Легкий в приготовлении и очень вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса или гарнира к различным блюдам, добавлять в супы, рагу или просто есть с вкусным хлебом.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 7 августа 2009, 9:36
- 672843
Салат "Шарлотта"
Ингредиенты для «Салат "Шарлотта"»:
- Помидор — 1 кг
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук репчатый — 300 г
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (стакан 200 мл) — 1/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1707.1 ккал |
белки
15.4 г |
жиры
42 г |
углеводы
324 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Салат "Шарлотта"»:
-
Лук нарезать на мелкие кубики и спассеровать на растительном масле.
Сладкий перец нарезать на продолговатые кусочки, помидоры – на ломтики. -
В кастрюлю выложить перец, помидоры и пассерованный лук.
Добавить соль, сахар, чёрный перец, перемешать и довести до кипения.
-
После закипания готовить на небольшом огне 25-30 минут, периодически помешивания.
Готовый салат снять с плиты, влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать. -
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Примечания:
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2016 года Наталья Сопина #
22 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 августа 2016 года нямнями #
19 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
Вы все правильно поняли, 30 минут после закипания, это вполне достаточно, поверьте)
20 августа 2016 года нямнями #
17 августа 2016 года Сурик #
17 августа 2016 года Манюша #
17 августа 2016 года Сурик #
17 августа 2016 года Манюша #
18 августа 2016 года акчуч #
17 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 августа 2016 года Покусаева Ольга #
17 августа 2016 года Сурик #
17 августа 2016 года lelikloves #
18 августа 2016 года Сурик #
18 августа 2016 года акчуч #
18 августа 2016 года Сурик #
18 августа 2016 года felix032 #
18 августа 2016 года Сурик #
17 августа 2016 года satorik #
17 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 августа 2016 года Persiancat #
Только с помидорчиков я кожицу снимаю!
Спасибо Вам большое за вкусняшку))))
16 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
12 августа 2016 года linnlove #
16 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
12 августа 2016 года Convallaria #
Готовлю впервые, но сразу 2 партии - всё точно по рецепту, ничего не меняла.
Думаю будет вкусно, люблю такие сладковатые заготовки.
Спасибо
16 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
11 августа 2016 года Зульфия #
16 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 августа 2016 года Натали_Смитт #
16 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 августа 2016 года katy mes #
16 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 августа 2016 года солнечная рамашка #
1 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 августа 2016 года 547784 #
1 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 июля 2016 года gt540artemova #
1 августа 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 июля 2016 года АВ АВ #
Вот сегодня узнала его красивое название, не смейтесь, но бабушка его называла: "Квашня", из-за простоты приготовления и доступности продуктов . Из всех, именно этот зимний салат никогда не надоедает, любимый и вкусный.
Делала отдельно и из красных и из жёлтых помидор, жёлтые красиво смотрятся в банке. Лук режу крупными полукольцами, нравится, когда он чуть хрустит. Варю пару тазиков, съедают быстрее остальных заготовок.
23 июля 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 июля 2016 года Veraonika #
21 июля 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 июля 2016 года Лисенок #
Зашла в тему "Хочу сказать спасибо-6" и нашла там твой рецептик,Леночка!
Поскольку близится жаркая пора,в смысле "закрывашек,то твой рецепт просто находка!!!
6 июля 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года Тетя Федя #
29 апреля 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года ksen ksenia2017 #
20 апреля 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года oksanadydenkova #
4 апреля 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года nparikina #
12 марта 2016 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: