Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!
maj4ikПоваренок 6 уровня
- 12 мая 2009, 23:47
- 1490112
Беляши домашние
Ингредиенты для «Беляши домашние»:
- Вода (теплая, Для теста) — 1/2 стак.
- Дрожжи (Для теста) — 7 г
- Сахар (Для теста) — 1 ч. л.
- Молоко (Для теста (3,5%)) — 1 стак.
- Масло сливочное (Для теста) — 100 г
- Соль (Для теста) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Для теста (сколько возьмёт))
- Фарш мясной (Для начинки (у меня смешанный)) — 500 г
- Лук репчатый (Для начинки (крупная)) — 1 шт
- Чеснок (Для начинки) — 2 зуб.
- Сливки (Для начинки (33%)) — 150-200 мл
- Специи (Для начинки (соль, перец, перец кайен, специи для фарша))
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2217.5 ккал |
белки
21.8 г |
жиры
147.5 г |
углеводы
58.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.2 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Беляши домашние»:
-
Сначала сделать тесто:
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
-
Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. -
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
-
В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
-
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.
Вот так оно подошло. -
Пока тесто подходит, подготовить начинку:
К фаршу выдавить чеснок.
Добавить мелко-порезанный лук
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.
-
Лепим и жарим:
Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять.
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
-
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)
В серединку положить шарик-начинку -
и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
-
Дать постоять минут 15.
-
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз
-
Потом переворачиваем и жарим с другой стороны
-
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой. -
Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2019 года Lutik_zolotoy #
12 февраля 2019 года alexoles1987 #
12 февраля 2019 года alexoles1987 #
31 января 2019 года nen kab #
27 января 2019 года lyniks #
19 марта 2019 года Елена Шендрик #
27 января 2019 года lyniks #
19 марта 2019 года Елена Шендрик #
1 декабря 2018 года corokka #
31 октября 2018 года Алёнчик-2016 #
26 октября 2018 года tatusya0207 #
5 октября 2018 года lychok2006 #
24 сентября 2018 года calconicsa #
Пожалела, что меньше беляшики не сделала - не все прожарились хорошо, но это уже буду иметь ввиду в следующий раз - сама виновата. И почему именно сливки? - у меня фарш был жирный и так, так что добавила молоко - внутри очень сочные получились с соком как положено.
За рецепт спасибо.
24 сентября 2018 года ирпенчанка #
Вот и у меня напасть такая! Рецепт виден сразу, а комментарии нужно ждать пару минут, а то и больше!
13 августа 2018 года Алена Новосадова #
13 августа 2018 года Алена Новосадова #
9 августа 2018 года ИринаД68 #
26 июля 2018 года svetlanabondar073 #
26 июля 2018 года svetlanabondar073 #
13 июля 2018 года sevregoold #
23 июня 2018 года Троллоло #
17 июля 2022 года mari Я #
11 июня 2018 года Braun0311 #
28 мая 2018 года Татьяна Дериул #
В выходные попробую ещё раз приготовить.
Хочу сказать спасибо за рецепт. И ещё девушке, которая посоветовала накрывать крышкой. Под конец, я все таки подстроилась под величину нагрева.
У меня на 9 - ее первые сразу сгорели, передержала я масло. Мой уровень для моей сковороды и плиты 5. Буду знать.
А общем дебютом беляшным я довольна, сделаю еще. Тем более что рецепт очень хорош.
Я побоялась сделать крутое тесто, поэтому оно у меня было слегка более жидкое, чем у Вас на картинке, также дома не оказалось сливок, делала с молоком.
28 мая 2018 года inulia68 #
Просто попробуйте переворачивать почаще и пораньше,масла побольше,потом наловчитесь.А тесто классное и главное,что было вкусно!!!
5 июня 2018 года Любашка 77777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: