Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.
mila87Поваренок 7 уровня
- 15 мая 2009, 10:22
- 1103822
Болгарские ругувачки
Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г
- Масло растительное (для жарки)
Начинка
- Творог — 600-700 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пач.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2837.9 ккал |
белки
147.4 г |
жиры
108.4 г |
углеводы
324.7 г |
| Порции | |||
| ккал 709.5 ккал |
белки 36.9 г |
жиры 27.1 г |
углеводы 81.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.1 ккал |
белки 10 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Болгарские ругувачки»:
-
Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника. -
Вливаем крутой кипяток.
-
Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.
-
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
-
Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности. -
Готовим начинку.
Измельчаем зелень. -
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
-
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
-
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.
-
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
-
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.
-
Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность. -
Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета. -
Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2012 года yalenay #
9 марта 2012 года Tanya-O-511 #
10 февраля 2012 года lyubov59 #
3 февраля 2012 года NataD7 #
28 января 2012 года prichuda1 #
21 июня 2012 года mila87 # (автор рецепта)
24 января 2012 года KKate #
Для тех у кого жирное получается рекомендую брать качественное сливочное масло и нежирный творог. А со сковороды я и чебуреки и пирожки кладу сначала на бумажное полотенце.
24 января 2012 года gogol_mogol #
19 декабря 2011 года ВладимирЪ111 #
24 октября 2011 года Оливия-олива #
28 июля 2011 года Елена Лобанова #
25 мая 2011 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #
22 марта 2011 года Kleine Hase #
17 января 2011 года Leila - Ts #
Ещё раз спасибоооо...
23 ноября 2010 года Milennna #
21 ноября 2010 года arizona #
20 ноября 2010 года Ольюшка #
15 ноября 2010 года Greena #
6 ноября 2010 года Алиса Лондон #
у меня всё прекрасно получилось *__* только начинку сделал из оставшихся с дня рождения продуктов: отварная морковь и картошка, лук, помидор. натёрла на тёрке, помидор добавила, посолила, положила майонеза - как салат.
начинка оочень понравилась домашним! попробуйте, действительно вкусно.
спасибо большое за рецепт. мне хоть и 16 лет, готовить я только учусь
ps: я муки много добавляла, всё мешала и мешала. думаю вы поймёте, когда хватит. удачи!
25 октября 2010 года Aleshina1 #
7 октября 2010 года inna_2107 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: