Легкий в приготовлении и очень вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса или гарнира к различным блюдам, добавлять в супы, рагу или просто есть с вкусным хлебом.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 7 августа 2009, 9:36
- 672843
Салат "Шарлотта"
Ингредиенты для «Салат "Шарлотта"»:
- Помидор — 1 кг
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук репчатый — 300 г
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (стакан 200 мл) — 1/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1707.1 ккал |
белки
15.4 г |
жиры
42 г |
углеводы
324 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Салат "Шарлотта"»:
-
Лук нарезать на мелкие кубики и спассеровать на растительном масле.
Сладкий перец нарезать на продолговатые кусочки, помидоры – на ломтики. -
В кастрюлю выложить перец, помидоры и пассерованный лук.
Добавить соль, сахар, чёрный перец, перемешать и довести до кипения.
-
После закипания готовить на небольшом огне 25-30 минут, периодически помешивания.
Готовый салат снять с плиты, влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать. -
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Примечания:
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2014 года KeriWhait #
А по поводу "Дунайского" мадам что-то попутала - там совершенно другая рецептура!!
17 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
А про "Дунайский" вы все верно написали, там иной рецепт, и при чем тут плагиат - непонятно.
16 сентября 2014 года ViktoriyaMama #
16 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 сентября 2014 года ViktoriyaMama #
15 сентября 2014 года Карина Плаксина #
15 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года beatta #
11 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года Таша2508 #
10 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 сентября 2014 года Таша2508 #
9 сентября 2014 года beatta #
10 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 сентября 2014 года LeNiMi #
9 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 сентября 2014 года svetalana-s #
8 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 сентября 2014 года Vkoiren #
7 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
6 сентября 2014 года larik_malasha # (модератор)
[+5]6 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
2 сентября 2014 года NatysikD #
Прошлой зимой салатик оценили на ура, в этом году наши ряды снова пополнила "Шарлотта" только в большем обьеме. Очень вкусный и простой в приготовлении.
3 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 сентября 2014 года Покусаева Ольга #
1 сентября 2014 года Violl #
1 сентября 2014 года Покусаева Ольга #
1 сентября 2014 года Violl #
1 сентября 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 сентября 2014 года Покусаева Ольга #
30 августа 2014 года Ksyushka82 #
30 августа 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 августа 2014 года LorochkaT #
29 августа 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года персона вип #
25 августа 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Чуп-минь #
21 августа 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 августа 2014 года sl2405gi #
19 августа 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 августа 2014 года sl2405gi #
2 августа 2014 года малибу #
19 августа 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
Марина, у вас помидоры слаще и вкуснее, не то что наши! У нас ведь край вечнозеленых помидоров
30 июля 2014 года Ксюшка Зарянкина #
19 августа 2014 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: