спасибо Вам огромное за внимание к рецепту!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"
Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки