Легкий в приготовлении и очень вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса или гарнира к различным блюдам, добавлять в супы, рагу или просто есть с вкусным хлебом.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 7 августа 2009, 9:36
- 672817
Салат "Шарлотта"
Ингредиенты для «Салат "Шарлотта"»:
- Помидор — 1 кг
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук репчатый — 300 г
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (стакан 200 мл) — 1/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1707.1 ккал |
белки
15.4 г |
жиры
42 г |
углеводы
324 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Салат "Шарлотта"»:
-
Лук нарезать на мелкие кубики и спассеровать на растительном масле.
Сладкий перец нарезать на продолговатые кусочки, помидоры – на ломтики. -
В кастрюлю выложить перец, помидоры и пассерованный лук.
Добавить соль, сахар, чёрный перец, перемешать и довести до кипения.
-
После закипания готовить на небольшом огне 25-30 минут, периодически помешивания.
Готовый салат снять с плиты, влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать. -
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Примечания:
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2012 года NataliKalina #
16 августа 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 августа 2012 года Танятка #
13 августа 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
6 августа 2012 года Tatikosh #
12 августа 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 июля 2012 года katjakam #
я начиталась ваших комментов и решала закручивать винтовыми крышками)))) тем более многие пишут что стоит оч.долго)
4 августа 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 марта 2012 года Kot-O-Fota #
13 марта 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
Очень рада, что Вам понравилось!
28 февраля 2012 года Aliso4ka #
29 февраля 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 января 2012 года panna1979 #
25 января 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
Отдельное спасибо за отзыв!
10 ноября 2011 года Blackswann #
10 ноября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 ноября 2011 года Blackswann #
5 ноября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
6 ноября 2011 года Blackswann #
6 ноября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Blackswann #
7 ноября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Я использую чаще всего 0,7л банки из-под маринованных огурцов, если крышки в хорошем состоянии, не ржавые и т.п., то хватает на несколько лет[x]07:35 07.11.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
7 ноября 2011 года Blackswann #
29 сентября 2011 года KAKTEE #
Спасибо Вам большое за такой простой, быстрый и очень вкусный рецепт!!!!!!
29 сентября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Запасайтесь на здоровье, пусть зима будет вкусной )))
29 сентября 2011 года KAKTEE #
14 сентября 2011 года Ольга Тюмень #
29 сентября 2011 года Mariami #
29 сентября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года tihonovaelena74 #
10 сентября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо, что приготовили!
8 сентября 2011 года 06angel #
9 сентября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Похоже, но все же не лечо ))
6 сентября 2011 года Seftali #
7 сентября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 сентября 2011 года Айгулина1 #
4 сентября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 сентября 2011 года Лилия Цветок #
3 сентября 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 августа 2011 года Илона76 #
28 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
В прошлом году у меня мамуля забыла положить уксус и салат простоял спокойно, но она заготовки хранит в прохладном темном месте. Если у Вас есть такое (подпол, погреб, подвал), то попробуйте пару баночек сделать без уксуса. Но если храните заготовки в квартире, я бы не советовала. Да и на вкус уксус влияет, он добавляет кислинку в салат, делает общий вкус гармоничнее.
24 августа 2011 года DarHelen #
24 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 августа 2011 года ENS5 #
24 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: