Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

нюттаПоваренок 5 уровня

11 февраля 2010, 15:57
268125

Пирог-рулет из венского теста

Идея закрутки теста найдена мною на просторах Интернета, автору отдельное СПАСИБО! Базовый рецепт теста - Ришара Бертине, он его использует для выпечки Венского хлеба и булочек, я добавила в тесто цедру с половинки лимона, аромат получился умопомрачительный!!! Заранее приношу свои извинения, если вдруг повторяюсь...

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог-рулет из венского теста»:

Молоко — 250 г
Сахар (40 грамм - в тесто, 50 грамм - в начинку) — 90 г
Соль — 10 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (свежие) — 15 г
Цедра лимона (цедра с половинки лимона в тесто) — 0,5 шт
Изюм (без косточек, распаренный) — 70 г
Мак — 50 г
Орехи грецкие (по желанию) — 50 г
Масло сливочное — 60 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3621.1 ккал	белки 95 г	жиры 125.2 г	углеводы 538.5 г
Порции
ккал 301.8 ккал	белки 7.9 г	жиры 10.4 г	углеводы 44.9 г
100 г блюда
ккал 299.3 ккал	белки 7.9 г	жиры 10.3 г	углеводы 44.5 г

Рецепт «Пирог-рулет из венского теста»:

Замешиваем тесто (можно использовать хлебопечку - на режиме Замес теста):
250 грамм теплого молока
2 яйца
40 грамм сахара
10 грамм соли
60 грамм размягченного сливочного масла
500 грамм муки
15 грамм свежих дрожжей
Дрожжи перетираем с мукой в мелкую крошку руками, все ингредиенты перемешиваем и вымешиваем мягкое тесто, которое отстаёт от рук. В конце замеса добавить цедру половинки лимона и ещё раз хорошо вымесить, чтобы равномерно цедра распределилась. Ставим в тёплое место на 1 час, затем выкладываем на стол, раскатываем аккуратно скалкой, присыпаем сахаром, снова пройдёмся скалкой, присыпаем маком, подсушенными измельчёнными грецкими орехами, распаренным, обсушенным изюмом, всё примнём немного ладошками. Сворачиваем тесто в рулет, концы рулета соединяем и защипываем.
Берём ножницы и надрезаем рулет по всей окружности.
А теперь укладываем лепестки - два лепестка вытягиваем немного и укладываем внизу, а третий лепесток вытягиваем аккуратно и поднимаем наверх, и так все надрезанные лепестки (можно подрезать ножницами, если лепестки плохо вытягиваются) два - внизу, третий - наверх.
Все верхние лепестки соединяем в центре.
Ставим на расстойку в тёплое место, смазываем взбитым яйцом,
Нагреваем духовку до 220 градусов, подошедший пирог отправляем на выпечку, 10 минут выпекаем при температуре 220 градусов, затем уменьшаем жар до 180 градусов и выпекаем еще 20-25 минут. Вот какой красавец получился!!!
Приятного Вам чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка пирог рулет

Вкусы: лимонный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40387/]Пирог-рулет из венского теста[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40387/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/59/176282_42626-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Идея закрутки теста найдена мною на просторах Интернета, автору отдельное СПАСИБО!
 Базовый рецепт теста - Ришара Бертине, он его использует для выпечки Венского хлеба и булочек, я добавила в тесто цедру с половинки лимона, аромат получился умопомрачительный!!! Заранее приношу свои извинения, если вдруг повторяюсь...

Ингредиенты: Молоко, Сахар, Соль, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Дрожжи, Цедра лимона, Изюм, Мак, Орехи грецкие, Масло сливочное.
Тэги: выпечка, пирог, рулет.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог-рулет из венского теста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/59/176282_42626-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог-рулет из венского теста" title="Рецепт: Пирог-рулет из венского теста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Идея закрутки теста найдена мною на просторах Интернета, автору отдельное СПАСИБО!
 Базовый рецепт теста - Ришара Бертине, он его использует для выпечки Венского хлеба и булочек, я добавила в тесто цедру с половинки лимона, аромат получился умопомрачительный!!! Заранее приношу свои извинения, если вдруг повторяюсь...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог-рулет из венского теста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/93/">рулет</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/40387/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог-рулет из венского теста

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог-рулет из венского теста»:

Молоко Сахар Соль Яйцо куриное Мука пшеничная Дрожжи Цедра лимона Изюм Мак Орехи грецкие Масло сливочное

Тэги: выпечка, пирог, рулет

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Пирог "Бабушкина салфетка"

4
71
2053

Фотографии «Пирог-рулет из венского теста» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 февраля 2010 года anchous04 #

испекла, тесто в приготовлениии послушное, минимум усилий, выпекается очень быстро, а запах!!!спасибо еще раз за рецепт

14 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!Мне это тесто тоже очень-очень понравилось,пекла из него и плюшки,и рулеты,Вы правы,оно очень послушное!Тепрь это тесто-одно из любимых!!!

14 февраля 2010 года Vittie #

Ой какая красотищщщщааааа!!!!

И вкуснотищщщщааа!!!

Забираю срочненько в копилочку для сотворения

А Вам огромное спасибо за такой шедевр

14 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Вам спасибо за внимание!!!Надеюсь,Вам понравится!!!!

13 февраля 2010 года nadjuska #

Здорово!!!!

другие смайлики здесь

13 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Ой!Спасибки!!!

13 февраля 2010 года Varja #

Красотища!!! восхитительный пирог!!! сейчас уже печь не буду, но после окончания поста - обязательно!!! спасибо за такой хороший рецепт

13 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам за внимание и тёплые слова!!!

13 февраля 2010 года tvim #

Красавец получился!!! ++++++++

13 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибочки Вам огромное!!!

13 февраля 2010 года ВИКА-72 #

13 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибочки Вам большое!!!

12 февраля 2010 года Gatita deleted #

Такой классный!!! И очень аппетитный!!!!!!!!!!

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам за внимание!

12 февраля 2010 года kiska80 #

Красота! Не в сказке сказать, не пером описать! Браво!Браво!Браво!

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!

12 февраля 2010 года СяоМяо #

Кррррасотааааа...
Я в восхищении. Браво!

12 февраля 2010 года SHLM #

Люблю любую выпечку, очень понравился Ваш рецепт.

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам большущее!

12 февраля 2010 года elena777 #

Вау, красотища-то какая! А вкуснатища-то какая, представляю, просто палбчики оближешь!!!!!!!

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!

12 февраля 2010 года Наткин #

Просто нет слов!!!!!

Я не большой любитель "булок", НО ВАШ вариант - это что-то....прям как в сказке "и на пиру подать не стыдно"....КУДЕСНИЦА!!!!!

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Точно!Очень нарядный пирог получается и ВКУСНЫЙ!!!Я не удержалась-слопала два кусища(!!!),хотя тоже с выпечкой по здоровью-ограничения!!!Спасибо Вам большое за внимание!!!

12 февраля 2010 года мисс #

очень красиво! супер!

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо!Спасибо!Спасибо!!!

12 февраля 2010 года иррез #

Бесподобная выпечка!!!

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!!Когда хвалят маститые кулинары-это ещё приятней!!!

12 февраля 2010 года Габриэль #

Это просто шедевр!!!! Утащила в КК, спасибо!!!!

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

От мастеров читать комментарии так приятно!!!Спасибо-преспасибо Вам!!!

12 февраля 2010 года margocv #

скажите а с яблоками или творогом можно сделать такой шедевр..

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Я сама очень люблю творожную выпечку и думаю на выходных сделать с творогом и юзюмом,главное,чтоб творог загустить,чтоб не вытекал,может быть пудинг из пакетика добавить?Вообщем,отчитаюсь!Спасибо большое за внимание!!!

13 февраля 2010 года margocv #

ваш пирог спекла...очень вкусно и красиво...но моя духовка очень старенькая ...наверно больше чем 150 градусов не имеет....поэтому пирожок разлёгся немножко..делала из творога с яблочками...в творог добавила манки немного и он не потек...спасибо за пирог...

13 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Вот здорово!!!А я ещё только собираюсь тесто ставить!Тоже хочу с творожком попробовать,спасибо за подсазку про манку!!!

12 февраля 2010 года margocv #

очень очень классно...супер...первое место...+++++++++

12 февраля 2010 года Meotida #

красотища получилась!+

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Приятно читать от Вас слова похвалы!!!Спасибо огромное!!!

12 февраля 2010 года Татьяна Л deleted #

Не пирог а шедевр.Супер!!!!

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Спасибо!Спасибо!Спасибо!

12 февраля 2010 года оксаша #

Шикарно! Какая же Вы мастерица.

12 февраля 2010 года нютта # (автор рецепта)

Ой,спасибочки!Я стараюсь...чтоб домашним нравилось!Всё для них,любимых!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог-рулет из венского теста

Ингредиенты для «Пирог-рулет из венского теста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог-рулет из венского теста»:

Другие варианты рецепта

Пирог "Бабушкина салфетка"

Похожие рецепты

Ореховый пирог в тесте фило

Яблочный пирог "Русский"

Сырный слоеный пирог

Бабушкин песочный пирог "Снежные розы"

Лоранский пирог с курицей и грибами

Рыбный пирог "Золотая рыбка"

Пирог из гречки и мясного фарша

Пирог "Румяные яблочки"

Цитрусовый пирог с кукурузной мукой

Фотографии «Пирог-рулет из венского теста» от приготовивших (29)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!