Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!
maj4ikПоваренок 6 уровня
- 12 мая 2009, 23:47
- 1490113
Беляши домашние
Ингредиенты для «Беляши домашние»:
- Вода (теплая, Для теста) — 1/2 стак.
- Дрожжи (Для теста) — 7 г
- Сахар (Для теста) — 1 ч. л.
- Молоко (Для теста (3,5%)) — 1 стак.
- Масло сливочное (Для теста) — 100 г
- Соль (Для теста) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Для теста (сколько возьмёт))
- Фарш мясной (Для начинки (у меня смешанный)) — 500 г
- Лук репчатый (Для начинки (крупная)) — 1 шт
- Чеснок (Для начинки) — 2 зуб.
- Сливки (Для начинки (33%)) — 150-200 мл
- Специи (Для начинки (соль, перец, перец кайен, специи для фарша))
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2217.5 ккал |
белки
21.8 г |
жиры
147.5 г |
углеводы
58.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.2 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Беляши домашние»:
-
Сначала сделать тесто:
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
-
Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. -
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
-
В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
-
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.
Вот так оно подошло. -
Пока тесто подходит, подготовить начинку:
К фаршу выдавить чеснок.
Добавить мелко-порезанный лук
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.
-
Лепим и жарим:
Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять.
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
-
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)
В серединку положить шарик-начинку -
и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
-
Дать постоять минут 15.
-
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз
-
Потом переворачиваем и жарим с другой стороны
-
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой. -
Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2016 года Татьяна2006 #
8 ноября 2016 года elena170160 #
С начинкой правда не стала рисковать, сделала обычный (фарш св.,лук и специи ).
Из объёма данных продуктов (только соли меньше )получилось 28 средних беляшиков.
Мужу понравилось ))
6 ноября 2016 года Х03яюшка #
5 ноября 2016 года харси #
3 ноября 2016 года kunicinatv #
30 октября 2016 года natiz #
26 октября 2016 года Rayusha #
7 октября 2016 года elenayyyyyy #
7 октября 2016 года Galaxycon #
18 октября 2016 года rozic2 #
3 октября 2016 года Sofinatka #
2 октября 2016 года kimkira #
Спасибо огромное за прекрасный рецепт!)
Вычитала в инете сколько вешать в граммах
По ГОСТу: на 40 г теста 48 г мяса.
У меня получились 17 красивых миниатюрных
Беляшей. Сочные внутри.
Тесто просто изумительное! Ещё раз благодарю.
Ниже уже писали, да муки ушло около 600 г.
Первопроходцам: чтобы мясо не было сырым,
Жарьте на небольшом огне. Я закрывала крышкой
После того, как переворачивала на другую сторону.
Так как первая партия оказалась непрожаренной.
И чтобы понять какая температура будет оптимальной, жарьте
Сначала одну штуку и пробуйте)
Спасибо!
Всем удачи )
20 сентября 2016 года Pomada_mk #
17 сентября 2016 года kostareva perm #
17 сентября 2016 года kostareva perm #
15 сентября 2016 года anechka nyaka #
2 сентября 2016 года Валя-сластёна #
29 августа 2016 года ketova27091978 #
21 августа 2016 года leotm23zx #
11 августа 2016 года natalili2008 #
Большое спасибо за рецепт! Все довольны.
7 августа 2016 года natalikostina82 #
7 августа 2016 года солнечная рамашка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: