Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.
mila87Поваренок 7 уровня
- 15 мая 2009, 10:22
- 1103822
Болгарские ругувачки
Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г
- Масло растительное (для жарки)
Начинка
- Творог — 600-700 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пач.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2837.9 ккал |
белки
147.4 г |
жиры
108.4 г |
углеводы
324.7 г |
| Порции | |||
| ккал 709.5 ккал |
белки 36.9 г |
жиры 27.1 г |
углеводы 81.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.1 ккал |
белки 10 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Болгарские ругувачки»:
-
Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника. -
Вливаем крутой кипяток.
-
Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.
-
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
-
Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности. -
Готовим начинку.
Измельчаем зелень. -
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
-
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
-
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.
-
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
-
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.
-
Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность. -
Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета. -
Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2012 года lenatd #
7 сентября 2012 года lenatd #
9 сентября 2012 года lenatd #
25 августа 2012 года katjysha #
15 августа 2012 года Ольчик40 #
Но все-равно вкусно
13 сентября 2012 года mila87 # (автор рецепта)
Попробуйте замесить менее крутое тесто .
13 сентября 2012 года Ольчик40 #
12 августа 2012 года Маржана1 #
12 августа 2012 года mila87 # (автор рецепта)
26 июня 2012 года arc en ciel 1 #
12 августа 2012 года mila87 # (автор рецепта)
21 июня 2012 года white_lady #
21 июня 2012 года mila87 # (автор рецепта)
ну а если нет, в любом случае когда-то надо начинать.
10 июля 2012 года white_lady #
18 октября 2012 года irikarg #
13 июня 2012 года умка #
12 августа 2012 года mila87 # (автор рецепта)
6 июня 2012 года VladimirBG #
7 июня 2012 года mila87 # (автор рецепта)
7 июня 2012 года VladimirBG #
21 июня 2012 года mila87 # (автор рецепта)
Скажу вам одно, нам так готовила еще наша прапрабабушка, это всегда называлось именно "ругувачки" и именно болгарким блюдом, веря своим предкам я остаюсь при своем мнении.
21 июня 2012 года VladimirBG #
22 ноября 2012 года Неля71 #
6 июня 2012 года olia999 #
7 июня 2012 года mila87 # (автор рецепта)
28 мая 2012 года Пампуся deleted #
26 мая 2012 года zaiyazc #
26 мая 2012 года marina333 #
25 мая 2012 года Valushok #
21 июня 2012 года mila87 # (автор рецепта)
24 мая 2012 года zaiyazc #
23 мая 2012 года Namyk deleted #
9 мая 2012 года SNEJKA #
30 апреля 2012 года новичок-2012 #
9 апреля 2012 года Шахзода #
27 марта 2012 года Мама Ангелочков #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: