Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 1 сентября 2010, 11:24
  • 877166

Яблочный джем "Экономный"

Рецепт: Яблочный джем Экономный

И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Яблочный джем "Экономный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4920 ккал 		белки
8 г 		жиры
8 г 		углеводы
1193 г
100 г блюда
ккал
151.4 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
36.7 г

Рецепт «Яблочный джем "Экономный"»:

  • Для джема пригодны яблоки зрелые или слегка недозрелые: плоды содержат много пектина, и приготовленный из них джем будет хорошо желировать.

  • Хорошо всё моем и чистим: яблоки - в одну кастрюльку, очистки - в другую

  • Берём подготовленный сахар (его можно брать и больше, но я не люблю сильно сладкое, в принципе, ориентироваться надо по самим яблокам)
    и засыпаем в яблоки, хорошо потрусите, чтобы сахар распределился.

  • Теперь берём очистки и заливаем туда воду. Ставим на небольшой огонь и провариваем минут 10. Остудить немного и аккуратно перелить полученную жидкость (её будет уже больше исходной) в яблоки. Это и есть экономия :) "ни крошки врагу"

  • А далее всё просто - ставим на огонь и варим до размягчения (30-40 мин.), хорошо перемешиваем и, уменьшив огонь, увариваем. На это у меня уходит около часа одним заходом.
    Когда масса станет в 2 раза меньше начальной, проверяем готовность: капаем на блюдце, даём остыть и смотрим - если не стекает, ВСЁ ГОТОВО!

  • Горячий джем раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закрываем.

  • У меня вышло 3 банки по 0,5 л и ещё немного

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка варенье заготовки джем яблоко

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный джем "Экономный"
Рецепт: Яблочный джем Экономный

И снова у меня джем :). Люблю я это дело - варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье. А яблочный, вообще, классика. Рецепт простой, а почему именно "ЭКОНОМНЫЙ"? Заходите и узнаете!

Ингредиенты для «Яблочный джем "Экономный"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный джем "Экономный"» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Здравствуйте!
Спасибо за рецепт! просто отличный!
От себя добавила щепотку корицы. Цвет стал чуть темнее!
Джем очень вкусный!!!
рада что понравилось
с корицей запах шикарный, но у меня муж её не любит, так что я без неё
Досадно, но у меня получилось больше похоже просто на варенье. Дольки не разварились в пюрешку и цвет не такой янтарный. Может дело в сорте яблок... Но яблок так много, попытаюсь еще раз, попробую нарезать помельче кусочки. Ах да! По вкусу всё-равно вкусненько-сладенько))
а измельчали или само разваривалось? попробуйте блендером измельчить или картофелемялкой - для однородности, масса станет гуще
а измельчать нужно в самом начале? перед тем как сахаром присыпать?
Добрый день!
Приготовила я джем по вашему рецепту! НЕ ожидала такого результат!! Он шикарен!! При том, что джем варила первый раз!!
Вкус обалденный! ммммм...зимой на тосты с чаем....
В виду того,что пока не могу прикрепить фото из за отсутствия уровня, приглашаю в мой альбомчик! Все фото там...Как и обещала фотоотчет)))
https://www.povarenok.ru/album/9766/
ооогромнейшее спасибо - фото очень аппетитное!!!! Рада что всем понравилось
у нас джем и с блинчиками-оладушками, и в пироги, и с хлебушком - очень мы его уважаем
Спасибо Вам огромное за рецепт! Однозначно буду готовить джем, исключительно по вашему рецепту! Просто и очень вкусно!!
Приступаю к приготовлению джема. Еще раз уточните, плиз, т.е. в итоге на 300 г (чистого веса очищенных яблок) нужно 1 кг сахара?
2кг яблок - 300г очисток=1,7кг яблок чистого веса (приблизительно)
сахар 1кг, если яблоки сладкие - количество сахара можно уменьшить
40 мин. уже отварились, но судя по всему сахара можно было поменьше... хотя и яблоки не очень сладкие (анис). Попробовала, прям что-то совсем как сироп
Добрый день, а подскажите пожалуйста,2кг яблок - это до очистки или после,имеется в виду..? ^_^
до, после очистки примерно -300гр
Спасибо)
Варила джем первый раз, не все яблочные дольки разварились, пришлось воспользоваться блендером! Получилось вкусно, буду варить еще, постараюсь помельче делать дольки, может в этом было дело! Автору большое спасибо за рецепт!
спасибо за доверие - очень рада что результат вас порадовал
Сегодня варила джем по Вашему рецепту, получилось очень сладко и вкусно. У меня тоже яблочки не до конца разварились, видно это зависит от сорта яблок. Но мне так даже больше понравилось. Первую партию закатывать не стала, будем лакомиться сразу. А завтра наверно сразу две порции буду делать, потому что рецепт замечательный!
рада что понравилось!
яблочки не до конца разварились, видно это зависит от сорта яблок.
так и есть
Добрый день, приготовила джем первый раз- получился вкусный, но сравнивая с другими фото получился темнее. делала пол порции. Сразу фотоотчетик, вышло 2 баночки и еще на один бутерброд!!!!! Вдохновения всем и добра!
спасибо огромное!!! очень рада что джем понравился а на счёт цвета - у меня из красных яблок получается темный, а из светлых - светлый
Здравствуйте, джем будет храниться как и варенье без холодильника?
храню в шкафу в коридоре!
Очень вкусный джем получился! Варила из 4.5 кг яблок. Получилось 12 баночек по 0.5.
Спасибо за такой вкусный рецепт!
Марина, очень рада что понравилось! зимой ещё вкуснее
Изумительный джем! Готовлю вторую порцию. У меня разварилось все отлично. Но осталось несколько долек не развареных. Я их мять и не стала-они такие красивые. Прозрачные словно дольки мандарина. Очень красивый джем получается.
Спасибо.
Спасибо за доверие! Очень рада что понравилось!!!
Я в этом году готовила из чужих яблок ( у нас яблоня засохола, нас соседи угостили) вообще не хотели развариваться Даже после блендера маленькие кусочки проскакивают Какой сорт не знаю, на вкус - отлично
Мне даже понравились не разварившиеся кусочки. Такие красивые.
Обязательно буду готовить такой джем С меня фотоотчет!
Яблок в этом году уродилось много!!!
буду рада если рецепт пригодится
Извините пожалуйста, не разобралась с временем варки. 30-40 минут варить, потом еще час уваривать, или в сумме на все час уходит?
30-40мин до размягчения яблок , а после уменьшить огонь и 1 час уваривать до густой капли. Время 1 час - приблизительное, зависит от сорта
Достойный джем. Варила сразу из двух сортов яблок. Желто красные и зеленые. Зеленые растворились в конце и был красивый цвет. Но в этой красоте плавали мягкие дольки другого сорта яблок(( Пришлось блэндировать. После чего джем превратился в однородную массу менее красивого цвета. Но вкус никак не пострадал. Вышло ровно три банки по 0,5. Густой и очень подходящий вариант для пирожков. Спасибо автору-вкусно и без заморочек))) Рекомендую
спасибо за доверие и подробный отчет!!!!
Пришлось блэндировать. После чего джем превратился в однородную массу менее красивого цвета.
так и есть - я уже в комментах девочкам писала, хорошо, что
вкус никак не пострадал
Уж простите, Наташа, за быстрецкое фото Просто сегодня у меня "варенное настроение"... и фотографировать уже сил не было Но бросим оправдания, переходим к Джему ! Вкусный. Очень. Но у меня немного подгорел... эт я виновата... надо было помешивать. Да и с водой, с очистками бяка вышла... в общем, немного по-другому получилось. Но очень и очень вкусно... вариант с очищенными яблоками очень хорош. У меня всё-таки остались кусочки яблок местами (но немного)... не такой ровный слой, как у Вас на фото. Но вкусно... ароматно !.. И, надеюсь, что простоит до Зимушки. В любом случае, постараюсь "приноровиться" к рецепту. Яблок ещё много впереди эт пока "халявные", у нас самая яблочная яблоня - поздняя...
Спасибо за рецепт !!!
спасибо огромное за такой подробный отчет и чудесное фото
постараюсь "приноровиться" к рецепту
это обязательно - под себя подстроить чтоб удобнее было
Вкусно. Только для себя решила, что если из сладких яблок делать, то сахара 0,5 кг можно. Больше похоже на повидло. Изумительный янтарный цвет из белого налива.
рада что понравилось! а на счёт сахара - лучше на свой вкус ориентироваться: кому нравиться по-слаще, кому кислее
Вот я и говорю: решила для себя. Пусть остальные сами решают.
джем понравился всем!!! Бабуля 87 лет сказала: "как в детстве")))))
спасибо, очень рада что понравился!!! а рецепт ооочень старый , моя бабушка тоже так готовила
На 1кг яблок кладу 500 гр сахара и получается очень сладко, приторно просто. Слаще чем варенье. А варенье варю 1:1,5 сахара. Почему так не понимаю.
не зря же джем Экономный
А я вашу технологию чуть изменила. Засыпала яблоки сахаром, оставила на ночь, образовался сиропчик, на нем варила, что бы жидкость , ту что налили , не выпаривать, что бы эл . Энергию не тратить. Получилось тоже очень вкусно, все чуть быстрее готовилось. Разницы совсем нет. Пробовала и по-вашему и по -нашему. Спасибо вам большое за вкусный рецепт.
главное что вкусно, а технология конечно лучше под себя переделывать
а очистки нужны чтоб лучше масса желировала
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"
Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки